以假亂真的網紅美食：韓國紫薯包(附食譜)

最近在家經常親手做包，每做一次麵包，連同發酵時間，也要花上大半天，可說是每啖都是心機。

留意到韓國大熱的紫薯包，有著非常吸睛的夢幻紫色外型，初看以為是街市賣的紫薯，近看才知道此薯非薯，它原來是一個有著番薯餡的紫薯麵包，像真度高達95%，玩味性十足！

此款麵包不用發酵，做包的時間短，造型也較容易。加上自製番薯餡，自己控制餡料的甜度，一邊整一邊試味，不用像街買般味道過甜。口感帶點煙韌，一口咬下去，也有吃番薯的錯覺。

外型過癮，真假難辨，做包的樂趣也大大提昇。加上心思小包裝，送贈家人好友，絕對人見人愛！

吃不停口的手搓薄餅：簡易美式BBQ烤雞芝士薄餅BBQ Chicken Pizza (附食譜)

 每次開壇動手做pizza，honey一定是最開心的那一位。

 疫情關係，不能外出愉快地坐在餐廳裡吃pizza。買外賣回家，pizza的溫度也略為冷卻了，永遠做不到剛出爐熱到燙嘴的美味口感。只有自己搓皮，即焗即吃，才是最愉快的。

 繼續做我的手搓薄餅，每次也做一個全新不同的口味。今次做美式BBQ烤雞芝士薄餅，最喜歡燒烤醬的滋味、烤雞的嫩滑、大量芝士的香味，加上各配菜的化學作用，顏色繽紛食慾大增，配料多到放不下，每啖也有豐富的口感，自家pizza一定是最好吃的！

自製手搓漢堡包：竹炭和牛芝士漢堡(附食譜)

Honey最愛吃漢堡包，還是第一次做手搓漢堡麵包。

吃漢堡實在是太快樂了，配料組合太多，可以完完全全根據自己喜歡的口味選擇，設計不同漢堡口味，天天吃也不會膩。

 我獨愛竹炭漢堡，有著型格黑色外型，賣相大為吸引。在外買不到這款麵包，唯有自己做才夠滿足感。今次加了和牛漢堡扒及大量配料，令整個漢堡的層次非常豐富。Honey大讚有soho漢堡包店的水準，還誇讚在美國開間漢堡小店，亦可大排長龍，讓我心情也樂透了，嘻~!

手造連鎖餐廳名物：偽Pizza Hut蒜蓉包伴自製蒜蓉牛油醬(附食譜)

今年頭半年抗疫在家，習慣在家做麵包。

早前買了太多不同類型的麵粉，一到食用期限，便要趕緊把它用完，一口氣做了很多款式的麵包，與家人分享。每一次做包也很有滿足感，尤其用力搓麵包的時候，什麼壓力與鬱悶感覺也忘了。

 今次做了Pizza Hut 蒜蓉包，這是從小到大的美食記憶，我相信絕大部份的朋友，一定吃過這款麵包。在外買不到，試著自己做，雖未到完美，仍有改良的空間，但已經很有滿足感了。配上自製蒜蓉牛油醬，貪心地把整個包也塗滿牛油，外脆內軟，吃一塊特別開心。

手搓麵包自家做：簡易台式香蔥包(附食譜)

每次到台灣旅行，必定買香蔥包。

大家也知道，我愛三星蔥的程度，可以瘋狂到山長水遠去台灣三星縣摘蔥。雖然三星蔥在香港十分難找，簡單地在街市檔買一棵蔥，自製台式香蔥包，想念一下遊玩台北時的自由自在，也是一個不錯的主意。

 

這個香蔥包，做法也不難，剛出爐滿室的蔥香，未吃已經口水直流。做成一個個圓形的小餐包，形狀非常可愛，做早餐或茶點亦可。如果你像我一樣超愛吃蔥，做一個多蔥的麵包，滿足一下口腹，外面買不到，才是最珍貴。

