在家很喜歡做土匪雞翼，簡單、快捷、極美味，用來宴客時，家人朋友覺得這是很特別又喜愛的菜式，放工只有很短的時間又可以煮，honey又很愛吃，集全部優點於一身，我怎可不愛它呢？
剛巧冰箱裡有一盒切件的羊架，一向吃羊架用西餐的烹調方法，用香草、用法式芥末、用黑椒，然後香煎、烤焗，好像吃得有點悶了。突然很想吃中式的羊架，有點懷念在雲南香格里拉吃過的烤羊滋味，想起土匪雞翼的醃法，在想，也許用同一個配方做羊架，也會很好吃啊，用中式的煮法，配上西餐常備的羊架，何不試一試或許有個小驚喜呢？
這次，把土匪雞翼換成土匪羊架，做法也是很簡單，和雞翼的做法類同，但極具大漠吃羊的風味。原來，大家互換一下身份，是如此過癮的。
材料：(2-4人份量)
羊架………………....…1盒(約4件)
黑芝麻..........................適量
辣椒仔(切幼絲)............少量
(如不喜歡吃辣，可以減掉)
羊架醃料：
Ground Cumin粉..........2湯匙
生抽............................1湯匙
老抽............................1茶匙
紹興酒........................1湯匙
糖................................1茶匙
蒜蓉............................1茶匙
薑蓉............................1茶匙
胡椒粉..........................少量
鹽..............................半茶匙
1. 先把羊架解凍洗淨後，抹乾水待用
2. 用食物袋裝著羊架，然後加入「羊架醃料」所有醃料。喜歡辣的朋友，可把辣椒仔切絲，一同放入羊架的醃袋入面
3. 不斷用手隔著膠袋和羊架按摩一下，平均沾上醃料，
醃30分鐘。
Ground
Cumin，City’s Super或者其它大型超市有售
紹興酒，煮中餐必備的好材料
4. 醃好後的羊架，先用olive oil掃勻錫紙，放上羊架
5. 把食物袋內的剩餘醃料汁掃上羊架面
6. 以180度焗約15-20分鐘，焗至表面香脆。
如果羊架太厚肉，適當地加多5-10分鐘時間就可以。
7. 完成後，在羊架上面灑上適量的黑芝麻就完成。
黑芝麻在aeon
supermarket可以找到。有密封條，很好用。
香味極濃的土匪羊架完美出爐！
表面焗至香脆，肉質還是嫩嫩的，好好味！
這個羊架非常肥美，脂肪甚多，烤出來的效果很美
多吃肉也很肥膩啊，加點沙律菜伴碟，
又可以伴著羊架吃，減去油膩的感覺。
黑芝麻絕對是「土匪」系列的靈魂，
黑芝麻的香提昇了整道菜的味道。
想惹味一點，吃的時候，再灑上海鹽，超級好吃！
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