在餐廳吃seafood platter，有生蠔、龍蝦、帶子刺身、還有最美味的蟹，我就是最喜歡。有一次吃了一隻蟹，裡面滿滿是膏，好吃到不得了，我後來才知道它的名字叫麵包蟹，樣子肥肥的，傻傻的，但我被它滿滿的膏所征服了，愛上它不能自拔，每次外出用餐，遇上了就點下來吃個夠才收手。
有一次逛超市才發現，麵包蟹也有急凍的發售，簡直大大喜!!售價也很合理呀，大約百多元就可買到一隻急凍麵包蟹，有時減價的時候90元至100元也可以了，二個人撐檯腳還不錯。一直以為很難處理的蟹，原來簡單到不得了，人人也可當大廚，在家弄一個法國海鮮餐
來自法國的麵包蟹體形甚大，因為動作太慢，所以甚少活動，故儲滿全身蟹膏，哈哈，這點最可愛！
材料：
急凍麵包蟹................1隻
(Sogo超市或是吉之島超市有售，City's Super也有售新鮮的麵包蟹，價錢較急凍的會略高一點)
1) 首先把麵包蟹解凍。
今次我買了一隻來自愛爾蘭的蟹，味道也很好。
這個部驟很重要，我曾經試過急著解凍，結果把蟹肉都弄壞了，有雪櫃味而不好吃，所以要徹底解凍才能保持它原有的鮮味。
Hi~~蟹老兄，我要食你喇~~~
它確實好可愛，眼睛小小的
2) 解凍後，先把蟹擦洗一下
3) 先煲滾水，蟹蓋向下，用水蒸約20-25分鐘就可以了
4) 麵包蟹烹煮前後，蟹殼均呈深紅色，蟹鉗特大，肉實膏多。吃的時候，自製一個簡單冰盤降溫，凍蟹會更好吃！
半個小時就完成的法國麵包蟹，什麼技巧也不用，什麼材料也不用，誰也可以做法國菜啊，哈哈哈，原味的蟹最美味！
一切開，我想它也是全世界最多膏的蟹吧，蟹膏極多如雪糕，軟滑到不得了。
它的膏有兩種，一種是紅紅的，像咸蛋黃的質感，另一種是呈泥黃色，滑滑的，好creamy，有點日本松葉蟹蟹膏的味道
今次隻蟹好多膏呀~~嘩~~發達!!
麵包蟹的膏整整封滿整個蟹蓋, 這種口感滑滑的蟹膏吃一口真的覺得要暈了~~!!(太好味喇~!!)
配香檳吃或是配紅酒醋來吃，絕對不錯，當中的酸度能減低蟹膏的膩滯感。今晚來一起弄個法國麵包蟹來宴客或撐檯腳吧~~!
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