Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1)：魔鬼夜宵 - 簡易自製美式酸忌廉煙肉炸薯條 (附食譜)

早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋，實在太開心了！這個免油健炸鍋一直好評如潮，外型靚仔，功能多，操作又容易，新手做菜也變得很輕鬆！有新玩具進駐廚房，急不及待要立刻開爐試用，其實我真的太喜歡吃炸物囉！

放假半天，忙裡偷閑，與honey吃過一個飽得太滿足的下午茶，最後晚餐也吃不下。突然到深夜時份，他大叫肚子太餓，要吃點好吃的東西，於是我在廚房裡找點材料，簡單弄個小吃，以滿足他的脾胃。雪櫃裡長期放著焗薯，做西餐配菜也好，做美式早餐也好，變化多，可以存放很久，幾乎是我必須定期入貨的食品。

上次做過自製Paprika French Fries，已經深深愛上了，今次有Airfryer的幫忙，炸薯條更能得心應手了！美式酸忌廉煙肉炸薯條，做法也是十分簡單 (我只愛和大家分享簡易的食譜，美食應該是每一個人用什麼工具器皿都可以做得到，這樣子才有樂趣) 酸忌廉在超市很容易買得到，脆脆煙肉粒自己炸特別香口，三者放在一起，就是一個讓人垂涎三尺極度討好的美式餐廳招牌小食，美味得難以形容。

如果你沒有Airfryer也不要緊啊，可以改用焗爐來做炸薯條，同樣的滿足美味！

中西合壁Sunday Brunch：簡易10分鐘咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士 (附食譜)

最近聽得太多的壞消息，讓我反思著很多生活與生命的不同處境。2015年短短的二十天，有些人離開了，有些人跟對方說了再見，有些人從此做不成好友，有些人多年不見卻成了最熟悉的陌生人，也有重獲新生而快樂，也感受到好友痛苦過後失而復得的喜悅，像經歷了一世紀。最近看了一個台灣綜藝節目感受特別深，也許有些人不一定相愛過後做不成朋友，也許是時候把一輩子的怨恨放下來，也許在對的時間對過去的自己面對面拿出真心。生命，就是如此的帶著驚喜。新一年，希望我愛的人，一切安好。只要安好，什麼也足夠了。

在心情起伏的時候，最好就是做一個brunch。不需花巧，只是一個讓自己開心的brunch。心情低落，用美食療傷最管用。把全副心思放在美食之中，在密封的生活中留一丁點喘氣的空間。味覺上的感動和安慰，確能讓自己感受生活上的美，苦中一點甜，才是生活的動力。

今次做的是咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士，把兩種我最愛在茶餐廳及咖啡廳吃到的特色美食，二合為一，甜咸交錯，帶點多層次的味道，卻有驚喜。沒有技巧的做法，簡簡單單，隨心創作，看見材料飽滿的厚多士，感覺特別幸福。如果您在生活上感到失意的時候，為自己做一客美食，打打氣，我相信雨後一定有彩虹。共勉之。

自製街頭小吃：簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時，必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物，烤得香噴噴，讓人無法抗拒，想也不想便立刻回頭，心甘情願付錢然後大快朵頤，這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹，但是蝦依然是我的最愛，一直覺得，蝦有種笑哈哈的魔力，吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦，快捷簡單，卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦，香口惹味，讓人吃不停口啊，有些時候想念地道的街頭美食，也可以在家裡炮製這個回憶吧！

一個人的浪漫大餐：簡易法式忌廉蘑菇烤豬鞍 (附食譜) By LC Square Grill

每一次下班回家，總是為著吃什麼晚餐而感到煩惱(不知道您們有沒有同感？) 。如果剛巧honey在家，時間又尚早的話，也可以快捷地弄點吃的，最後誰也不想洗碗收拾，懶洋洋地躺在沙發上，耐力戰到半夜，發覺這樣子不是辦法，總有一方敗陣然後極不情願地走到廚房裡洗呀洗，我們的每一個自家晚餐也是這樣子結尾的。

如果只有我一個人在家，除了買外賣回家以外，也會失驚無神地為自己烹調大餐。待自己最好最好，才是我每天努力工作的最重要使命哩！所以「一個人的浪漫大餐」系列就這樣誕生了。一個人瘋狂地吃，又是另一番不同的快樂滋味！所謂獨食難肥，我希望我是其中一個吧，呵呵！

從冰箱裡找到一包法式豬鞍，運用廚餘做一個美味的晚餐 (淡忌廉及白蘑菇也是早前用剩的材料) 。豬鞍肉質鬆軟，簡單地放上Grill Pan上烤一烤，已經非常吸引了。自製忌廉蘑菇醬又特別好吃，忌廉香味撲鼻而來，口感濃郁豐富，兩者合而為一成為我的可口晚餐，實在是一件樂事。這個醬汁，伴豬鞍或牛扒吃絕對一流。記得，對自己，一定要最好最好！

佳節宴客主菜：簡易地中海香草羊架伴薄荷乳酪醬 (附食譜) By LC Square Grill

又到聖誕又到聖誕~~~啦啦啦！

剛剛渡過了一個非常愉快的聖誕節，每天也在廚房裡忙個不停，不論是做二人燭光晚餐，或是準備好友的Afternoon brunch，抑或是為最愛家人炮製的聖誕節大餐，每一餐也是花盡心思，他們上來慶祝節日之餘，吃得滿足，又玩得盡興，就是我們煮婦們最佳的動力！

有時候準備晚餐的時間不多，尤其在平安夜及除夕晚上需要下班回家才開始，只有一、兩小時的準備及烹調時間，一定要想一個既簡單又豐富的晚餐，才可以應付得來。今晚特別與honey提前在家慶祝除夕，羊架實屬晚餐首選，做法容易，賣相高級，兩口子，一份美味的羊架，一個簡單的沙律，已經感到非常滿足了。

我們太想念在希臘吃過的羊架，總是配上薄荷乳酪醬，綠綠的，青蔥的顏色，滿滿的醬汁，吃下去口感也很清新，配上羊肉實在太美味！今晚決定自製這個醬料，烹調一款富有地中海特色的羊架口味。

羊架做法其實和之前做的寶雲酥焗羊架是一樣的(因為這個做法在我心中還是最好吃！) ，配上一款新做的醬汁，出來的效果與味道完全不一樣，讓我們也樂透了！這個薄荷乳酪醬，配牛排吃也是十分美味！自己做醬汁，讓人太滿足了，一起來試試吧！