懶人版豪華自家燒烤晚餐：超簡易10分鐘黑椒安格斯牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

我相信不少朋友也會遇上一個問題，就是放工回家沒有時間做晚餐，或是只可以煮一個公仔麵填飽肚子就已經很不錯，我也是個很忙的上班族啊，有時候回到家也是晚上8、9時，我反而不喜歡吃外賣啊，寧願花一點時間晚一點吃飯也要吃得豐富，煮一個外表極豪華但其實非常簡單的晚餐。

凍肉是個好幫手，我有一個習慣就是會在上班前決定好晚餐的材料，拿出凍肉放在雪櫃的上格或者室溫解凍，回來只需輕鬆地買少許配菜就可以煮，這個方法真的很好，至少晚餐也有豐富的扒類作主菜。

牛仔骨又是另一種很好吃的主菜，做法超級簡單，只需輕輕煎一煎已經是非常美味了。我最愛那口肉嫩嫩的放入口，讓人完完全全地無法抗拒，有時候，我覺得牛仔骨比肉眼扒還要好吃，有一個個人的情意結吧。

10分鐘就做好的菜，放工回到家中，弄一個大餐其實也不是難事，只需用心做的，一定比外面吃的出色！

材料：(2-3人份量)

牛仔骨…………………………1盒 (約1磅)

黑椒醬汁……………………....1包

紅甜椒………………………..半個

黃甜椒………………………..半個

即磨黑椒…………………..…適量

海鹽…………………………..適量

在梁九記買的安格斯牛仔骨，用任何牌子的牛仔骨也可以

1)      先把牛仔骨解凍洗淨後，抹乾水待用

2)      把牛仔骨沿著骨頭位置切成小塊，大約一開三

3)      用適量的即磨黑椒及海鹽醃牛仔骨約15分鐘

(若果沒有時間，可以下完醃料立刻放上Gill Pan煎也可以，西餐的煮法不用醃那麼久就可以煮)

4)      準備紅黃甜椒，也可以用青椒、洋蔥切絲代替

 5)      把紅黃甜椒洗淨後，去掉囊及核然後切成條狀

 

6)      預熱Grill Pan，倒入適量的Olive Oil，

然後用掃子掃勻pan上的每一條坑紋

7)      待油起煙後，放上紅黃甜椒紅絲，

用中火煎約3-5分鐘至變成軟身，盛起待用

8)      放上牛仔骨，以中火煎一面約2分鐘

9)      反轉另一面煎約2分鐘，期間翻一翻動牛仔骨

10)  倒入隨包裝附送的黑椒醬汁

(用任何的現成黑椒醬汁也可以)，快速燒一燒

11) 放上煮好的紅黃甜椒絲上面及灑上少許的parsley碎作裝飾就完成

原隻Grill Pan熱騰騰上菜，多美！

由於Grill Pan離火後還有熱力，不要立刻吃啊，牛仔骨可在pan上放多一會兒，用低溫把肉燒多一陣子，做成外脆內軟，吃的時候還能保持微熱。

像在餐廳吃鐵板餐，好夠鑊氣

紅黃甜椒的顏色，又鮮豔又豐富，讓賣相更吸引了！

牛仔骨烤到七成熟，非常嫩滑，無敵好吃！

切開帶點嬌嫩的粉紅色，外脆內軟，這種口感，
好吃到難以形容!!!!!

 吃牛仔骨的時候，配一大盆沙律菜，不會過於肥膩，

perfect match~!

在家吃大餐 (大魚大肉，呵呵呵)，真的很簡單啊，試過你就知！如果沒有Grill Pan，用平底鑊或中式鑊也可以做到！