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最近生活，沉迷看世界盃賽事，也不斷追看伊健演唱會的網上片段。
夜半瘋狂播著他的演唱會，honey在專注地觀看世界盃重播，各有各天地，最好的就是煮個夜宵，做個極邪惡的椒鹽豬扒，一邊唱歌一邊看波，加杯冰凍啤酒，簡直一流。
椒鹽豬扒做法也很簡易，早前買了一個小型炸爐，最適合用來炸小食。簡單配料，輕易炒到一碟大牌檔風味的椒鹽豬扒，做佐酒小食或配個白飯吃，也是非常美味。
在這個寒風刺骨的冬天，哼著回憶裡沒有冬季，失意沮喪的時候，唱著Beautiful Day/打開你未來，總能給自己很大的能量。謝謝Ekin的歌聲，陪伴香港人渡過了很多個美好的年代，不論是熱戀失戀苦戀，在他萬千的電視電影世界裡，總可尋找失去了的自己。
相信住在外地的香港朋友，最掛住的一定是港式茶餐廳美食。
幸好人在英國，也可以買得到各種的醬料香料。買了一樽咖哩膽回家，第一時間就是想做港式咖哩雞，煮一大鍋，配上一碗熱騰騰的白飯，特別醒神。平時honey不愛吃辣的東西，深怕他不愛吃港式咖哩(算是比日式咖哩更辣的一種) ，怎料他一試味，深深地愛上了，還添了兩碗飯，令我非常吃驚(哈!) 自此以後，他老是嚷著要吃咖哩雞，吃得津津有味。
當突然想念某種味道，想念某一個人某一個特別時刻，也許食物能暫時醫治各種的想念。
身在外地，特別想念日本的美食。
在英國的生活，尋找日本餐廳已經很難，找到好吃的還要難上十倍。幸好英國的食材種類很多，日本家庭式的美食，還是可以選擇在家煮，一樣可以不分地域起享用。
這裡最多的就是新鮮三文魚，不論超市或魚檔，也很容易買得到。有時幸運地遇上原條三文魚，三文魚扒做各類早午晚餐，魚頭用來滾湯，亦是不錯的食法。
我最喜愛的就是日式三文魚頭味噌豆腐湯，做法簡單但變化多多。煮出來的湯全是豐富的omega 3，湯頭濃郁，好喝而不膩。加個白飯，變身三文魚湯飯，喜歡吃日式拉麵或烏冬的朋友，亦可以用這個湯做湯底，配麵吃一流。honey笑說，這個味道，跟在日本拉麵店吃過的魚骨湯沾麵蠻像的。
三文魚頭在香港或英國也很容易買到，有時候英國的魚檔，單個魚頭只是賣約50p至1鎊，便宜又好吃。簡單在家做個日式三文魚湯，喝一口特別感到溫暖而安心。
讀萬卷書不如行萬里路，最近我很喜歡到英國不同的城市走一走，來個英國小旅行周末，了解當地不同的美食與風景，樂趣也蠻多的。前陣子去了Leeds，試過了一間裝潢很有特色的泰國餐廳，佈置成泰式大牌檔的模樣，像極身在芭堤雅用膳一樣。試了一碟泰式烤爐魚，印象很難忘，決定回家自己試做一下。
我很喜歡吃鱸魚(sea bass) ，在英國超市，最易購買到的是現成魚柳，原條新鮮魚不常見，但亦有售賣。這個泰式烤鱸魚，做法非常簡單，自製一個泰式醬汁，配上烤魚肉一起吃，更添美味。
想念旅行時的快樂與無憂吧，親手炮製獨特的味道，也許能讓你止一止癮，來期待下一趟更精彩的旅程。
說起福建炒飯，在香港這個美食之都，平時未必想吃，但到酒家用膳，或去茶餐廳點菜的時候，總有一種突然想吃的衝動。
自家版的福建炒飯，做法也不難，只需花些心思，把配料用心切細，加上簡易醬汁，也能做到酒家口味。一般的福建炒飯綠色的部分，用上芥蘭或菜心的莖部，切粒而成。來到英國，菜心不易買，芥蘭遇不上，唯有用最容易買得到的西蘭花莖代替，賣相還是相近的。
