Wednesday, July 8, 2020

料理必備美味元素:簡易日式溏心蛋(蘭王版)

最近愛上了日本蘭王蛋,用來做生蛋拌飯,或各類雞蛋料理,一級的美味享受。吃過了蘭王蛋,已經無法回頭了。

 溏心蛋是另一個非常受歡迎的菜式,作為前菜小食、拌飯拌麵,或放在日式拉麵或台式肉燥飯上,只要有一隻半流心的溏心蛋,食慾頓時大增。

 做法非常容易,只需要簡單材料,但要一點耐性。用上殿堂級的蘭王蛋,蛋黃是很漂亮的橙紅色,這個蛋漿的畫面真的太治癒了。冷藏一晚的蛋才好吃啊,上了色賣相更好。喜歡溏心蛋的朋友,一定要試試啦!

Monday, July 6, 2020

極級美味的街頭小食:簡易滷水豬大腸(附食譜)

平時吃車仔麵或米線,其中一樣配料,必點滷水豬大腸,有著它,整碗的美味,得以提升10倍。

豬大腸貴為極邪惡的美食之一,脂肪含量極高,只可以偶爾吃一點,少吃多滋味。早前為了煮一碗台式蚵仔麵線,動手煮起豬大腸。很多人以為做豬大腸方法太難,尤其清潔處理的部分。做著做著發現做法也不太難,而且簡單煮法已是非常美味!

滷水汁也是自製的,可說是萬用醬汁,用來煮雞翼、豆腐、雞蛋,做一個滷水拼盤,白飯也可吃多兩碗!XDD


Sunday, June 28, 2020

手造連鎖餐廳名物:偽Pizza Hut蒜蓉包伴自製蒜蓉牛油醬(附食譜)


今年頭半年抗疫在家,習慣在家做麵包。

早前買了太多不同類型的麵粉,一到食用期限,便要趕緊把它用完,一口氣做了很多款式的麵包,與家人分享。每一次做包也很有滿足感,尤其用力搓麵包的時候,什麼壓力與鬱悶感覺也忘了。

 今次做了Pizza Hut 蒜蓉包,這是從小到大的美食記憶,我相信絕大部份的朋友,一定吃過這款麵包。在外買不到,試著自己做,雖未到完美,仍有改良的空間,但已經很有滿足感了。配上自製蒜蓉牛油醬,貪心地把整個包也塗滿牛油,外脆內軟,吃一塊特別開心。


Tuesday, June 16, 2020

日日自家海鮮大餐:簡易青檸蒜蓉牛油鮑魚(附食譜)

作為海鮮控的我,最愛到荃灣楊屋道街市買生猛跳跳紮海鮮。

最近鮮鮑魚售價相宜,臨近收檔時間,$50元一盤,一盤有6-7隻,大大隻質素也不錯,忍不住買回家,加料炮製海鮮大餐。

今次煮青檸蒜蓉牛油鮑魚,鮑魚爆得香口,加上自製青檸蒜蓉牛油汁,作為頭盤或主菜,賣相吸引,讓人食指大動。這個醬汁,也可以配焗青口、煮大蝦或其他海鮮,一樣非常美味。有些朋友擔心難以處理鮮鮑魚,只要跟著以下的步驟,在家也可以吃到大排檔風味的鮑魚。

一個茶餐廳外賣價錢,吃到鮑魚也不是夢吧。XDDD



Friday, May 29, 2020

手搓麵包自家做:簡易台式香蔥包(附食譜)

每次到台灣旅行,必定買香蔥包。

大家也知道,我愛三星蔥的程度,可以瘋狂到山長水遠去台灣三星縣摘蔥。雖然三星蔥在香港十分難找,簡單地在街市檔買一棵蔥,自製台式香蔥包,想念一下遊玩台北時的自由自在,也是一個不錯的主意。
 
這個香蔥包,做法也不難,剛出爐滿室的蔥香,未吃已經口水直流。做成一個個圓形的小餐包,形狀非常可愛,做早餐或茶點亦可。如果你像我一樣超愛吃蔥,做一個多蔥的麵包,滿足一下口腹,外面買不到,才是最珍貴。