冬天天氣冷，最愛吃火鍋。略嫌外面酒家的火鍋太公式化，不如在家自家製，想吃什麼材料湯底也好，隨時可以準備，吃得特別滿足。
有些時候，想來個美味豪華的海鮮火鍋，日式松葉蟹火鍋是個不錯的選擇，豪華級數可媲美在日本吃的蟹宴。長至前臂的蟹腳，一開盒已經嘩嘩聲了，再簡單煮個日式湯底，連現成的湯包也不用買，想吃自家豪華火鍋其實也很簡單的啦。
做這個火鍋的時候，發生了一段有趣的小插曲。托honey到超市購買指定的蔬菜，結果他告訴我行遍全場也找不到 (這麼大間的超市也找不到?!?=.= 是不是已經找清楚了呢？) 於是我帶點生氣地說不如我自己去買吧。他卻跟我說他會想辦法完成，我還是半信半疑。回家後，卻發現廚房多了一大袋的日式蔬菜，不同種類也有。他說他不知道買什麼，所以全部日本產地價格最貴的蔬菜豆腐也買回來了，當中一定有我需要的。謝謝他這一點的傻氣，不知好嬲還是好笑，但卻成就了這個自己覺得很正宗的日式松葉蟹火鍋。
這個火鍋，美味得來，是帶點窩心的。愛吃蟹的朋友，這個正呀~~!!
材料：(4-6人份量)
原隻去殼松葉蟹……..約1kg
日本紹菜………………..1個
金菇……………………..1包
日本豆腐………………..1盒
獅子狗…………..………4條
日本粟米.……………….1條
白蘿蔔……..…...……….1條
冬菇…….……………….4隻
鴻喜菇.……………...…..1包
大蔥蔥白..………………1根
柴魚高湯：
柴魚片…………….…..約20g
水……………..………約1.5L
味醂…………….……..1湯匙
日本料理酒……..…….1湯匙
鹽………………..….約2茶匙
1) 把紹菜、金菇、獅子狗、粟米、大根、冬菇、鴻喜菇、大蔥洗淨
2) 紹菜及白蘿蔔開半切小塊；金菇、鴻喜菇切除蒂頭、剝小株；大蔥蔥白切小段；獅子狗斜切、豆腐及粟米切小件
3) 從一面45度斜切在冬菇刻花，再從另一面斜刀劃下成V型，重覆劃三次
4) 預備柴魚高湯，先煲滾水，熄火，倒入柴魚片及柴魚高湯的其它材料，焗約10分鐘至柴魚沉底。用筲箕倒湯隔渣，剩下高湯待用。
5) 把去殼松葉蟹的保鮮袋剪開，以流水沖浸5-10分鐘解凍，至外軟內硬的狀態就可以
6) 預備鍋子，倒入柴魚高湯，適量加入滾水，放在電磁爐上。然後放入所有蔬菜菇類、松葉蟹即可享用美味的日式松葉蟹火鍋
有一隻前臂長度的蟹腳~~~~嘩!!!
松葉蟹不要煮太久，蟹腳大約放在滾湯內1-2分鐘，蟹身約4-5分鐘，蟹肉才能保持鮮味。
Super Yummy!!!!
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