福建炒飯，就聯想起一家人聚在一起，開心地分著吃的快樂時光。身在外地的朋友們，有些時候感到失落，掛念親朋好友，或是有點思鄉之時，吃著一份自己做的炒飯，吾心安處是吾家，共勉。
最近Janice衛蘭開了一場演唱會，遺憾地今年的我，無法坐在山頂位置上，默默支持著她。這麼多年的演唱會，我一年也沒有缺席過。
幸好有樂迷們上載的youtube片段，就算不能親身支持，也能從遠方透過螢幕聽著她唱著耳熟能詳的金曲，彷如被天使吻過的歌聲，陪伴著我這18年來高低起伏痛過傷過快樂過的人生，所有的愛情故事，就像是一同經歷的。從「大哥」這首歌聽起，經歷過心亂如麻心靜如水，離家出走後以為心有不甘地為你表演雜技，等著吃街燈晚餐，就是我們的故事。單一而愚蠢殘酷遊戲式深愛，你知道我在等你們分手嗎? 自認寒命卻不想自首，才明白我懷念的你，就算世界無童話也好，卻始終是愛你還愛你，you’re always everything to me。
自從踏入了這條小廚不歸之路，自問自己最大的成就之一，就是能為一直深愛的偶像，親手做一道菜。當年拍節目的時候，每集邀請一位神祕嘉賓，roll機前無人得知是誰。還記得當天編導突然問我：妳估今天誰是嘉賓？我毫不猶豫地說：如果是Janice就好了。不知道是否我的直覺一直很準，Janice就在此刻出現在我的面前，那份幸福得太突然的快樂與感動，至今還是惦記在心，仍然有種熱淚盈眶的滿足。當天她品嚐過我烹煮的橙香露絲瑪莉烤魚，一起同框拍節目，便成為了我人生最美好的回憶。是的，回憶有很多，是好是壞，也是人生的反思與推動力。
我很喜歡香港小店，吃的是一份質樸的情懷，一種難以忘記的味道。美孚滄浪亭的嫩雞煨麵，長期是我的最愛美食，只要一有時間，便會專誠跑過去，只為吃一碗麵。嫩雞煨麵看似很平淡普通，沒有華麗的擺盤與賣相，材料簡單也不是可以登上高級食府的菜式。我愛的就是這種臥虎藏龍沒有修飾的原始味道，湯底的控制，麵條軟硬度的掌握，菜與肉的比例，比起一加一等於二這個論文題目還要難。
傳統的煨麵，必須要用高湯直接煮麵，把麵條的澱粉質也煮出來，與湯融合在一起，黏黏的糊糊的，這樣子麵條可以連湯一起吃，才是煨麵的精髓所在。記掛滄浪亭的那一碗麵，在英國吃不到的時候，把想念轉為動力，自己煮，花個心思煮一鍋特濃雞湯，把味道還原，讓胃裡留點記憶。
我曾經分享過滄浪亭的嫩雞煨麵在IG post內，意想不到得到了Janice本人的點讚，讓我興奮到大叫，那種快樂是動地驚天刻骨銘心的。
今晚，我在深夜撰寫這篇食譜，耳邊聽著Janice的歌，讓一切最好的記憶，幻化成詩，感動你的味蕾吧。
踏入7月，也許讓人感慨的事情特別多。
上個月我還在重溫一次電影《玻璃之城》，原來已是25年前上映的一齣戲，時間過得飛快，快得有點捉弄人。當年的我，年紀小也不太明白電影的寓意，只是很愛很愛這齣電影，當成浪漫淒美的愛情故事去看，鍾情於「今生不再」這首歌。當我們身在「凡事會枯萎」的年代，細嚼劇中每一幕情節每一句對白過後，不禁淚流滿臉，那是一種切身的痛與感觸。
