吃不停口的西餐主菜：簡易法式蜜糖芥末豬扒(附食譜)

這個食譜，是寫在2013年，還是yahoo blog的那個年代。

舊食譜的相片連結失效了，只留下當年的文字，一直以來，也沒有修復的勇氣。

 

不經不覺飛快起過了10年有多，也不記得為什麼，好像很久很久沒有做過這道菜式。

 

不論身在香港還是英國的朋友，材料也很容易找得到。這個必成功的豬扒醃法，可以做到口感嫩口多汁，醬汁很易做，卻有不一樣的美味。簡簡單單，已經是一碟很不錯的西式主菜了。

 

今次來一個修復版的食譜吧，當年還是少女時煮的菜式，現在已變成少婦了。(雖然我也不想承認XD)

 

同一碟菜式，由香港帶到英國，也有同樣的溫暖與溫度。

 

材料：

豬扒(pork loin steak)………….4塊

番茜碎(parsley)………………. 少許

 

豬扒醃料：

萬字醬油/生抽………………...1湯匙

紹酒………………...................1湯匙

鹽…………………..................半茶匙

糖……………….…………….…1茶匙

生粉…………………………..…3湯匙

水……………………………..….1湯匙

 

法式蜜糖芥末醬材料：

法式芥末(mustard)……………...2湯匙

芥末籽醬(whole grain mustard)..2湯匙

淡忌廉(single cream)……………3湯匙

蜜糖(clear honey)……………..2-3湯匙

*蜜糖甜度自行調較

 

1.     豬扒洗淨抹乾水份，放入「豬扒醃料」拌勻，醃30分鐘。

2.     把「法式蜜糖芥末醬材料」，放入容器內，拌勻。

材料很容易在西超找到

3.     下油，油滾起煙，放入醃好的豬扒，煎至熟透及兩面金黃色，盛起。烹煮時間為8-10分鐘。

4.     清洗鍋具後，小火，倒入法式蜜糖芥末醬，煮至微滾。(需不斷攪拌，切忌大火，以防煮燶)

5.     將醬汁淋在豬扒上，以少許番茜碎裝飾，即成。

 

見到塊豬扒，已經不斷流口水！我特別喜歡有肥膏邊的半肥瘦豬扒，煎出來特別香口及有咬口。

 

加上這個超美味芥末醬，好吃到不得了啊!!

可以伴飯、意粉、薯菜(好像港式西餐吧，哈哈！)  

很簡單的做法，大家一齊試試！