旅行名物在家吃：台式胡椒餅 (附食譜)

還記得讀書時期的我，第一次去台北，吃的第一樣美食，就是西門町夜市的胡椒餅。

熱得燙咀，非常酥脆，肉餡有著胡椒香味，絕對是一試難忘。

一直沒有想過在家做胡椒餅，自從在台北旅遊回來，便很想向高難度挑戰。全人手搓，特別加入大量的蔥粒，有著蔥香的肉餡，讓人垂涎三尺。

只要用心做餅，吃的除了味覺的享受，還有每啖的愛與心思，這才是獨一無二的。

人見人愛的自家派對小食 (1)：簡易黃金大蝦多士 (附食譜)

今年的聖誕假過得太開心，一連四日都在熱鬧的自家聖誕派對中渡過，第一次破紀錄連煮四日，一個人煮了27道菜式，由買材料、準備洗切煮、擺盤、每天不同的聖誕餐桌佈置，到晚上招呼賓客，準備聖誕禮物及道具，讓朋友們都樂在其中，雖然每天都很累很累，但看見每個親朋好友吃得開心玩得開心，幾累也是絕對值得的。

每次開party，讓人最頭痛的就是餐單，10人的派對，最少準備8-10個菜式，小食、前菜、主菜、甜品，也要花上很多的心思準備，最重要了解賓客的飲食喜好，吃不吃牛/羊/海鮮？小朋友需要吃什麼？蔬菜與肉的比例要恰當，份量夠不夠飽肚？我個人的喜好，聖誕派對偏向西式的菜單，或加點東南亞的菜式，香口惹味，美酒佳餚，一定受賓客歡迎。

今次做的是黃金大蝦多士，金磚的外型，用上差不多手掌般大的海蝦，脆卜卜非常邪惡，一上碟已經非常震撼，除了聖誕派對，新年、農曆年的派對也合適，有黃金滿屋之寓意，來吧，學識了，所有的派對也難不到你哩！記得留意派對系列的食譜啦~~

日本recolte三文治機：抹茶紅豆麻糬三文治 (附食譜)

日本recolte三文治機實在太好用了，每天也花點心思創作新的早餐，成為一種快樂的動力，讓生活充滿驚喜。

抹茶與紅豆配撘出來的甜點，每個女孩都會深深愛上。早前買了韓國的抹茶醬，除了搽麵包外，好像沒有太大的用途，放在一旁不如好好利用吧。今次創作一個三文治甜點，名叫抹茶紅豆麻糬三文治，集合抹茶、紅豆、麻糬三種美味的元素，非常「魔鬼」的配撘，作為一個甜品，卻極度吸引哩！

享受甜蜜蜜早餐：超簡易5分鐘烤榛子朱古力棉花糖多士(附食譜)

假日最想享受一個超簡易的早餐，懶懶洋做好就可以吃，不用太花功夫，然後想睡就睡，想外出就扮靚，這樣的生活不錯吧！

Honey很喜歡吃Nutella榛子朱古力醬，於是我總會買一樽放在家，閒時用來搽麵包，他肚餓的時候至少也有東西可吃！哈哈！

今次為他做一個非常簡單的烤榛子朱古力棉花糖多士，材料只有麵包、棉花糖、榛子朱古力醬三種，5分鐘可以做好，剛巧他在客廳裡看電影，有一份多士醫肚，一定很開心吧。喜歡吃nutella的朋友一定要試做！

美好的假日自家Brunch：超簡易焗芝蛋吐司伴豚骨腸 (附食譜)

踏入十二月份，持續忙碌。好不容易才有一個晴天的假期，可以留在家裡做brunch，這樣子的生活才是我最嚮往的。

我很喜歡吃吐司，尤其配合了雞蛋及芝士的吐司，三者的完美配撘，立刻讓人食指大動了。最近在網上看見了一個很容易的吐司食譜，決定在這個放假天試做及改良一下，好吃又可以和大家分享。

