情人慶祝晚餐之選：超簡易法式安格斯一口牛伴芥末蛋黃醬 (附食譜) By LC Square Grill

有時候，總有一個煩惱，在預訂餐廳時，總是要預早一星期、一個月訂桌子，打電話也打到心煩意燥，吃一餐飯也要和別人鬥快鬥早，預約到也要限時交檯，其實我真的不太喜歡這樣子匆匆忙忙吃一頓飯。

吃晚餐應該是浪漫自在的嘛，尤其和honey一起吃的，除了生日、情人節以外，其它的飯局約會也搬到自己的家中，同一個budget預算，卻可以吃得更豪華，材料更新鮮，菜式更豐富，這才能保持優質生活的質素。

放工回家要來個簡單慶祝，幸好冰格裡早已放滿了各式各樣的凍肉，上班時把材料拿出來解凍，回家就可以煮，絕對不用拖著疲累的身軀還要在外和其它食客在迫，完完全全在家千日好。

家中的高級廚房，又要開動了，我們兩個也是大廚，同樣是食客，慶祝可以很簡單，但卻是最豐盛的。

材料：(2-3人份量)

安格斯一口牛...............1盒 (約1磅)

海鹽.............................少許

即磨黑椒.....................少許

紅酒.............................適量

蕃茜碎(裝飾用)...........適量

芥末蛋黃醬：

Dijon Mustard.............1湯匙

BB蛋黃醬..................2湯匙

美國安格斯一口牛，又是梁九記買的食材。

1) 先把一口牛解凍後，洗淨抹乾水

一口牛太吸引了，一個個小立方體，脂肪與肉的比例分明

2) 用適量的海鹽及即磨黑椒醃一口牛約15分鐘

3) 預熱Grill Pan，倒入適量的Olive Oil (或食油)
用小掃掃勻Grill Pan的每一條坑紋，讓受熱更平均。

4) 油起煙，放入一口牛，中火煎其中一面約3分鐘

5) 然後反轉另一面煎約3鐘至金黃色

6) 期間用箝子不斷反轉肉的每一面，平均煎至金黃色

 (我喜歡8-9成熟，總共約Grill了10-15分鐘，喜歡吃生一點的，可再自行縮短烤煎的時間)

7) 最後倒入適量的紅酒快速地煎一煎，讓肉質更香就可熄火完成 

(用最便宜的紅酒入廚就可以了，哈哈，不知道怎的今次的紅酒瓶上印有一隻青蛙仔，好可愛！)

紅酒與牛實在是太好的朋友，味道太夾
紅酒讓一口牛的香味更能充份發揮到最佳的狀態

8) 調製芥末蛋黃醬，超級簡單的啊~~但味道超棒的！

我最愛的Dijon Mustard

另一最愛BB蛋黃醬

用普通的蛋黃醬或改以沙律醬代替也可以

9) 把1湯匙的Dijon Mustard和2湯匙的蛋黃醬拌勻就是了

法式安格斯一口牛伴芥末蛋黃醬，賣相超贊！

把芥末蛋黃醬用小匙淋上一口牛上，灑上適量的蕃茜碎，頓變成高級餐廳的佳餚了。

芥末蛋黃醬簡單易做，配上其它肉類，或者伴著沙律吃，也是超級美味

只吃肉不太健康，以Green Salad做伴菜就最好

Close up一口牛，配上醬汁，讓人垂涎三尺啊！

外層煎得香脆，中間夾著小小的肥膏，最好吃！

Honey很喜歡吃牛，2個人吃這個份量，大大滿足了
 (3-4人分著吃也是足夠的，看我們多大食!)

簡單但看似高級的主菜，你也可以輕鬆做得到啊，只要用愛入廚，一定是最美味最滿足的晚餐！