家常菜新煮意：簡易鬼馬蒸水蛋 (附食譜)

家常菜特別讓人感到親切和溫暖，簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜，一家人圍在一起吃，不用花巧，也不需矜貴的材料，卻能吃出最原始家的味道。

剛巧吃剩了一條油條，靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單，卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式，為家人帶來味覺的驚喜。

想做一個滑滑的蒸水蛋，其實不難，只需參考以下簡單的祕訣，就能做到中菜廳的水準啊！雪糕般滑嫩的水蛋，配上油條的魔鬼誘惑，二合為一，非常美味啊！

只要學識這道簡易家常菜，為家人來個晚餐的新花式，保證你會極速愛上哩！

材料：(2人份量)

油條......................1條

雞蛋......................2隻

(蛋液約100ml)

水......................150ml

蔥花(裝飾用).….適量

1.       預備油條

2.       把油條切件

3.       把油條平均地放在碟上

4.       打勻雞蛋

5.       最好的蒸水蛋，水的份量應是雞蛋的1.5倍。用2隻雞蛋打勻後的蛋漿剛好是100ml，所以用上150ml的水。水的份量好重要啊，控制水蛋滑不滑，也靠它了。

6.       倒入水與雞蛋搞勻。

7.       用小匙把表面的泡泡移走，令水蛋表面更滑。

8.       把蛋液過篩，倒入蛋液。

9.   水滾後，把鬼馬水蛋放在蒸架上，

加蓋以中火隔水蒸2分鐘。

10.   2分鐘後熄火，再焗20分鐘。

注意中途不要打開蓋以免流失熱力。

11.   把蔥洗淨切成蔥花。

12.   將蔥花灑在蒸好的鬼馬水蛋上，即成。

吃的時候可淋上豉油或熟油。

鬼馬蒸水蛋，賣相很美的呀。

honey說這道菜式古色古香，第一次吃已經愛上了。

一啖油條，yum!

再一啖滑滑水蛋，真的很似雪糕球啊，口感很滑嫩。

簡單易做，大家試試啦~~