這個焗芝蛋吐司太邪惡了，滿滿的芝士，混合了雙重口感的車打芝士及巴馬臣芝士，雞蛋美麗地藏在麵包內，像一幅畫。剛出爐，咬一口，味道當然是好吃到不得了！配角有我很愛的豚骨腸，烤得香香的，配上焗芝蛋吐司，成為一個美好而讓人感到太快樂的brunch！

快樂很簡單，由一塊吐司開始吧！

早晨如斯美麗如此美好：班尼迪蛋 Egg Benedict (附食譜)

 每一次去旅行，每一個早晨，我也以一個美好的Egg Benedict作新一天的開始。吃一份Egg Benedict，心情也會立刻變好，它代表著生活的甜味。在家裡做一份egg benedict，把快樂的感覺，透過食物，傳遞給你摯愛的人，周末假日，也是甜甜蜜蜜地渡過。

Egg Benedict最難做的是荷蘭醬，其次就是完美的波蛋。其實荷蘭醬的材料很簡單，然而卻是一道必須要經常練習、熟能生巧的菜式。記得第一次上堂學做荷蘭醬，感覺就是大廚才能駕馭的靈魂醬汁，愈美麗的東西愈不可碰。反複練習自己做醬汁，手很痛，戰戰兢兢，滿足感卻十足，這是一個自我挑戰的耐力賽。完成的那一刻，忍不住大叫：我~真~的~做~到~了!!! 心裡有說不出的興奮。

在西餐廳價值差不多一百元的Egg Benedict，自己做，趁著陽光普照的早上，花一點心機，做一個一切開蛋漿緩緩流出的Egg Benedict，一口的滿足，這是最幸福的事。

相信我吧，您也可以做得到的！只要有信心，一切也有無窮的可能！(綁起頭巾) 

自製悠閑茶餐廳下午茶：簡易公司三文治 Club Sandwich (附食譜)

最近，其實做了很多的Brunch。可惜日子真的太忙太忙，沒有好好地和大家分享brunch的食譜，真的不好意思哩！

Brunch Kitchen要回來了，這麼多的菜式，我最愛做的始終是Brunch (非常專一的呀)，這是我放假最快樂的時光，一邊望著窗外的綠樹陽光，一邊想著做一個怎樣的Brunch，符合當時的心情。

突然掛念茶餐廳的下午茶，想起最愛的公司三文治，二話不說就成了當日的下午茶主打。茶餐廳的美食也可以用來做brunch呀，配合精緻的茶具，來一個crossover的brunch主意也不錯吧

公司三文治，不難做，卻要花心思，和All Day Breakfast一樣。配料多，準備工夫也多，但只要慢慢逐個步驟跟著做，也是一個零失敗的最佳下午茶。我和Honey每人吃了一客三文治，很飽很滿足。 

美好的Saturday Brunch: 馬蘇里拉蛋吐司伴牛油羅勒炒滑蛋 Mozzarella Egg Toast with Pan-Fried Butter Basil Egg (附食譜)

曾經何時，很愛在Soho吃Brunch的我，已經把吃Brunch的美好時光，轉移家中。

其實，一個好吃的Brunch真的很容易做啊，我曾經為一隻太陽蛋、一塊麵包、一杯茄汁豆而快樂，為了一個周末的寫意而快樂，原來，這樣的快樂，在家裡，是完完全全地享受得到。

就在我喜歡煮Brunch的那一刻開始，世界要變了，我的家也變成了快樂的假期餐廳，一覺起來，雪櫃有什麼材料，就地取材地煮早餐，喜歡吃什麼就是什麼，自己是廚師也是食客，最了解自己的口味莫過於自己，和Brunch談戀愛，把這種快樂傳染給身邊人，上盤的任何一種食物，也是最幸福的。

