居酒屋的家常滋味：簡易日式照燒雞扒 (附食譜)

有些人，總會覺得炮製一頓日式晚餐很難。

其實日本家常菜是最容易做的呀，就算放工回家，只有很短時間，也可以輕鬆炮製居酒屋的家常菜，我最愛的推介一定是日式照燒雞扒，又簡單又美味。

今次教大家做的照燒雞扒，不用買現成照燒汁，只需簡單材料便可做到醬汁，省掉滿屋醬汁無所用武之地的煩惱。烤好的雞扒肉嫩多汁，皮脆香口，送飯一流，你一定會立刻愛上。

材料：(2人份量)

急凍雞扒(大)………………..1件

白芝麻……………………...適量

雞扒醃料/照燒汁：

萬字醬油……………….....3湯匙

味醂…………………......1.5湯匙

薑蓉……………………….1茶匙

糖………………………..3/4湯匙

生粉芡………………………適量

1.       雞扒解凍洗淨抹乾水

2.       把雞扒切成2小件

3.       把雞扒放入食物袋內，加入「雞扒醃料」的萬字醬油、味醂、薑蓉及糖，隔著食物袋用手搓勻，醃15分鐘。醃汁需留起待用，成為照燒汁。

味醂購自aeon $12店，日式超市如sogo, city’super也有售賣其它味醂品牌

4.       取平底鑊，下油，油滾起煙，雞皮向下，放入雞扒，煎至金黃色，約7-8成熟即可。

5.       盛起雞扒，放上已掃油的焗盤錫紙上，180度焗10分鐘。

6.       另把留起的醃汁，倒入平底鑊煮滾後，加入生粉芡拌勻，醬汁成濃稠狀，即成照燒汁。記得試味，自行調校甜咸度。

7.       雞扒出爐後，盛起切件，淋上照燒汁，

灑上白芝麻，即成。

香噴噴的日式照燒雞扒，像剛烤來的燒雞，一看肉汁已經流口水了！

記得配白飯或椰菜絲一起吃，美味到添飯，簡單易做吧。