自制醬汁好輕鬆：簡易意式松子羅勒大蝦意粉 (附食譜及青醬pesto sauce製作)

有時為了貪方便，我也會買定一樽樽意粉醬料放在家中，忙碌的時候，做個懶人餐也蠻好的。

如果有時間買材料的話，我也會自製醬汁啊，味道是完全不一樣的，美味多幾倍哩。我最愛醬汁之一，就是青醬pesto sauce，製好醬汁即煮意粉，味道so fresh，吃過不能回頭啊！

今次教大家做一個意式松子羅勒大蝦意粉，賣相媲美餐廳，純天然做青醬方法，以後想吃最新鮮的意粉醬料，學懂了，以後想吃就可以隨時吃了。

重溫台灣美味旅程：簡易台式焢肉飯 (附食譜)

台灣是一個心曠神怡的行好地方，到郊外走走，呼吸簡樸寧靜的空氣，吃一碗肉燥飯，已經覺得幸福無比。

上次的台北宜蘭之旅，第一次的獨個旅行，卻有無窮的精彩與回憶。一個人品嚐了一碗焢肉飯，五花腩肉入口即融，難以忘懷，決心回要抽空做一次。

肉燥飯已經做過很多次，honey最愛吃的菜之一，焢肉飯還是第一次做。口感還是跟肉燥蠻不同，大塊肉，一口咬下，一點邪惡一點興奮，讓人太快樂。焢肉也不難做，類似我們的滷水做法，只要加點心機和耐性，跟著步驟慢慢做，一碗美味的台式肉飯，隨時可以在家裡吃得到，自此不用經常思念著台灣的獨特味道了。

居酒屋的家常滋味：簡易日式照燒雞扒 (附食譜)

有些人，總會覺得炮製一頓日式晚餐很難。

其實日本家常菜是最容易做的呀，就算放工回家，只有很短時間，也可以輕鬆炮製居酒屋的家常菜，我最愛的推介一定是日式照燒雞扒，又簡單又美味。

今次教大家做的照燒雞扒，不用買現成照燒汁，只需簡單材料便可做到醬汁，省掉滿屋醬汁無所用武之地的煩惱。烤好的雞扒肉嫩多汁，皮脆香口，送飯一流，你一定會立刻愛上。

放工都要吃得好系列：簡易檸香蒜蓉大蜆意粉 (附食譜)

有時候，放工很晚，只得買外賣醫肚，也沒有太多美味的選擇。想在家吃一個蜆肉意粉，簡直是天荒夜譚。我相信上班族一定有同感吧。

最近到凍肉店入貨，發現一隻急凍蜆的好貨，蜆肉較肥，完全沒有沙，放在冰格裡，放工回來可以即煮，方便到不得了！當然跟新鮮蜆比較，還是有點小距離，但以急凍海鮮來說，質數確實不錯，總算放工回家也有好東西吃，大喜！

今次做個簡單的檸香蒜蓉大蜆意粉，做法簡易，又有餐廳級的享受，雙重吸引吧！

舊式酒樓的好時光：簡易港式鴛鴦炒飯 (附食譜)

最深刻的小時候記憶，就是在酒家吃的鴛鴦炒飯。

這個炒飯有一種特別的魔力，鴛鴦兩極，一紅一白，三心兩意也絕對容許，吃了右面再吃左面，每一次都滿足到兩個願望，不用爭也吃得開開心心。

現在只有小部份的酒家做鴛鴦炒飯了，好像很久沒有遇上沒有吃過。心血來潮的晚上，想吃想到不能自拔，便立刻買材料回來煮，心癮真的很能戒啊，哈哈！

鴛鴦炒飯的做法很簡單，材料也很容易買得到，紅汁白汁也可輕鬆自製，親手製作這份童年回憶，原來特別甜。

不用排隊的自家美食：懶人版日式濃厚魚介醬油沾麵 (附食譜)

