風生水起賀年菜：簡易三文魚撈起 (附食譜)

新年到，又是一家人聚在一起，團團圓圓的時候。

中國人愛吃愛團年，宴客也愛意頭菜，除了傳統的發財好事(發菜蠔豉)、包生財(生菜包) 、煎堆碌碌金銀滿屋等，潮流也興起簡易的新派意頭菜，象徵對家人朋友新一年的最佳祝福。

今次為大家介紹的簡易新春意頭菜 - 三文魚撈起，材料七彩繽紛、包羅萬有，有豐衣足食之意。撈起撈起，愈撈愈起，有「風生水起」的好意頭，用上三文魚，也有「年年有餘」的祝願，吃過撈起，新一年必定行運行到腳趾尾。

祝各位雞年身體健康，黃金滿屋，行運行到飛起，恭喜恭喜！

給最愛完美的口感：簡易臘味蘿蔔糕 (附食譜)

首先和大家說一個關於honey與蘿蔔糕的故事。

他是個不愛吃蘿蔔糕，也不喜歡吃我做的蘿蔔糕的人。想當年第一次做蘿蔔糕給他吃，他吃了一口，說：質感太實了，不好吃。然後放下，從此以後沒有吃過。多傷心的我….(扁嘴)

在他不斷的打擊下，其實我很少在家做年糕。一來做年糕的準備時間很多，做糕也不容易呀，切料、拌粉、蒸糕，在廚房裡不斷忙，沒有一天的時間也無法完成。他認為蘿蔔糕不要過實、不要過硬、要軟身、但不要太淋，要軟硬適中，符合他的心目中的口感，才叫好吃。這點比意識流還要難懂 (反白眼….!!!)

為了還以顏色，我今年決定要做一個讓他甘拜下風的蘿蔔糕，當然他還是不斷打擊我的信心。我在廚房準備材料的時候，他說：你還是別做蘿蔔糕了，做了出來我也不會吃的呀。我在蒸糕的時候，他說：你要堅持也沒有辦法啊，不好吃不要怪我啊。翌日把蘿蔔糕拿出來翻熱試味的時候，他還說：別蒸那麼多啊，最好一小口，不好吃就吃不到這麼多。

哼哼哼~~~~~~~~我是不會動搖的，煮婦的決心是堅定不移！我很相信我做出來的糕一定好吃，一大噸的心機也放進去了。

當他試味的時候，真的只試了一小口，然後大叫：嘩嘩嘩！！點解咁好味架？？我咁大個仔未食過咁好味的蘿蔔糕喎~~~好鬼正喎!!!! 然後極速把半盒蘿蔔糕吃清光。(要用廣東話才夠傳神)

今次做的口感太滿意，不實不硬，軟身而美味，祕訣在於粉漿。全人手切，勁足料，用心機做的，一定可以接近完美的口感！呵呵，以後honey定必爭吃蘿蔔糕而不會嫌三嫌四啦，計劃成功，吐氣揚眉！

新春旺財意頭小食：簡易黃金咖喱魷魚圈 (附食譜)

新年到，又是準備意頭菜的時候。

黃金黃金人人愛，中國人也很喜歡做些黃金的菜式，例如黃金蝦、煎堆碌碌、炸油角等，煎炸美食色澤金黃又香口，往往最受賓客歡迎。我最喜歡的恭賀語就是財源廣進，發過豬頭XDDD有一個好意頭的菜式，吃了一定可以黃金滿屋。

今次為大家推介的就是黃金咖喱魷魚圈，炸魷魚圈也做過很多次了，但傾向於西式的做法，這次偏向馬拉菜味道，用上咖喱粉及黃薑粉醃味，炸起來魷魚圈非常入味，超好吃啊，我吃不停口！做法也很簡單，只是改變一下醃味的方法及選用一個炸得很脆的簡易炸粉，一圈圈，金黃色，非常吸晴！

中菜館名物自家煮：簡易排骨擔擔麵 (附食譜)

每逢到上海菜館或四川菜館，必點排骨擔擔麵。

正宗的四川擔擔麵，不放湯，以拌勻醬汁吃為主。香港吃到的擔擔麵，為迎合大家的口味，放滿湯，著重芝麻香口感卻並不太辣，深受我們的喜愛。

一直認為很難在家煮到擔擔麵的湯底，或是湯底太花功夫，自家煮立刻卻步，倒不如在外吃一碗就算，但餐廳售賣的擔擔麵，質素很滲差，有時湯底太稀或不夠味道，有時一上檯麵與配料雜亂無章，我試過了很多間也很難找到自己喜歡的味道，最後決定自己試煮。研究了好幾遍，左試右試，一邊煮一邊試味，終於找到一個最接近簡易的方法，湯底剛好的濃郁，也能保持中菜館的賣相及味道，在家也可以煮到，實在令我太過興奮！勁開心！

最美味的是混合了多種配料的肉碎，未煮好麵我已經吃了很多肉碎，真的停不到口。另一個是自選辣度的湯底，家中成員喜歡不辣、微辣、中辣、大辣也可以逐碗調較，非常有彈性。另外此食譜提供一種非常容易但超好吃的酥炸排骨方法，皮超脆超好吃，大大的一塊像極台灣的炸豬扒，是我最滿意的一次。honey試過了這碗擔擔麵，大叫「好鬼正」，然後極速扒光，再給了我2500分最高分，呀呀呀，我真的超級開心啊！