如果電影中的黎明與舒淇，在迎接1997年除夕之時，沒有在倫敦的那條橋上，沒有遇上那一場車禍，那故事的結局，又會變成怎樣。如果，沒有如果，也沒有然後。也許許港生(黎明在《玻璃之城》中的角色名字) 轉換成精通武術的原振俠(也是黎明飾演)，把最美好的人與年代，永永遠遠地保留下來，那有多好。有些時候，遺憾才會令你珍惜得徹底。
不快樂的時候，我會寫，也會煮。兩者都有安撫心靈的作用。
今次做的是日式味噌雞肉豆腐鍋，跟大家分享一個小故事。上機的時候，特別帶了一小包的味噌，放在寄艙行李箱內，只怕在英國買不到。到埗後才發現日本味噌也很容易買，還要是我用開的品牌與味道，實在是最好不過的事。
味噌的用途太多，做湯煮菜，百撘萬用。身在英國，有時候吃得太多西餐烘焙油炸食物，總想喝一口熱湯一啖熱飯，溫暖自己的心。天天煮也感到很疲累，一鍋過的菜式最方便，不用太多的花臣，簡簡單單做一個熱騰騰的日式味噌雞肉豆腐鍋，與家人分著吃，已是最簡單溫暖的味道。
茶餐廳早餐或常餐，必有一碗沙嗲牛肉麵，感覺才會特別幸福。
一直想自製沙嗲牛肉，買了一塊denver steak，一見鍾情，做這道經典港式美食，應該是最合適不過了。慶幸在英國還能買到我最愛的Jimmy’s沙嗲醬(只用這樽) ，可以做到我最愛的，勁濃郁的沙嗲醬。還記得很久以前上越南烹飪班，老師推薦這樽沙嗲醬，試過一吃難忘，自此以後我也不曾對其它沙嗲醬動過心了。有著它，最強沙嗲汁才會誕生。
一碗好吃的沙嗲牛肉麵，也需要一份烘得香脆牛油多士，加一碟太陽蛋雙腸，組成常餐，才是完美。沖一杯剛好的港式奶茶，才是最完美的組合。
有時候我也會想念港式美食，幸好我也會花點心思，把它還原。只需買齊材料，回家用心煮，不論身在何時何地，想念的味道，也能經常留在你的身邊，從沒有離開過。
最近太忙，忙到連睡眠的時間也不太足夠。
當煮過過千不同國家的菜式，偏偏沒有認真地煮過肉絲炒麵。Honey一直嚷著要吃這個菜式，也不知為何這麼多年來也沒有煮過(哈哈) 。第一次在這麼匆忙趕著出門的時間，煮了這個需要些少功夫的肉絲炒麵。這個炒麵跟香港吃的，略有一點不同，就是加了豆角。在英國超市不容易買到韭黃，這裡的中式酒家，也是用豆角代替的，配上肉絲，也是如此美味，成就了這碟英國版的肉絲炒麵。
做炸麵底也不是想像中的難及複雜，家中只有一個平底煎鍋，亦可輕鬆做到脆麵底。滿滿配料的一碟肉絲炒麵，自家煮也能有酒家的鑊氣與味道。
身在外國，不容易吃到好吃的中菜，只有把記憶的味道，用心煮，就是專屬而獨一無二的美味。
也許，有些時候，總會想念舊時的好。
Honey突然告訴我，很想吃日本拉麵，很想吃自家製日式叉燒，還要有自家製拉麵湯底。雖然要求多多，也滿足他孩子般的小願望吧！
親手做日式叉燒不難，只要有著心機及耐性，閒閒地做一碗美味的拉麵，也要花上前後兩天時間，心急想吃，還是要等待一下。最美味的食物，不是天下間什麼矜貴的食材及調味，而是一顆很真摯的心，只為最重視的人專注入廚的那份心意，因為你，我才會如此認真。
身在英國，慶幸還能煮一些簡單的日式家庭料理，滿足一下渴望去日本的那顆旅遊心。
此時此刻，櫻花遍地盛放，眼前到處都是粉紅粉白的浪漫美景，特別想念日本美食。煮一碗熱騰騰的親子丼，夾雜熱飯、滑蛋與雞肉的美味，就像在味蕾上賞花，格外心甜。
記得天氣凍的時候，需要一碗熱湯。
人生經歷過最寒冷的一天，就是在首爾零下11度的街頭，冷得發抖的那種。
