每次到澳門旅遊，必定要吃葡菜，簡單的二天一夜行程，至少要吃二次葡菜才開心。
平時吃的多數是炸馬介休球，或是馬介休炒菜炒飯，完全忘了馬介休的原來形狀及味道，以為馬介休是馬拉盞的朋友，未必是自己喜歡的那杯茶。直至上次在葡國菜餐廳嚐過了薯絲炒馬介休這道菜，大大件的馬介休非常美味，才驚覺馬介休原來是這樣的好吃哩！
也許有很多朋友不知道，馬介休其實是用鹽醃過的鱈魚 (Cod fish)，我也很喜歡吃鱈魚，馬介休卻有另一種獨特的味道，是葡菜中不可缺少的材料。今次嘗試做薯絲炒馬介休，可以說是一道手工菜，步驟其實也容易，只要花點心機，在家可以吃葡菜，這是一件非常讓人滿足的事。
本是懷著戰戰兢兢的心情第一次嘗試做這道菜，試了數次，幸好也很滿意，味道已經非常接近了，跟在餐廳吃的差不多。honey卻是非常開心，流露一個坐著等吃的興奮樣子，一上碟立即試味，還說太好吃，一碟也不夠，哈哈！
