朝思暮想，等了四個月，期待以久的船運終於到了！
還記得當日收拾家當場面，實在是極度難忘及震撼。要把足足一間餐廳的廚具和鍋具妥善收拾，當中超過9成以上的餐具也是易碎的，還有海量小巧的日式料理小碟、筷子架及小物，每件大小形狀不一，包裝上也花了太長的時間和功夫，日以繼夜夜以繼日，像工廠女工一樣，只為求它們平安到埗。往事不堪回首，飄洋過海來看你，我們終於重遇了，不勝言語的感動，只要經歷過這個過程的朋友，一定會明白。
重遇至愛的餐碟，也不敢全部拆出來，只留著少量的餐碟作日常使用，有著這些寶貝，也可以重新投入我最愛的日式料理系列。
來到英國的這段日子，還是第一次做日本料理。從前在香港這個美食天堂，刺身壽司拖羅和牛，應有盡有，選擇很多，價錢也很相宜。英國的日本新鮮食材，不易買亦不常見，價格亦高，就算外出晚餐，光顧日本餐廳，質素也沒有想像中的好，想念日本的時候，只能憑空滿足一下。這裡的日式食材有限，但只要你很想很想要吃的時候，動動腦筋發揮小宇宙，一定會做得到的！
打響頭炮的是日式滑蛋炸蝦丼定食，所有滑蛋的菜式，全都讓我深深著迷。在香港的時候，買大隻急凍海蝦很容易，經常自己炸天婦羅蝦，炸好即食，非常美味。來到英國這邊，大蝦不易買，逛過海鮮檔，也不常見。超市買到的多是蝦仁，只能做三文治或小食，完全無法用來做炸蝦天婦羅。幸好在Iceland(超市) 買到一隻即食的炸蝦，只需放在焗爐弄熱，出奇地有炸過脆卜卜的口感。這個牌子買過很多次，味道很好，有時配上沙律，輕鬆又當一餐。
定食配上簡單前菜和味噌湯，今次教大家做一款非常容易的醬油蘿蔔絲，跟滑蛋炸蝦丼一起吃，絕對錦上添花。
當你想念日本家鄉的味道，不如親手做一份定食，來一趟味覺想旅行，在紛擾的世代，滿足一下脆弱不安的心靈，只要心存希望，也許富士山就在不久的眼前。願大家一直平安健康。
