懷念首爾街頭的那份溫暖：簡易韓式牛骨湯(附食譜)

 記得天氣凍的時候，需要一碗熱湯。

人生經歷過最寒冷的一天，就是在首爾零下11度的街頭，冷得發抖的那種。

清晨時份，很多食店未開，隨機衝入一間食店內，果斷地叫了一碗粥、一客牛骨湯，立刻暖在心頭，這份記憶，一直放在心中。

英國超市偶遇新鮮牛骨，沒有思毫猶豫地買回家，一定要做個韓式牛骨湯，也很適合這裡寒冷的天氣。

簡單做法，卻有著旅遊上的記憶。炆好的牛骨肉嫩滑，口感似吃坑腩，湯頭很甜，吃得很滿足。這個湯，必定要配個白飯，撈著吃，更加回味。倘若你的心你的胃，需要一點溫暖，不如親手做一碗牛骨湯，滋潤一下心靈。

 

港式溫暖味道：簡易臘腸花菇滑雞煲仔飯 (附食譜)

令我想念的香港美食之一，煲仔飯一定在入選之列。

寒風中在廟街等候座位，偏愛坐在戶外，瑟縮著身體，吃著冒著煙上檯的煲仔飯，爭著吃飯焦，才夠風味。不能外出的日子，可以在家做煲仔飯，放入自己喜歡的配料，一樣吃得開心美味，內心立刻暖起來。

 

我最愛的煲仔飯，始終是傳統口味，臘腸花菇滑雞必定是最佳的配撘。自家煮可以加上滿滿的配料(多得差點放不下XD)，再淋上自家製煲仔飯豉油，溫暖的晚餐垂手可得。

 

沒有瓦煲也不要緊，用LC煲煮飯，也是比較快捷方便。一個18cm的鍋子，就能做到2-3人份量。如果沒有LC煲，用電飯煲一煲過煮，也可以做出最相近的味道。

 

在這段抗疫艱難不安的日子，或是在異地面對著一些小困難有點思鄉的你，也要吃好、睡好、好好照顧自己，再看守著身邊重要的人。學Leon話齋，「作為音樂從業員的我，我只能嘗試用音樂去為大家帶來一點輕鬆及共勉」，而我作為烹飪界的小小煮婦，唯有盡我能力多寫一點新食譜，只希望我的簡易食譜和各款食物美圖，能為你們送上一份視覺上的小溫暖、味覺上的一點小安慰。

 

吃飽過後，好好休息一下，停一停，再努力。照顧自己的心靈，喜歡放空喜歡放負也沒關係。只要有信念，一切都會好的。Good luck to everyone!

15分鐘快手美味午餐：簡易菠菜煙腩忌廉意粉(附食譜)

 有時在家裡百無聊賴，想不到吃什麼的時候，我第一時間想起的就是意粉。

 

煮意粉實在太方便了，配料及醬汁自由選擇，款式變化很多，百吃不厭。有時候簡單地炒碟意粉，有時也可加芝士焗長通粉，簡單煮法，可以媲美餐廳的出品。

 

剛巧雪櫃裡還剩有半包菠菜、1小盒意大利煙腩和半瓶鮮忌廉，剛好做兩碟菠菜煙腩忌廉意粉，成為我和honey的簡單午餐。

輕輕鬆鬆15分鐘做好，非常濃郁creamy的醬汁，加上菠菜的嫩綠和煙腩的肉香，絕對是一流的美味配撘。