材料較多，但方法簡單，我有信心大家跟著做，一定做到！ 只要你本著很想吃很想吃這個動力，花點心機，安坐家中，就會有一碗好麵！嗯！開工！

Hot plate 開心新煮意：簡易版日式醬油牛肉香蔥蛋飯 (附食譜)

最近煮婦們覺得太開心，有太多的煮食神器，顏色美美，功能又多，做飯也變得輕鬆及有樂趣得多。

本身我也有一部白色的B仔，但偶然見到紫色的ecHome hot plate，又情不自禁被深深吸引著。這種紫色還要是人見人愛的lavender purple，很難不動心吧，上色很完美，功能很多，最終真的忍不住手，呵呵！

今次用深盤做個日式醬油牛肉香蔥蛋飯，易做賣相又美，一鍋上桌很方便，一定成為眾人的焦點，配上紫色的hot plate，視覺味覺享受一併擁有，這個畫面實在太夢幻了吧！

日本recolte solo kaffe咖啡機開箱文及韓式薑蜜咖啡 (附食譜)

最近沉迷於各式各樣的日本廚房神器之中，玩得不亦樂乎！有著這些廚房小家電，生活頓變成特別美好。近期最愛之一定是日本recolte的solo kaffe滴漏式的咖啡機。

Honey太喜歡喝咖啡，每天早上一定要喝一杯，如果要匆匆出門上班的話，唯有喝掛耳式的咖啡，較方便但又比即溶咖啡好得多。由於他是個coffee lover，家裡有著各式各樣的咖啡粉、咖啡杯、咖啡壺，唯獨沒有咖啡機，只因質量好的咖啡機尺寸也較大，而每個角落已經被我的廚具所佔有，擺放一部咖啡機的空間也沒有XDDD，最後只好打消這個念頭。

直至遇上日本recolte的solo kaffe，體積非常小巧，高度和一瓶500ml的飲品差不多，慳位又方便，基於這個考慮，honey決定批准它正式入宮了，呵呵，成功！

只需3分鐘時間，輕易炮製一杯韓式薑蜜滴溜咖啡，感覺多幸福！讓我為大家介紹一下它的功能吧，你就知道喝咖啡也可以變成一種很簡單的享受。(注意：此post是很毒的！)

輕鬆做到的自家日本料理：簡易鰻魚柳川鍋 (附食譜)

我本身是個鰻魚控，凡見到有鰻魚的美食都會心動，去日本的時候要吃鰻魚丼、鰻魚壽司，鰻魚烤得微熱的時候最好吃，沾一點醬汁，配一碗飯，最大滿足。

身邊的朋友認為日本料理很難做，其實在家做一點也不難啊！今次為大家介紹一個鰻魚柳川鍋，日本福崗縣的柳川市，名物就是鰻魚料理，相傳這就是鰻魚飯的發源地。柳川鍋在江戶時代，名叫泥鰍鍋，將泥鰍從保持整條模樣烹煮，加上牛蒡片，淋上蛋液，加點酒和醬油，用以增強體力，後演變成柳川鍋，以鰻魚代替，煮法類同，因而命名。

鰻魚柳川鍋所需的材料不多，在家也可以簡單做到啊，原條鰻魚切件，配撘滑嫩的蛋，簡直是人間一大極品美食呢！用淺鍋做柳川鍋最完美，今次用上新開光的staub Round Hot plate 20cm，份量剛好，或者用LC的22cm buffet也很合適啊。

送飯一流，記得配白飯一起吃啊！

人見人愛的自家派對小食 (1)：簡易黃金大蝦多士 (附食譜)

今年的聖誕假過得太開心，一連四日都在熱鬧的自家聖誕派對中渡過，第一次破紀錄連煮四日，一個人煮了27道菜式，由買材料、準備洗切煮、擺盤、每天不同的聖誕餐桌佈置，到晚上招呼賓客，準備聖誕禮物及道具，讓朋友們都樂在其中，雖然每天都很累很累，但看見每個親朋好友吃得開心玩得開心，幾累也是絕對值得的。

每次開party，讓人最頭痛的就是餐單，10人的派對，最少準備8-10個菜式，小食、前菜、主菜、甜品，也要花上很多的心思準備，最重要了解賓客的飲食喜好，吃不吃牛/羊/海鮮？小朋友需要吃什麼？蔬菜與肉的比例要恰當，份量夠不夠飽肚？我個人的喜好，聖誕派對偏向西式的菜單，或加點東南亞的菜式，香口惹味，美酒佳餚，一定受賓客歡迎。

今次做的是黃金大蝦多士，金磚的外型，用上差不多手掌般大的海蝦，脆卜卜非常邪惡，一上碟已經非常震撼，除了聖誕派對，新年、農曆年的派對也合適，有黃金滿屋之寓意，來吧，學識了，所有的派對也難不到你哩！記得留意派對系列的食譜啦~~