最近honey也愛上了弄早餐，霸佔著廚房不願離開，難得地今次我終於奪回了主權，好好地煮一個brunch，留在家，浪漫也好，咀嚼美味也好，我就是愛上在自己熟悉的空間，在享受一個，只有你與我的，時間和味道。

悠閑自家Weekday Brunch: 自製美式辣牛肉漢堡 (附食譜)

工作忙完後，終於有一天full day的假期了，開心到不得了。

平日請假就最自在囉，可以盡情享受上班族總是錯失的悠閑時光，裝作闊太在家裡喝一杯英式早餐茶，不需要與時間競賽，心情自然好，呵呵。 

原本很想睡至黃昏，為自己長期累極的身體補充能量，誰知「精力旺盛」的我，又再次入廚房忙個不停地整整整，一整就到夜深。但是，烹飪真的讓我覺得很快樂啊，每道菜都用盡心思和心機去煮，吃著自己弄的菜，有一種說不出口的感動耶！ 

很早就到超市買材料做準備，原來平日的超市也是這樣繁忙，買東西也要在狹小的通道上穿梭，好的材料也被人搶購了。完全感受得到，做一個全職主婦可不容易啊。 

honey最愛吃漢堡飽了，美式美食最適合他，他一見到漢堡飽就像個小孩子一樣一面的溫柔，什麼口味的漢堡他也愛吃，只要有漢堡包，他就會快樂啊。今天，我就當上一天的「全職『煮』婦」，為我家honey製作一個美式brunch，有他最愛吃的漢堡，讓他午飯時間回來吃，有個驚喜吧！

再續星期天的自家brunch：Sunday All Day Breakfast (附食譜) By LC Square Grill

今個星期天，又是懶洋洋不想外出，中午才起來，還想繼續睡，懶到不行了 (哈，好像每個星期也是這麼對自己說，懶惰的藉口而已)

想在家弄個brunch，家裡又沒有太多的材料，幸好honey乖巧地出外替我買回來，於是為了報答他，我弄些好吃的東西填飽他的肚子，就沒有投訴了。(萬試萬靈!!叮叮!!)

在soho吃brunch最喜歡就是吃All Day Breakfast了，完全集齊了一個美味brunch的所有願望 (像叮噹的百寶袋啊!)，什麼材料也有，喝杯咖啡，吃了就覺滿足，心情可以全日保持開心。這是All Day Breakfast的魔力。

一直很想在家自製一個All Day Breakfast，製造一個不用外出，感覺彷彿在soho悠閑地消磨一個下午的錯覺，難得我家的窗外也有綠樹啊，陽光透進來的時候，感覺就像在外國的草原，這樣望望樹，吃個早餐，日子多好。

下午2點才開始製作的brunch (是名副其實的brunch啊~個肚餓到不得了)，步驟看似很多，但慢慢把每樣食物都弄好，併起來，就是完美的All Day Breakfast了。

星期天的café brunch：焗法式吐司伴雪糕 (附食譜)

每個星期天也是美好的時光，一覺醒來，快樂地煮一個brunch，享受一個悠閑自在的上午，實在是一件樂事。 

昨晚買了一件長法包，用來作為今天的早餐。honey是很喜歡吃法包的，我反而喜歡厚多士，懶懶地放一塊芝士及火腿，放進焗爐裡烘一烘就可以吃，包很燙手，還是哎呀哎呀的邊燙邊吃，始終覺得是最美味啊。 

法包也有它的好，做西式的brunch就需要它了，平時吃慣了用蕃茄醬烘的小多士，今天就變成café 的小甜點 - 焗法式吐司伴雪糕，brunch吃亦可，當作甜品吃亦可，變化可多啊~!

