Monday, May 23, 2022

港式常餐不可或缺的經典:特濃簡易版沙嗲牛肉麵 (附食譜)

茶餐廳早餐或常餐,必有一碗沙嗲牛肉麵,感覺才會特別幸福。

 加錢也要轉出前一丁,還要配個特濃醬汁,才叫好吃。愈邪惡的食物,讓人感覺特別快樂,一直也是我的comfort food,身在何處,這道美食也是戒不掉。

 

一直想自製沙嗲牛肉,買了一塊denver steak,一見鍾情,做這道經典港式美食,應該是最合適不過了。慶幸在英國還能買到我最愛的Jimmy’s沙嗲醬(只用這樽) ,可以做到我最愛的,勁濃郁的沙嗲醬。還記得很久以前上越南烹飪班,老師推薦這樽沙嗲醬,試過一吃難忘,自此以後我也不曾對其它沙嗲醬動過心了。有著它,最強沙嗲汁才會誕生。

 

一碗好吃的沙嗲牛肉麵,也需要一份烘得香脆牛油多士,加一碟太陽蛋雙腸,組成常餐,才是完美。沖一杯剛好的港式奶茶,才是最完美的組合。

 

有時候我也會想念港式美食,幸好我也會花點心思,把它還原。只需買齊材料,回家用心煮,不論身在何時何地,想念的味道,也能經常留在你的身邊,從沒有離開過。


Sunday, May 22, 2022

親手煮出honey最愛菜式:肉絲炒麵(附食譜)

最近太忙,忙到連睡眠的時間也不太足夠。

 仍然爭取在時間極小的狹縫中,盡量抽時間煮些好東西。煮的過程中,也會拍攝一些相片,留待有空的時候,可以跟大家分享一些食譜及箇中的小小心得(堆積了太多的食譜未寫T_T~)。跟在香港的時候一樣,只能留待深夜寧靜無人的時候,瞇著眼非常疲倦地撰寫食譜。這個習慣,不論在香港或是在英國,也是一樣。怪自己註定是辛苦命,只有不斷堅持及努力,才能繼續做好自己喜愛的事情。沒有想過,這份小小的堅持,可以長達9年。

 

當煮過過千不同國家的菜式,偏偏沒有認真地煮過肉絲炒麵。Honey一直嚷著要吃這個菜式,也不知為何這麼多年來也沒有煮過(哈哈) 。第一次在這麼匆忙趕著出門的時間,煮了這個需要些少功夫的肉絲炒麵。這個炒麵跟香港吃的,略有一點不同,就是加了豆角。在英國超市不容易買到韭黃,這裡的中式酒家,也是用豆角代替的,配上肉絲,也是如此美味,成就了這碟英國版的肉絲炒麵。

 

做炸麵底也不是想像中的難及複雜,家中只有一個平底煎鍋,亦可輕鬆做到脆麵底。滿滿配料的一碟肉絲炒麵,自家煮也能有酒家的鑊氣與味道。


身在外國,不容易吃到好吃的中菜,只有把記憶的味道,用心煮,就是專屬而獨一無二的美味。