清晨時份，很多食店未開，隨機衝入一間食店內，果斷地叫了一碗粥、一客牛骨湯，立刻暖在心頭，這份記憶，一直放在心中。
英國超市偶遇新鮮牛骨，沒有思毫猶豫地買回家，一定要做個韓式牛骨湯，也很適合這裡寒冷的天氣。
簡單做法，卻有著旅遊上的記憶。炆好的牛骨肉嫩滑，口感似吃坑腩，湯頭很甜，吃得很滿足。這個湯，必定要配個白飯，撈著吃，更加回味。倘若你的心你的胃，需要一點溫暖，不如親手做一碗牛骨湯，滋潤一下心靈。
令我想念的香港美食之一，煲仔飯一定在入選之列。
寒風中在廟街等候座位，偏愛坐在戶外，瑟縮著身體，吃著冒著煙上檯的煲仔飯，爭著吃飯焦，才夠風味。不能外出的日子，可以在家做煲仔飯，放入自己喜歡的配料，一樣吃得開心美味，內心立刻暖起來。
我最愛的煲仔飯，始終是傳統口味，臘腸花菇滑雞必定是最佳的配撘。自家煮可以加上滿滿的配料(多得差點放不下XD)，再淋上自家製煲仔飯豉油，溫暖的晚餐垂手可得。
沒有瓦煲也不要緊，用LC煲煮飯，也是比較快捷方便。一個18cm的鍋子，就能做到2-3人份量。如果沒有LC煲，用電飯煲一煲過煮，也可以做出最相近的味道。
在這段抗疫艱難不安的日子，或是在異地面對著一些小困難有點思鄉的你，也要吃好、睡好、好好照顧自己，再看守著身邊重要的人。學Leon話齋，「作為音樂從業員的我，我只能嘗試用音樂去為大家帶來一點輕鬆及共勉」，而我作為烹飪界的小小煮婦，唯有盡我能力多寫一點新食譜，只希望我的簡易食譜和各款食物美圖，能為你們送上一份視覺上的小溫暖、味覺上的一點小安慰。
吃飽過後，好好休息一下，停一停，再努力。照顧自己的心靈，喜歡放空喜歡放負也沒關係。只要有信念，一切都會好的。Good luck to everyone!
有時在家裡百無聊賴，想不到吃什麼的時候，我第一時間想起的就是意粉。
煮意粉實在太方便了，配料及醬汁自由選擇，款式變化很多，百吃不厭。有時候簡單地炒碟意粉，有時也可加芝士焗長通粉，簡單煮法，可以媲美餐廳的出品。
剛巧雪櫃裡還剩有半包菠菜、1小盒意大利煙腩和半瓶鮮忌廉，剛好做兩碟菠菜煙腩忌廉意粉，成為我和honey的簡單午餐。
輕輕鬆鬆15分鐘做好，非常濃郁creamy的醬汁，加上菠菜的嫩綠和煙腩的肉香，絕對是一流的美味配撘。
朝思暮想，等了四個月，期待以久的船運終於到了！
還記得當日收拾家當場面，實在是極度難忘及震撼。要把足足一間餐廳的廚具和鍋具妥善收拾，當中超過9成以上的餐具也是易碎的，還有海量小巧的日式料理小碟、筷子架及小物，每件大小形狀不一，包裝上也花了太長的時間和功夫，日以繼夜夜以繼日，像工廠女工一樣，只為求它們平安到埗。往事不堪回首，飄洋過海來看你，我們終於重遇了，不勝言語的感動，只要經歷過這個過程的朋友，一定會明白。
重遇至愛的餐碟，也不敢全部拆出來，只留著少量的餐碟作日常使用，有著這些寶貝，也可以重新投入我最愛的日式料理系列。
來到英國的這段日子，還是第一次做日本料理。從前在香港這個美食天堂，刺身壽司拖羅和牛，應有盡有，選擇很多，價錢也很相宜。英國的日本新鮮食材，不易買亦不常見，價格亦高，就算外出晚餐，光顧日本餐廳，質素也沒有想像中的好，想念日本的時候，只能憑空滿足一下。這裡的日式食材有限，但只要你很想很想要吃的時候，動動腦筋發揮小宇宙，一定會做得到的！