最近香港人很喜歡吃日式沾麵，拉麵店開到成行成市，不同的過江龍相繼進駐，款式多到不得了。每一間拉麵店，均有一個共同特色，就是一定要排隊才可以吃，還要排一個小時以上。吃到好東西，要的不是金錢，而是時間與耐力，其實這樣的消費模式，著實很令人卻步的。

如果在天氣這麼熱的情況下，為了一碗沾麵要排隊的話，我一定寧願在家吃杯麵。

最近，發現優品360有售日清的日式濃厚魚介醬油沾麵，雙眼立刻發光(叮叮!)，即食麵都可以做到沾麵效果，我滿心疑惑。之前在餐廳試過濃厚魚介沾麵，味道確實不錯，如果在家可以吃沾麵，一定非常過癮吧，決定買一包回家試一試，可能有驚喜哩！

做法非常懶惰，用即食沾麵，配上簡易到極的厚切叉燒及溏心蛋，已經是極級美味了。平時做日式叉燒，步驟比較繁複，我也做過幾次，確實很花時間，又要注意火喉，一不留神醬汁很容易煮焦，做懶人餐當然不想大費周章吧。今次不教大家做日式叉燒，反而用「狸貓換太子」的方法，用韓燒黑豚豬腩肉代替，簡單把肉烤一烤，已經很像平時吃的日式厚切叉燒了。

沾麵賣相像極餐廳的出品，又不用受排長龍之苦，呵呵，太爽了！

以後想吃沾麵，不論躺在梳化上吃，抑或睡醒就想吃，買定幾包儲定糧，quality of life真的很簡單。

第二本全新食譜書《重口味大餐》今年書展登場啦！

不經不覺「CANDICE KITCHEN自家浪漫美食行」部落格及粉絲專頁，陪伴著我，也陪著大家渡過了接近四年的時間。

感激一路上有著大家的鼓勵及見証，讓我努力踏出了很多的新嘗試：參與電視節目拍攝、擔任烹飪導師及評判、為各品牌撰寫食譜等等。最重要的還是每天開心跟大家分享美食，不論是自家的、在外吃的、旅途上遇過的，因為美食，我的人生因而豐盛精彩。我們在這華麗的美食路上相遇，浪漫而刻骨銘心。

上一本食譜書是在2014年出版的，那是一個美好的年份，第一次實現了我多年的夢想 - 當一個希臘新娘子和做一個作家。相隔三年，全新的食譜書終於再和大家見面了，心情相當興奮，衷心謝謝出版社和編輯的邀請，讓這個夢，再一次華麗地飛起來。

今次食譜書的主題是「重口味」，也是我非常愛吃的菜式。

酸甜上海家常菜：簡易糖醋魚塊 (附食譜)

最近天氣太悶熱，經常下大雨，心情很易受到影響哩，我很掛念晴空的快樂，何時才能與太陽伯伯全日見面啊？

天氣差，胃口不好，總想吃些酸酸甜甜的東西，讓心情開懷一些。每次心情不好的時候，咕嚕肉或糖醋魚塊均是我的comfort food, 甜酸汁好似有種快樂的魔法一樣，伴飯吃又特別開胃。

其實糖醋魚塊這個家常的上海菜是很容易做的呀，配料與炸魚份量可以大大碟，用上青衣柳做炸魚塊，啖啖肉超級美味，三色椒洋蔥也很多，這樣吃才是大滿足！最近發現用地瓜粉做炸物，效果特別鬆脆，於是用來做糖醋魚塊，也很脆口，大家也可以試試用這個方法啊！

台灣夜市小食自家煮：簡易台式鹽酥雞 (附食譜)

每次去台灣旅行，必定逛夜市，盡情大吃大喝一番。

台式鹽酥雞是我愛吃的其中一種小食，脆口而且啖啖肉，伴著炸過的九層塔一起吃，特別惹味。以為旅行美食只能一年吃一、兩次吧，只要懂得自己煮，隨時可以煮出旅途上的味道，想吃鹽酥雞便變得簡單容易了。

