最近香港的天氣還是處於二十多度，十一月尾的感覺還在炎夏，我們的冬天究竟去了哪裡呢？新買了的毛衣大褸全部也穿不到，難道聖誕節的時候還要穿短袖衫嗎？實在不敢想像沒有了秋冬的日子。
天氣雖然還是很暖和，但總想在家吃個日式火鍋。自製火鍋其實很方便呀，只需準備當天最新鮮的配菜，洗洗切切，半小時可以吃，材料豐富，一大鍋已經很滿足了。
今次做的是日式廣島蠔土手鍋，土手在日文的意思是泥牆，所謂土手鍋就是在鍋邊緣塗上一層厚厚已調味的味噌，再將湯底和食材放入鍋中，待湯底慢慢煲滾，蠔和蔬菜釋放水份把湯升高，使味噌牆緩緩落入湯中，帶來二種不同的口感。尤其買了肥大的廣島蠔，配合多種日本蔬菜，這個超足料的日式廣島蠔土手鍋，實在美味到難以形容啦！
