料理必備美味元素：簡易日式溏心蛋(蘭王版)

最近愛上了日本蘭王蛋，用來做生蛋拌飯，或各類雞蛋料理，一級的美味享受。吃過了蘭王蛋，已經無法回頭了。

 溏心蛋是另一個非常受歡迎的菜式，作為前菜小食、拌飯拌麵，或放在日式拉麵或台式肉燥飯上，只要有一隻半流心的溏心蛋，食慾頓時大增。

 做法非常容易，只需要簡單材料，但要一點耐性。用上殿堂級的蘭王蛋，蛋黃是很漂亮的橙紅色，這個蛋漿的畫面真的太治癒了。冷藏一晚的蛋才好吃啊，上了色賣相更好。喜歡溏心蛋的朋友，一定要試試啦!

材料:

雞蛋(蘭王蛋)……….…..4隻

冰水……………………適量

調味汁:

水…………………..…300ml

日式醬油/萬字醬油…...90ml

味醂……………..……..30ml

日式料理酒……………20ml

1.      水滾，放入雞蛋。

今次的主角：日本蘭王蛋

2.      用筷子順時針轉圈。(讓蛋黃留在蛋中央)

3.      加蓋，煲煮3分鐘。

4.      熄火，多焗3分鐘。

5.      將雞蛋盛起，放入冰水內冷卻。

6.      將所有調味汁材料拌勻，放入密實盒內。

日式醬油、味醂、日式料理酒，購自日式超市

7.      雞蛋去殼，放入調味汁內。

8. 加蓋，放入雪櫃冷藏一晚(4度格，約8小時) 

9.      取出，雞蛋開半，即成。

 

配上一個美味的銀鱈魚西京燒定食

日式溏心蛋一般可放在雪櫃內儲存三日。

吃著 一個極 品的蛋，美味就是幸福吧。