自家西餐好煮意：簡易焗芝士番茄大蝦長通粉(附食譜)

在家做意粉，其實最簡單不過。

醬汁可以自己做，配料可以完全個性化，按照心情喜好，隨意配撘選擇。材料份量也可以放到最多最豐富，尤其芝士部分，我最愛放肆地加入芝士，美味指數倍增。

早前和大家分享過，超抵價購入日本製的玻璃焗盤，急不及待要把它開光，做了一個焗芝士番茄大蝦長通粉。尺寸剛好，1人份或2人份亦得，玻璃側面見到通粉的不同層次，更覺得無比吸引。

我在家常備罐頭去皮番茄，最常用來做意粉醬汁或燉肉，較為健康而且方便。存放期耐，突然想吃意粉沒空下樓買醬汁，也可以立刻用得到。大蝦也是急凍的，Mozzarella cheese 也可以長備在雪櫃內。抗疫期間留在家中，簡單儲備，也可以煮到豐富美味的一餐。

食指大動的家常菜：簡易紅燒豬手(附食譜)

平時我很少做豬手的菜式，一來怕清潔處理工夫太多，二來我也不是愛吃或懂吃豬手的人，直至遇上急凍的日本豬手粒，豬手乾淨及已經處理好，用來即煮，省卻不少功夫，才開始著手研究豬手菜，畢竟honey還是很愛吃，偶爾讓他開心一下吧。

為了補充最強的骨膠原，做了一碟超惹味的紅燒豬手菜式。簡單的調味及配料，加上用心炆煮，家常版也做得出酒家的味道。

炆好的豬手肉質又腍又入味，醬汁剛好掛在豬手上，單看色澤，已經讓人垂涎三尺食指大動了。配一客營養豐富的青菜飯，做個簡單的客飯定食，自家晚餐也可以吃得很豐盛。

如果你是豬手控，一定要bookmark試煮啦~

以假亂真的網紅美食：韓國紫薯包(附食譜)

最近在家經常親手做包，每做一次麵包，連同發酵時間，也要花上大半天，可說是每啖都是心機。

留意到韓國大熱的紫薯包，有著非常吸睛的夢幻紫色外型，初看以為是街市賣的紫薯，近看才知道此薯非薯，它原來是一個有著番薯餡的紫薯麵包，像真度高達95%，玩味性十足！

此款麵包不用發酵，做包的時間短，造型也較容易。加上自製番薯餡，自己控制餡料的甜度，一邊整一邊試味，不用像街買般味道過甜。口感帶點煙韌，一口咬下去，也有吃番薯的錯覺。

外型過癮，真假難辨，做包的樂趣也大大提昇。加上心思小包裝，送贈家人好友，絕對人見人愛！

啖啖無添加滋味：簡易香煎蝦餅(附食譜)

我愛蝦，愛到小時候不懂剝蝦，極速學會然後大快朵頤。雪櫃裡經常有急凍海蝦及蝦仁，不論做中菜西餐，配撘煮法也是非常容易。

 外面買到的蝦膠，大部分不是百分百蝦肉，通常也加入了其它成份，口感一定沒有自己做的好。自己做蝦膠不是太難，用心剁用力搓，無添加全是蝦肉的鮮味，原汁原味才是最好吃的。

 這個香煎蝦餅加入了甘筍絲及冬菇絲，多層口感，味道更為豐富。煎得香脆，口感彈牙爽口，令人吃不停口，大人小朋友也會極速愛上。試過真真正正的手剁純正蝦餅，美味得無法回頭！