今晚我要吃一客台式鹽酥雞飯！我做你來吃吧！

懶人料理輕鬆煮 自家日式豪華蟹宴：日式蟹肉釜飯及柚子鹽燒帝王蟹腳 (附食譜)

去日本旅行時，最愛在當地吃蟹宴，松葉蟹、帝王蟹，加上香軟的日本飯，美味到不得了。回到香港，想念日本的美食，出外光顧日本餐廳，食材份量卻達不到預期，始終若有所失，滿足感大減哩！

想吃不如自己煮吧！煮婦如我，最喜歡尋找優質的食材，食材好，只需簡單調味，已經非常美味。在香港找到性價比高的日本食材也不難啊，一直喜歡在 嚴選日本特產品專門店 匠本舖 選購日本松葉蟹及帝王蟹腳，急凍蟹直接由日本入口，買滿$700更設有低溫宅急便的免費送貨，輕鬆在家就可以收到日本食材，方便到不得了。原裝日本米也可以在 香港精米所 三代目 俵屋玄兵衛 網站選購，根據產地、口感黏度、香味、甜度分門別類，非常專業，以後足不出戶，優質食材送到你手上，實在大大喜！

今次為大家示範兩個賣相非常高級但做法很簡單的日本懶人料理：日式蟹肉釜飯和柚子鹽燒帝王蟹腳，有好的食材，加上好的煮食電器，就必能事半功倍，兩個菜式用上TIGER日本製雙重壓力IH電飯煲及多用途電子鍋，電飯煲有11層的土鍋塗層，可煮到釜飯的口感，超級好吃的呀！加上用多用途電子鍋烤帝王蟹腳，邀請親朋好友上來吃日本蟹宴，真係話咁易啦！

聽到口水直流哩，對吧？

一齊去片跟住做，新手做完都變大廚，賣相呃爆like，朋友以為你去左日本旅行哩，哈哈！鍾意呢2個食譜，記得like & share俾好友，大家一齊做啦啦啦~~

自製香滑夏日甜品：簡易芒果布甸 (附食譜)

小時候的我，已經懂得做簡單甜品和糖水，可能是個性比較貪吃吧！

芒果布甸是我其中一個從小到大也愛做的甜品，做法簡單，一到夏天或芒果當造的季節便想吃，吃了相當滿足，是個不錯的家庭式甜品。

這個甜品一做就做了二十年，雖不常吃，但食譜還是用上小時候愛用的配方，一直沒有把食譜寫下來，只記在心中，憑記憶做出來，非常隨意的XDDDD。

只需用上小小魔法，就是登登登~~~雪糕啦!! 布甸做出來特別軟滑美味，這是我愛吃的配方，也是讓Honey非常著迷的甜品。

我相信大家也有做芒果布甸的經驗，不如試試這個配方有什麼特別的驚喜吧！

日本recolte小電鍋：簡易台式珍珠奶茶 (附食譜)

炎炎夏日，總想有一杯冰凍飲品在身邊，首選一定是珍珠奶茶啊！

一向不愛甜吃的我，只愛喝半糖的珍珠奶茶，但珍珠奶茶不能多喝，尤其是keep fit的時候，喝完總覺得太有罪惡感。自己做，可用自己喜歡的茶，避免用奶精，也可選用較健康的蜜糖調配，用recolte小電鍋煲珍珠非常方便，做法也很容易啊，成本低而且自由控制甜度，有時間做的話，一定自己做最好。

今次的食譜創作credit還是要留給茶水部honey，他負責飲品的研發及執行，我負責食譜的文字部份，雙劍合壁，就有一杯好奶茶，哈哈哈！

愛珍珠奶茶的您一定要試試呀！

家常菜新煮意：簡易鬼馬蒸水蛋 (附食譜)

家常菜特別讓人感到親切和溫暖，簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜，一家人圍在一起吃，不用花巧，也不需矜貴的材料，卻能吃出最原始家的味道。

