今年的聖誕假過得太開心，一連四日都在熱鬧的自家聖誕派對中渡過，第一次破紀錄連煮四日，一個人煮了27道菜式，由買材料、準備洗切煮、擺盤、每天不同的聖誕餐桌佈置，到晚上招呼賓客，準備聖誕禮物及道具，讓朋友們都樂在其中，雖然每天都很累很累，但看見每個親朋好友吃得開心玩得開心，幾累也是絕對值得的。
每次開party，讓人最頭痛的就是餐單，10人的派對，最少準備8-10個菜式，小食、前菜、主菜、甜品，也要花上很多的心思準備，最重要了解賓客的飲食喜好，吃不吃牛/羊/海鮮？小朋友需要吃什麼？蔬菜與肉的比例要恰當，份量夠不夠飽肚？我個人的喜好，聖誕派對偏向西式的菜單，或加點東南亞的菜式，香口惹味，美酒佳餚，一定受賓客歡迎。
今次做的是黃金大蝦多士，金磚的外型，用上差不多手掌般大的海蝦，脆卜卜非常邪惡，一上碟已經非常震撼，除了聖誕派對，新年、農曆年的派對也合適，有黃金滿屋之寓意，來吧，學識了，所有的派對也難不到你哩！記得留意派對系列的食譜啦~~
材料：(8人份量)
厚切方包………..….….4片
急凍大海蝦…………...8隻
蝦膠…………….…....半斤
雞蛋…………..….……2隻
麵包糠…………….…適量
新鮮番茜碎(裝飾).. ....適量
大海蝦醃料：
鹽………………..…半茶匙
胡椒粉………….…...1茶匙
麻油…………….…...1茶匙
糖………………….1/4茶匙
1)
大海蝦解凍後，洗淨抹乾水
2)
剝蝦殼，挑蝦腸，留蝦尾待用
3)
把大蝦再次沖洗乾淨，抹乾水待用
4)
反轉至大蝦底部，用廚剪在中間位置剪開，
剪的深度約3/4，切勿剪斷啊！
5)
把蝦肉翻開
6)
把已處理的大蝦，放入「大海蝦醃料」，拌勻後醃15分鐘
7)
準備蝦膠。現成蝦膠購自街市，也可自製蝦膠。
8)
將厚切方包去邊，中間切開成兩塊。
一共準備8塊長方形的方包。
9)
把蝦膠平均地抹在方包上
10)
放上大海蝦後輕輕壓實，讓蝦膠黏實大海蝦，
以防止炸多士的時候有脫蝦的狀況。
11)
把多士四邊沾滿蛋液
12)
然後四邊沾滿麵包糠
13) 預備一鍋滾油，放入大蝦多士兩邊炸至金黃色。為確保蝦肉及蝦膠熟透，兩邊呈金黃色後必需保持翻動多士，每次炸多士的時間約需3-5分鐘。
14)
炸好的多士超吸引啊！灑上適量的番茜碎作裝飾完成。
超厚的黃金大蝦多士，一咬下去就是大蝦肉，真材實料，真的超級吸引！
每人吃一件已經大滿足！
脆卜卜的小食，特別多人喜愛。外型矜貴，自家做的黃金大蝦多士，外面餐廳真的吃不到啊！大家開派對或是農曆年聚餐也可試試，大人、小朋友最愛！
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