暖笠笠撐檯腳：自家製意大利芝士火鍋夜 Homemade Cheese Fondue (附食譜)

之前在梁九記買了一個意大利製的芝士火鍋，一直沒有時間好好品嚐。相約honey找一天，在家撐檯腳，感覺應該很夾。 

我一直很喜歡芝士火鍋呀，記得若干年前在上海田子坊與好同事一起吃過芝士火鍋，典雅的小屋，田園式的佈置，下了一點點酒的芝士，那暖意流入心，至今還至很難忘。(也許那時在上海實在太冷了，有一個熱鍋是多麼幸福的事) 

回港後，每逢冬天，也很喜歡跟好友周圍找一些好吃的芝士火鍋，談談心，喝喝酒，過得既浪漫又滿足。 

今次還是第一次在夏天的炎熱天氣下吃火鍋，在家有個好處，開行冷氣就不覺得熱囉，還可以播些輕鬆的音樂，彷如在高級餐廳用膳，浪漫一番。或者開著電視煲劇，真的超開心！ 

製作芝士火鍋太簡單了，今次是懶人方法，芝士鍋買現成的，芝士已調配好，超級方便，只要有一個好的芝士，加添一些麵包、配菜，很輕鬆就可以在家浪漫地享受芝士火鍋喇，哈哈。其實自製芝士鍋也很好啊，下次要試試看，自己做一個，應該很不錯的。

材料：(2人份量)

芝士火鍋………………………1個

芝士腸……………………….2-3條

Honey ham……………………4-6片

長法包…………………………半條

西蘭花………………………..1-2個

薯仔………………………......1-2個 

1)   先洗淨西蘭花，先用鹽水浸西蘭花約一小時去蟲

2)   去蟲後，清洗多一次隔乾水

3)   放入加了少許鹽的滾水煮約5-8分鐘後，隔乾水待用

4)   薯仔洗淨去皮切成小件

5)   煲滾水，加入少許的鹽，然後放入薯仔

6)   以中小火煮薯仔至軟身，約15-20分鐘。

7)   煮好後，隔乾水待用

8)   準備honey ham，普通火腿片也可以啊。

最近覺得這個Hormel牌子超好吃，經常用來夾三文治，又有zip lock非常好用。

9)   把火腿一開二，再捲成一朵花 (哈哈，捲得不是太靚)

10)   芝士腸，又是我最愛的牌子，把腸仔切粗片

這隻牌子的芝士腸內裡有芝士粒，超好吃啊！

芝士腸和火腿花配在一起，增強視覺效果囉

11)   準備長法包，切成約2cm的小粒

12)   最後把所有預備好的配菜放入碟上就完成，很簡單的啊~!

好囉，主角出場，就是在梁九記發現的好東西：意大利製的芝士火鍋

附送超美的焗盤，還刻有字在旁邊，很高級的感覺！

這個芝士火鍋set，芝士是獨立真空包裝的

13)   先拆開膠袋取出芝士，放在焗盤上

14)   然後按照盒上的說明翻熱芝士：焗爐160度焗15分鐘，微波爐450W 5分鐘

我用焗爐翻熱，把整個盤放入去就可以。160度焗15分鐘

焗完真的超級超級香啊~~~~整間屋都是芝士香。芝士熱騰騰在起煙，超正！

準備好所有材料，當然要準備靚靚setting！

今次很用心思去佈置啊，好想有餐廳的感覺。

點一個小蠟燭，浪漫耶~~~!

5小碟配菜ready~~

嘻嘻~~粉紅色的這面是我的

今次襯埋cath kidston餐紙，感覺很配。very elegant~!

藍色的是honey專座

喝一口apple cider和芝士火鍋的味道非常配，小小的醉意。一人一杯。

這個芝士火鍋太豐富了，呵呵呵

托盤是如此的精緻漂亮，還可以重用呢，煮西班牙菜也很夾！大愛！

這種芝士名叫Provolone Valpadana，是意大利南部的一種芝士。這種芝士，我還是第一次吃，味道帶點咸香，好特別的口感，非常喜歡！

點法包粒食，好味到頂點~~~~~!!!

由於honey對這種芝士感到好奇，馬上在網上找了點資料，供大家參考一下

「Provolone Valpadana is pasta filata (stretched curd) cheese, a type that was originally produced in southern Italy. Using pasteurized cow milk, the cheese is then aged several months to develop its characteristic tang. Think of a well-aged mozzarella. The texture is firm, the aroma is relatively mild, considering its sharp flavor.」

真的很開心，兩口子享受一個這麼美味的芝士火鍋，太快樂！

Honey吃得津津有味喇~~~哈哈

同場加映，我很懷念在上海田子坊吃火鍋的時光，如果時間可以停留多好。