剛巧吃剩了一條油條，靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單，卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式，為家人帶來味覺的驚喜。

想做一個滑滑的蒸水蛋，其實不難，只需參考以下簡單的祕訣，就能做到中菜廳的水準啊！雪糕般滑嫩的水蛋，配上油條的魔鬼誘惑，二合為一，非常美味啊！

只要學識這道簡易家常菜，為家人來個晚餐的新花式，保證你會極速愛上哩！

日本recolte小電鍋：簡易炸薯條 (附食譜)

我最常用日本recolte小電鍋的炸鍋功能，小小的炸鍋，做炸物很方便啊，不用加太多食油，自己一個人想吃炸物，開鍋就做到，有時還快過叫外賣哩 XDDD

邪惡小食系列當然要包括炸薯條，真的百吃不厭，伴牛扒炸雞脾、做炸魚薯條，這個伴菜確實是很重要，口痕時最掛念的就是炸薯條了，心情不好的時候，一定要有炸薯條在旁安慰，是我一個很好的comfort food，萬試萬靈。

炸薯條很容易做的呀，只要一個薯仔和食油，加海鹽調味即可，材料簡單到不得了。新鮮炸起的薯條，脆卜卜非常美味，原個薯仔做，沒有防腐劑添加劑，吃的比較健康 (雖然炸物也不健康，首先欺騙自己，不常吃也可以啦，嘻！) 一起做囉！

自煮地道泰菜：簡易泰式南薑椰汁雞湯 (附食譜)

我特別喜歡吃泰菜，到泰國旅遊時吃得特別多，回港想念泰菜的時候就要自家煮，以緩解短暫的思念。(突然又很想去泰國啊！ >.<~~)

有時候，煮個快靚正晚餐，貪方便購買泰國香料湯包，味道好卻不正宗。這個泰式南薑椰汁雞湯，是在泰國烹飪班學的，味道比較地道，材料也容易買到，做法也很簡單，在家中也輕易做到泰菜，不用買湯包，也不用出街吃了。

今次用上泰國南薑，辣中帶甜，是泰菜最常用的材料之一。薑性溫，不止是調味品，還是養生保健的好食品。生薑的辣味成分是姜油酮和姜腦，能增加人體新陳代謝，喝生薑湯，也可以暖身降熱；生薑也有消炎化痰的功效，可以製成甜食，也可以用來入廚，功效多，味道多變，具有顯著的食療作用。我也很愛南薑的味道，多吃薑做的菜式也有益啊。

如果你喜歡吃泰菜，一定要在家試做啊！

桌上自製泰滋味：簡易泰式明爐烏頭魚 (附食譜) – by LC 380

一班人吃泰菜，最愛點泰式明爐烏頭魚。熱騰騰原條魚上檯，冬天吃頓覺溫暖，味道酸辣，愈吃愈開胃。

明爐烏頭看似很難做，其實步驟非常簡單，自製湯底不用買湯包，還可以自己調校辣度，宴客也一流。

很久沒有用過LC 380，於是把它找出來重新寵愛，長方形盤做魚鍋真的不錯，放上明火或電磁爐加熱非常方便，如果家裡有hot plate也可用來做這道菜，以後在家吃泰菜變得輕鬆又簡單。

日本recolte 小電鍋及電飯煲系列：日式黑醋雞肉野菜定食 (附食譜)

最近煮婦界的熱話，一定非萬寧換領recolte家庭小電器莫屬。

今次的超值換領優惠實在太吸引，只需用HK$279加20個萬寧印花，便可以換領日本recolte的電飯煲或小電鍋，是原價的4折價錢！20個印花也很容易儲得到，在萬寧買日用品選擇也多，實在是一舉兩得！這兩個全新的香港行貨產品，外型可愛而且集合多功能，體積小巧，卻五臟俱全，非常適合2-3人的小家庭，簡直是窩居必備的煮食神器。

