自製美味A貨Pepper Lunch: 簡易韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 (附幼滑薯蓉食譜)

我身邊的朋友，都愛吃pepper lunch。

原個鐵板上，放滿垂涎欲滴的材料，熱辣辣上盤，美味到不得了。其實在家自製也很簡單啊，用上最好的食材，配合個人喜歡的材料，口味完全DIY，更添樂趣。

今次做的是一個韓式pepper lunch, 用上韓國泡菜、安格斯牛肉，同時自製幼滑薯蓉，加入伴菜銀芽、邊豆、大量粟米粒及蔥花，口感double up，一定成為你的最好pepper lunch！

材料：(2人份量)

安格斯薄牛肉片…….約150g

宗家府泡菜…………....約50g

粟米………………..…….2條

蔥花…………….............適量

邊豆……..………...........適量

白飯………………...........2碗

銀芽…….......................約4兩

黑椒..…………………....適量

薯蓉材料：

美國焗薯……..…….…….3個

牛奶……….…….......約150ml

海鹽…..………………….適量

即磨黑椒...………….…...適量

1.      首先自製幼滑薯蓉。準備3個美國焗薯。

2.      把焗薯洗淨去皮後，切件待用

3.      水滾後，放入薯仔，加蓋煮約20分鐘至軟身

4.      用筲箕盛起瀝乾水份

5.      用小匙壓過篩成為薯蓉。邪惡一點的做法，可加入牛油融液拌勻，也可視乎實際情況，多加入牛奶以達至自己喜歡的幼滑效果。

6.      放已過篩的薯蓉於鍋中，小火，分開3-4次倒入牛奶，把牛奶與薯蓉拌勻。

  (切勿心急，必須逐少加入牛奶，徹底拌勻後，再加入牛奶)

 7.      加入即磨黑椒、海鹽調味後，薯蓉完成。記得試味。

 8.      預備泡菜，今次使用的是宗家府泡菜，是我常用的品牌，一般大型超市有售，很容易可以買到。

宗家府泡菜製作泡菜的原材料包括大白菜、蘿蔔、辣椒粉、鹽，都是韓國本土種植，由合約農場種植，令宗家府更好更全面監控原材料質素，使用時更安心。

我也很喜歡吃這品牌的泡菜，味道酸辣適中，不太辣也不太酸，不但醒胃，而且更能提升整體食材的味道，不吃辣的朋友也可以吃，更接近香港人的口味啦~~

一開即用，使用時十分方便。

9.         粟米去鬚後，切為兩段，

放入滾水內加蓋煲約8-10分鐘。

10.       取出粟米，切成粟米粒，
及切蔥花待用

11.      邊豆洗淨切走頭尾部份，放入滾水煮約5-8分鐘，盛起待用

12.      銀芽可以放在滾水中灼熟，或直接放上鐵板用

13.      待所有材料準備好，首先把鐵板放上明火上，掃上一層油，把鐵板輕微煮熱後，熄火，在中間位置放上白飯，蓋上一層泡菜，放上粟米粒、蔥花

14.      外圍依次放上薯蓉、邊豆、銀芽，

最後放上安格斯薄牛肉片

15.      開中小火，再把鐵板煮熱至起煙，即成

16. 現成黑椒汁，煮熱後，吃的時候把醬汁淋上鐵板，完成

韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯香氣四溢地上檯，今次還加了一個漂亮的紙圍圈，很像pepper lunch吧！(笑！)

這麼多配菜，實在太滿足！
泡菜伴著烤得香口的牛肉片一起吃，份外滋味！

宗家府泡菜製作泡菜的原材料都是韓國本土種植，包括大白菜、蘿蔔、辣椒粉，鹽，吃下去的口感特別有韓國當地的風味啦！

其實在家吃鐵板餐，或A貨pepper lunch，感覺真的太正！

想吃吧？來吧一齊試做!