簡易忌廉蘑菇濃湯配烘牛油多士條 (附食譜) Creamy Mushroom Soup by LC 380 & LC Ramekin

又到了西湯學堂的時間喇！哈哈，第二樣我喜歡的西湯，就是忌廉蘑菇湯喇！我相信很多人也很愛它。

外面的餐廳多數都有蘑菇湯供應，我就是覺得不好喝啊，溝了太多的麵粉，或蘑菇味不足，總是淡淡的味道。

香濃的蘑菇湯才吸引我哩，自己弄一個，勁creamy，才有著濃郁的口感！

這個湯又是簡易版，不難掌握，在家裡絕對做得到，材料也容易買，即興弄一份烘牛油多士條，伴著湯吃，確實一流！一起開始製作吧！

最愛港式茶餐廳：簡易版10分鐘西多士French Toast (附食譜)

周日留在家中吃brunch，聽著自己愛的、悠閑悅耳的歌，望一望窗外的綠樹，把煩惱拋諸腦後，就是最享受的事。

每周的餐單也需要一點新意吧，整過無數款三文治了，突然很想吃西多士，就二話不說即想即做，嘻嘻！

在家裡享受一個茶餐廳式的下午茶，其實也很容易啊，十分鐘就弄好，這個做法，在我很小時候就學會了(我想是8、9歲，哈哈，細細個就要自己整西多，超為食)，絕對是回憶的味道。西多士加杯凍檸茶就無敵 

(我honey最拿手自己沖凍檸茶，哈哈)

5分鐘簡易早餐之選：芝士煙雞胸黑麥包 (附食譜)

最近開始了自製愛心早餐，一個星期維持2-3天，為了吃一個健康的早餐，唯有多花點心思吧。

公司附近已經沒有麵包店(小店都因瘋狂加租而搬走了)，要找一個簡單的麵包，都要走很遠的路才有。別的選擇是7仔凍冰冰的麵包，或是買個麥噹噹的包(多吃也沒有益哩!)，倒不如自己設計早餐包。

前一晚買齊材料，要整一個特色三文治就變得很容易了，每一天我也是花5分鐘的時間，就可以弄2個特色三文治，一個給honey的，一個給自己的，比外面買的還要好。

今次弄的是芝士煙雞胸黑麥包，樣子像極賣$50的麵包，步驟只需要洗、切、夾，簡單到不得了，哈哈，吃一口，為每朝也帶來快樂吧。

材料：
黑麥包  半個
沙律菜   適量
芝士片   2片
蕃茄      1個
煙雞胸片   2片

1) 先準備沙律菜，有些包裝菜需要洗淨，有些是即食的，我這包就要先洗好才食用

2) 蕃茄洗淨切片

3) 煙雞胸片，在Market Place有售

4) 黑麥麵包，也是在超市買的，簡單切成片就可以了

5) 把沙律菜、芝士片 (我就用Mozzarella芝士片)、蕃茄片、煙雞胸片夾在一起，就完成了，快靚正！

一人一個，不用爭~haha。


Look nice~! 開開心心上班去~

自制簡易創意brunch：芝士薄餅麵包撻 Mozzarella Pizza Bread Tart (附食譜)

最愛放假不用較鬧鐘，睡得飽飽，讓陽光把我吵醒，最relax!! 

放假總是特別懶惰，連到樓下買個早餐也是十個不情願，所以我倆有個習慣就是放假自製Sunday Brunch，留在家吃，有點渡假叫room service的錯覺，哈哈，感覺良好。 

吃得太多炒蛋腸仔和麵包，今天決定搞搞新意，把普通的麵包變一變裝，煥然一新。 

懂得造麵包確實很棒啊，我還是一個超級初哥，試過一、二次上堂學，哈哈，還是生手到不得了。自己新鮮造一個麵包當然是最好吃的，我也要努力麵包這條路 (希望今年可以開始吧) 

所以今次的薄餅麵包我是用最簡單基本的白方包來變身，如果你也不懂造麵包，哈哈，不要緊，和我一樣，「整色整水」也可以把食物變得賣相與味道俱備！