因為一個從小到大的情意結，我跑到希臘結婚去，在那個很浪漫的聖托里尼小島上，完成了婚姻的盟誓，回憶就是一輩子的。
那一次的結婚蜜月之旅，沿途買了很多希臘本土的食材回來，橄欖油、香料、Ouzo希臘茴香酒等，收穫甚豐。橄欖盛產於希臘，初榨橄欖油的質素相當好，油質特醇而且具有一種獨特的香氣，非其它國家生產的橄欖油可取代的。
希臘直送的食材，在香港較難找得到，當我掛念希臘初榨橄欖油的味道，難道要等上二、三年的時間回去希臘再買？幸好在香港可以找到一間希臘初榨橄欖油的供應商，還可一併購買希臘海鹽、紅酒和香料橄欖油，實在令我太開心啦！
為了尋回我最愛的味道，決定做一個希臘橄欖油燉蔬菜，簡單的味道，卻是最難忘的。
材料：(2-4人份量)
意大利青瓜(Zucchini)…………..半條
意大利黃瓜…………...….……...半條
茄子……….……...…….……..…半條
杏鮑菇……………….….……...…1個
粟米仔………….…………......約10條
車厘茄…………………...........約10粒
蘆筍………………………..............1盒
Greek Extra Virgin Olive Oil....3-4湯匙
奧勒崗草(Oregano)………….1-2-茶匙
即磨黑椒………………………..1茶匙
海鹽…………………………...1-2茶匙
1.
把意大利青瓜、意大利黃瓜、茄子洗淨切成約3cm的厚度
2.
車厘茄、粟米仔洗淨後，分別切半、切小段
3.
杏鮑菇、蘆筍洗淨後，分別切片、切小段
4.
把所有材料放入不銹鋼盆內
5.
倒入Greek Extra Virgin Olive Oil用小匙拌勻
今次買的希臘初榨橄欖油購自Apollongf
有興趣可參考以下網址訂購：
也有希臘海鹽、紅酒和香料橄欖油供應啊，全部希臘直接入口
6.
加入奧勒崗草拌勻
7.
加入適量的即磨黑椒及海鹽拌勻
8.
鋪上錫紙，把油平均掃在錫紙上
9.
鋪滿已拌好的蔬菜
10.
入爐200度焗8-10分鐘即成
顏色超豐富的希臘橄欖油燉蔬菜，一見傾心，心情也特好。
很適合Green Monday做的菜式啊，多吃蔬菜也可以清理腸胃，飽肚又美味，非常健康的一餐。
吃的時候，如果咸度不夠，可多加海鹽拌勻，一邊試味一邊尋找最佳的味道啊！
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