家常菜特別讓人感到親切和溫暖，簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜，一家人圍在一起吃，不用花巧，也不需矜貴的材料，卻能吃出最原始家的味道。
剛巧吃剩了一條油條，靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單，卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式，為家人帶來味覺的驚喜。
想做一個滑滑的蒸水蛋，其實不難，只需參考以下簡單的祕訣，就能做到中菜廳的水準啊！雪糕般滑嫩的水蛋，配上油條的魔鬼誘惑，二合為一，非常美味啊！
只要學識這道簡易家常菜，為家人來個晚餐的新花式，保證你會極速愛上哩！
材料：(2人份量)
油條......................1條
雞蛋......................2隻
(蛋液約100ml)
水......................150ml
蔥花(裝飾用).….適量
1.
預備油條
2.
把油條切件
3.
把油條平均地放在碟上
4.
打勻雞蛋
5.
最好的蒸水蛋，水的份量應是雞蛋的1.5倍。用2隻雞蛋打勻後的蛋漿剛好是100ml，所以用上150ml的水。水的份量好重要啊，控制水蛋滑不滑，也靠它了。
6.
倒入水與雞蛋搞勻。
7.
用小匙把表面的泡泡移走，令水蛋表面更滑。
8.
把蛋液過篩，倒入蛋液。
9.
水滾後，把鬼馬水蛋放在蒸架上，
加蓋以中火隔水蒸2分鐘。
10.
2分鐘後熄火，再焗20分鐘。
注意中途不要打開蓋以免流失熱力。
11.
把蔥洗淨切成蔥花。
12.
將蔥花灑在蒸好的鬼馬水蛋上，即成。
吃的時候可淋上豉油或熟油。
鬼馬蒸水蛋，賣相很美的呀。
honey說這道菜式古色古香，第一次吃已經愛上了。
一啖油條，yum!
再一啖滑滑水蛋，真的很似雪糕球啊，口感很滑嫩。
簡單易做，大家試試啦~~
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