電飯煲可以煮飯蒸菜，也可以煲粥炆肉整蛋糕，而小電鍋則集合蒸煎煮炸四大功能，跟機有齊所有配件，可以用作一人前打邊爐/芝士火鍋/做湯飯/部隊鍋/日式火鍋，或者簡單煮個懶人公仔麵餐，或做個簡單烤肉餐，變化很多，而且原煲吃也是非常方便的呀。而另一個我很喜歡的小電鍋功能就是可以變成炸爐，怕油炸的朋友，也可以輕鬆做到炸物，用油量也比用鍋炸的少，操作也非常容易，有了這些小電器的幫忙，大大增加了入廚樂趣吧。

急不及待開機試用，雙機一齊開光，做了我最愛的日式黑醋雞肉野菜定食。話說做這個菜式背後有個故事，每次光顧大戶屋，必點日式黑醋雞肉野菜定食，一吃就吃了好幾年，味道酸酸的，非常開胃，吃了心情立刻好起來。上星期心情納悶就去吃，結果一上檯卻讓我失望極了，餐碟很大很美，份量卻小得太可憐，只有三塊雞件數塊野菜，連擺盤也沒有，完全不像是一個完整的套餐，也不是夠飽肚的比例，也可看出做菜的人沒有心機，唉，為什麼外出吃一頓滿足的晚餐是這樣子的難。

因為如此，我決定自家煮，把我喜歡的美食都煮下來，想吃多少就多少，以彌補之前的心靈空虛。雞肉及野菜都要多，滿滿的一碟，這樣子才讓我開心！這個菜式，用電飯煲煮飯蒸野菜，再用小電鍋炸雞，兩個小鍋一起用，實在太方便了！黑醋汁惹味開胃，送飯一流，野菜配上醬汁，特別美味，我最愛的就是蓮藕片啊，太好吃了！

看畢這篇分享文，你一定會愛上recolte的小電鍋及電飯煲，非換不可呀，記得趁早儲夠印花，把它們接回家，一起炮製各樣美食吧！(魔鬼mode~~~XDDD)

鬆軟滋味自家做：簡易Souffle Pancake日式梳乎厘班戟 (附食譜)

最近大熱的梳乎厘pancake，每個女孩見到都會立刻心動。

放假的日子，我已經很喜歡在家做homemade brunch，與好姊妹一起在家享用美食，一邊談心，不用出外排隊這般辛苦，只需要輕鬆留在家中，想吃什麼也可以，舒舒服服，我就是喜歡這樣子的寫意。

梳乎厘pancake所需的材料很簡單，雞蛋牛奶砂糖麵粉泡打粉，做法也很容易，但是時間與技巧的掌握也是具有難度的。我在家重覆做了6次班戟，才找到一個比較滿意的做法，所以大家不妨多嘗試，厚度鬆軟度人人口感不同，只要你很喜歡吃pancake，一定可以找到最愛的做法與味道。

如果你想和我一樣喜歡自家brunch，學識這個souffle pancake就可以多一道宴客的brunch菜式啦。

旅遊名菜自家煮 - 新加坡白胡椒炒蟹 (附食譜)

大家去新加坡旅遊的時候，一定有試過當地的名菜黑胡椒炒蟹。我偏愛白胡椒炒蟹，每一次都吃到lam lam 脷。

白胡椒味辛不辣，香中帶辛，辣度較淡，最適合不愛辣的朋友。而且以胡椒烹調的菜式特別令人開胃，用來炒蟹帶有啖啖的白胡椒香，非常惹味！我一直也很想試煮這道菜式，自家煮便可以吃個夠，挑選最大最肥美的蟹，想一想都流口水啊！

這道菜是我跟老師傅學的，新加坡菜著重香料，幸好有日本recolte的capsule cutter quatre幫手，祕製香料醬十多秒就搞掂，還要是珍珠粉紅色，體積小巧放在廚房實在太美，以後打香料就靠它了～～