打響頭炮的是日式滑蛋炸蝦丼定食，所有滑蛋的菜式，全都讓我深深著迷。在香港的時候，買大隻急凍海蝦很容易，經常自己炸天婦羅蝦，炸好即食，非常美味。來到英國這邊，大蝦不易買，逛過海鮮檔，也不常見。超市買到的多是蝦仁，只能做三文治或小食，完全無法用來做炸蝦天婦羅。幸好在Iceland(超市) 買到一隻即食的炸蝦，只需放在焗爐弄熱，出奇地有炸過脆卜卜的口感。這個牌子買過很多次，味道很好，有時配上沙律，輕鬆又當一餐。
定食配上簡單前菜和味噌湯，今次教大家做一款非常容易的醬油蘿蔔絲，跟滑蛋炸蝦丼一起吃，絕對錦上添花。
當你想念日本家鄉的味道，不如親手做一份定食，來一趟味覺想旅行，在紛擾的世代，滿足一下脆弱不安的心靈，只要心存希望，也許富士山就在不久的眼前。願大家一直平安健康。
人在外地，一定會想念愛吃的香港美食。譚仔/三哥米線，也是很多人愛吃的首選。
還記得小時候，曾經光顧譚仔第一間在長沙灣的店鋪。當時阿姐問我：要幾多辣？我亂答話十小辣，點知我連十小辣也吃不到(不要笑我！XD) 自此以後，不論推出哪一款新湯底，我還是會選擇清湯，勝在簡單而又百吃不厭。
過橋米線也是我其中的最愛之一。一來是方便，心多多的時候，不用猶豫選擇什麼配料。二來加一個米線底，與honey分著吃，絕對是經濟實惠，尤其當我要keep fit減醣的時候，我只吃配料，米線留給honey，也是一舉兩得的！在英國買中式材料也不容易啊，「勿演兒腐畜牲」(譚仔話：墨丸魚腐竹笙)不易找，就算找到的話，價錢也不便宜，譚仔過橋米線有17種配料，只可根據可買到的、自己喜歡的，再去調節一下，也可以找到自己最喜歡的米線味道。
自製譚仔米線，其實也不難。只是步驟比較多，準備配料的時間也相對長一點。在外地可以吃一碗親手做的米線，重溫一下自己與米線的回憶與箇中小故事，也會令人暖在心頭。
記得加一杯凍鍊茶小田(譚仔話：凍檸茶少甜) ，所有味道都回來了！
原來已有一段時間，沒有更新過部落格的食譜文章，轉眼便踏入了2022年。
2021年的變化很大，我們失去了很多曾經美好的、以為常在身邊的人和事。我離開了自己的成長地，千里迢迢來到了英國，延續自己的烹飪夢想。此時此刻，用著新電腦笨拙地打著食譜，嘗試習慣嶄新而臨時的廚房，拍起食譜相片還是有點不太習慣。慶幸美食是世界的語言，可繼續與大家緊密聯繫著。
這段時間我還有一直在寫食譜，曾經忙著撰寫飲食男女的三餸一湯，曾經忙著嘗試客戶們各式各樣的食譜設計，卻忽略了部落格這個微小珍貴的空間。回到最初，在廚房的小小角落，煮飯為了一日三餐的溫飽，也許這是最簡單的事情，已頓覺無與倫比的幸福。
卡邦尼忌廉煙肉意粉食譜，原是收錄在2014年出版的第一本食譜書《自家浪漫愛情料理》入面，若干年後重看當年寫的稚嫩不過的文字，還是別有一番特別的滋味。卡邦尼忌廉煙肉意粉煮過很多很多次了，仍然是我的最愛之一，喜歡芝士與蛋味的香濃，加上忌廉的香滑質感，總讓人忘不了。
傳統的卡邦尼意粉，把忌廉從略，只用芝士蛋汁拌勻，留著最質樸的味道。我喜歡加入忌廉，源自在旅行時品嚐過的一碟carbonara，地點餐廳名字也幾乎忘記了，只留著一種超濃忌廉口感的記憶，自此卡邦尼與忌廉，在我的廚房裡，彼此再也分不開了。
也許，用這份獨一無二的味道，加上英國的當地食材，在這一年的此時此刻，重新，開始。
