自製街頭小吃：簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時，必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物，烤得香噴噴，讓人無法抗拒，想也不想便立刻回頭，心甘情願付錢然後大快朵頤，這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹，但是蝦依然是我的最愛，一直覺得，蝦有種笑哈哈的魔力，吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦，快捷簡單，卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦，香口惹味，讓人吃不停口啊，有些時候想念地道的街頭美食，也可以在家裡炮製這個回憶吧！

材料：(2-4人份量)

急凍虎蝦………1盒(約10隻)

竹簽…………………..適量

檸檬(切件)……………半個

粗鹽…………….....約1/4包

醃料：

薑片……………..…約4-5片

蔥段……………...……..1條

紹酒………………..…2湯匙

1)      把虎蝦解凍後，洗淨抹乾水，挑出蝦腸、剪掉蝦鬚後待用

急凍虎蝦購自梁九記

2)      把虎蝦放入保鮮袋內，加入醃料的所有材料，

醃約30分鐘

3)      取出虎蝦，用竹簽串好，從尾部刺穿，直插蝦身，從頭部穿出，以作定形。長竹簽購自超市

4)      灑上粗鹽，把蝦串平均地沾滿鹽

5)      在焗盤鋪上錫紙，放上蝦串

6)      入爐以200度烤10分鐘，出爐即成

鹽烤蝦出爐，無比吸引吧！一顆顆鹽粒，像水晶，特別高貴！

把蝦殼剝掉，蝦肉帶點微熱，非常好吃！

(帶鹽的蝦殼就不要吮啊，小心太咸！)

檸檬切件作伴碟，也可以榨取少許的檸檬汁伴著蝦肉吃，用以提味。

很有街邊吃串燒的風味啊，作為派對餐前小吃也不錯吧！我和honey極速吃光光，不太飽，但又易做又吸引，非它莫屬。