清新爽口前菜之選：簡易涼拌青瓜雲耳 (附食譜)

最近多做涼拌菜，以迎接潮濕而開始悶熱的天氣。

經常在家做蒜拍青瓜，開胃而美味，今次加入雲耳口感爽脆而不膩，配搭青瓜的清新，很適合春夏時節吃，做法又簡單，輕鬆拌個醬汁，我就可以吃一大碗頓感滿足。

雲耳即是黑木耳，有素中之葷之稱，含有鐵質、維他命，有補血氣、通便、阻止膽固醇在血管積聚之效，也能改善心血管疾病，可見其益處很多，多吃素菜也能清腸胃幫助身體排走毒素，我也特別愛吃的呀！

如果你喜歡吃涼拌菜，一起動手做吧！

在家享用開胃大牌檔美食：簡易西檸雞 (附食譜)

讀書的時代，我最喜歡和三五知己於深宵時份外出吃好東西，聚餐首選的地點一定是大牌檔。

西檸雞是我的最愛，雞皮脆肉嫩，醬汁開胃，送飯最好，可以吃二至三碗飯，一班朋友爭著吃，特別回味。這碟菜式，代表著一個快樂而無憂的年代，偶爾讓我想起，那時候的日子多開心。

也許中間有很多年沒有吃過西檸雞，不知怎的很想動手自己煮，把當年的味道煮出來。今次做的西檸雞，用上全天然的醬汁，由檸檬和橙鮮榨而成，有益健康之餘，也適合大人小朋友一同享用。另用啖啖肉的無骨雞脾扒，簡單地用油炸的方法，香口又美味，沾上西檸醬汁，極度開胃，口感又清新，不知不覺就愛上了。

記憶的味道，親手炮製，時間歷久常新，才是永恆。

5分鐘自製美味涼菜：簡易涼拌皮蛋 (附食譜)

我其實也很愛吃皮蛋啊，皮蛋瘦肉粥、皮蛋酥、金銀蛋莧菜都是我的最愛美食之列，皮蛋平價但美味，少吃多滋味，偶爾還是會很想念它的味道。

朋友們外出吃米線時，一定會點涼拌皮蛋這道菜式，大家也會爭著吃，拌米線拌飯尤其美味，不吃辣的我，也吃得津津有味，可見這道菜別具獨特的魔力。做涼拌皮蛋也很簡單，材料只有三種，再輕鬆地自製醬汁，不消5分鐘的時間就做好了，醬汁帶點微辣，特別惹味。在家也可以吃自製的涼菜小吃，隨時想吃隨時做，實在太開心了！