最近肉蟹超多羔，多到滿瀉，肉厚而醬汁味道太多層次，美味到吮埋手指，以後不用飛去新加坡在家也吃到了，大喜～～! 想吃的不如一齊學吧！

共譜佳節好滋味：香煎三文魚伴香檳忌廉汁(附食譜)

用美酒配撘美食，是近期的飲食新趨勢。法國的香檳用於下廚，卻帶來清新驚喜的味道。香檳象徵快樂，每逢喜慶的節日活動如婚禮、畢業典禮、商店開張、聖誕佳節，均會喝一杯香檳盡慶一番，這是快樂的泉源，喝一杯，碰個杯，紀念每一個開心難忘的時刻。

今次特別挑選三文魚柳創作香檳的菜式，香檳味酸，用香檳製成的香檳做忌廉汁可中和忌廉的甜膩，感受美酒與佳餚之間的平衡。

其實，和愛侶的甜蜜紀念，也可以這一道賣相高級做法簡單的香檳菜式作點綴，隨時美味過五星酒店餐廳的佳餚，自家煮，愛心是無價的。

風生水起賀年菜：簡易三文魚撈起 (附食譜)

新年到，又是一家人聚在一起，團團圓圓的時候。

中國人愛吃愛團年，宴客也愛意頭菜，除了傳統的發財好事(發菜蠔豉)、包生財(生菜包) 、煎堆碌碌金銀滿屋等，潮流也興起簡易的新派意頭菜，象徵對家人朋友新一年的最佳祝福。

今次為大家介紹的簡易新春意頭菜 - 三文魚撈起，材料七彩繽紛、包羅萬有，有豐衣足食之意。撈起撈起，愈撈愈起，有「風生水起」的好意頭，用上三文魚，也有「年年有餘」的祝願，吃過撈起，新一年必定行運行到腳趾尾。

祝各位雞年身體健康，黃金滿屋，行運行到飛起，恭喜恭喜！

給最愛完美的口感：簡易臘味蘿蔔糕 (附食譜)

首先和大家說一個關於honey與蘿蔔糕的故事。

他是個不愛吃蘿蔔糕，也不喜歡吃我做的蘿蔔糕的人。想當年第一次做蘿蔔糕給他吃，他吃了一口，說：質感太實了，不好吃。然後放下，從此以後沒有吃過。多傷心的我….(扁嘴)

在他不斷的打擊下，其實我很少在家做年糕。一來做年糕的準備時間很多，做糕也不容易呀，切料、拌粉、蒸糕，在廚房裡不斷忙，沒有一天的時間也無法完成。他認為蘿蔔糕不要過實、不要過硬、要軟身、但不要太淋，要軟硬適中，符合他的心目中的口感，才叫好吃。這點比意識流還要難懂 (反白眼….!!!)

為了還以顏色，我今年決定要做一個讓他甘拜下風的蘿蔔糕，當然他還是不斷打擊我的信心。我在廚房準備材料的時候，他說：你還是別做蘿蔔糕了，做了出來我也不會吃的呀。我在蒸糕的時候，他說：你要堅持也沒有辦法啊，不好吃不要怪我啊。翌日把蘿蔔糕拿出來翻熱試味的時候，他還說：別蒸那麼多啊，最好一小口，不好吃就吃不到這麼多。

哼哼哼~~~~~~~~我是不會動搖的，煮婦的決心是堅定不移！我很相信我做出來的糕一定好吃，一大噸的心機也放進去了。

當他試味的時候，真的只試了一小口，然後大叫：嘩嘩嘩！！點解咁好味架？？我咁大個仔未食過咁好味的蘿蔔糕喎~~~好鬼正喎!!!! 然後極速把半盒蘿蔔糕吃清光。(要用廣東話才夠傳神)

今次做的口感太滿意，不實不硬，軟身而美味，祕訣在於粉漿。全人手切，勁足料，用心機做的，一定可以接近完美的口感！呵呵，以後honey定必爭吃蘿蔔糕而不會嫌三嫌四啦，計劃成功，吐氣揚眉！