回憶中的平民美食：簡易豬膶公仔麵(附食譜)

從前在香港的日子，很喜歡到深水埗小店，吃個午餐，再買買餸。其中一間喜歡的小店，就是漢發麵家的厚切豬膶麵，那碗極濃的湯底，肥厚而嫩滑的豬膶，總令人念念不忘。

我一直沒有勇氣接觸豬膶，自家廚房也極少烹煮內臟，總覺得自己處理不了。偶然在英國Sainsbury’s見到這盒豬膶，突然想念記憶裡的味道，膽粗粗買回家試試吧，每個小廚也有無限個的第一次(笑!) 

清洗豬膶並沒有想像中的難，我還很用心地把豬膶洗了又洗，洗到非常乾淨，頓覺心滿意足。

 

一碗熱騰騰的豬膶公仔麵，豈止是回憶，也是內心的溫暖所在。