美好的Saturday Brunch: 馬蘇里拉蛋吐司伴牛油羅勒炒滑蛋 Mozzarella Egg Toast with Pan-Fried Butter Basil Egg (附食譜)

曾經何時，很愛在Soho吃Brunch的我，已經把吃Brunch的美好時光，轉移家中。

其實，一個好吃的Brunch真的很容易做啊，我曾經為一隻太陽蛋、一塊麵包、一杯茄汁豆而快樂，為了一個周末的寫意而快樂，原來，這樣的快樂，在家裡，是完完全全地享受得到。

就在我喜歡煮Brunch的那一刻開始，世界要變了，我的家也變成了快樂的假期餐廳，一覺起來，雪櫃有什麼材料，就地取材地煮早餐，喜歡吃什麼就是什麼，自己是廚師也是食客，最了解自己的口味莫過於自己，和Brunch談戀愛，把這種快樂傳染給身邊人，上盤的任何一種食物，也是最幸福的。

最近honey也愛上了弄早餐，霸佔著廚房不願離開，難得地今次我終於奪回了主權，好好地煮一個brunch，留在家，浪漫也好，咀嚼美味也好，我就是愛上在自己熟悉的空間，在享受一個，只有你與我的，時間和味道。

材料：(二人份量)

馬蘇里拉蛋吐司：
方包..............................4片
雞蛋.............................2隻
Mozzarella 芝士片.......2片

牛油羅勒炒滑蛋：
新鮮羅勒葉Basil........適量
雞蛋...........................2-4隻
牛油...........................1/8條

 (份量可根據個人喜好而增減)
煙肉..............................2條

香草焗薯角：
焗薯..............................1個
百里香.............1/2至1茶匙
Olive Oil.....................適量
海鹽............................少許

沙律杯：
沙律菜........................適量
青瓜(切幼條)...............1條
沙律醬(口味隨意).....適量

1) 首先做焗薯角，把焗薯洗淨後，連皮切成小塊 

2) 倒入適量的Olive Oil、百里香、及少許的海鹽拌勻

3) 準備焗盤，鋪上錫紙，掃上一層Olive Oil以防「痴底」，然後鋪上薯角

  

4) 以180度焗20-25分鐘，焗至表面呈金黃色

5) 準備炒滑蛋，先把新鮮羅勒葉洗淨後，隔乾水，切成小粒

6) 準備雞蛋，一個人一隻蛋或兩隻蛋也可以，自己喜歡就行了，我就喜歡炒兩隻蛋一個人吃開心一點，哈哈。

7) 拌勻雞蛋後，放入切碎的羅勒葉碎，輕微拌勻

8) 以中火預熱平底鑊 (我就習慣了用中式鑊煎東西)，下少量的油，平均於鑊的表面，小火下牛油

 

9) 牛油融化後，保持小火，倒入蛋液，待蛋的周邊熟透

10) 快速用筷子拌勻雞蛋後即可熄火，做成滑蛋。避免雞蛋太熟，保持滑溜的口感。

11) 馬蘇里拉蛋吐司，準備方包四片，把四周的麵包皮切掉待用

12) 用另一隻碗，打入兩隻雞蛋拌勻，把方包前後平均地沾上蛋液 

13) 以中火預熱平底鑊，下油，油起煙後，放上沾滿蛋液的方包，前後煎成金黃色

14) 待包的兩面呈金黃色狀態，放入Mozzarella片裝芝士 

我愛吃President的Sandwich 或者Burger Cheese，片裝，在超市很容易買得到，或用Mozzarella Cheese碎代替也可以

15) 用另一塊方包蓋在上面，兩塊方包夾著芝士片，前後煎一煎約1-2分鐘，芝士融化即成，上碟斜角切成三文治的形狀

16) 香草焗薯角出爐，作伴碟用，香噴噴

17) 煙肉煎成金黃色，放在炒滑蛋上面即可。

馬蘇里拉蛋吐司伴牛油羅勒炒滑蛋閃亮登場，外面沒有這樣的套餐吃啊~ 

美麗地放好各種的配料，和Soho吃的沒有分別喇，哈哈哈

馬蘇里拉蛋吐司，幾乎要流出來的芝士，一看就是無敵吸引了！在包面上，灑上少量的蕃茜碎，賣相更加吸引。

吐司記得要趁熱吃，當芝士還是暖暖的，一口咬下去，好吃得

難以形容啊！

沙律用焗杯盛好，青瓜連皮切成幼條，放入適量的沙律菜和醬汁，已經非常好吃。我這個是我最愛的丘比BB的烘煎芝麻醬

牛油羅勒炒滑蛋是一個新嘗試，honey經常說要試羅勒炒蛋，今次就弄給他試一試。羅勒把蛋的味道也提昇了，如果不喜歡加入香草，簡單用牛油炒滑蛋，也是絕對的美味。

把煎好的煙肉放上滑蛋上面，豐富到不得了。

香草焗薯角，簡單易做，伴碟最好，可以伴著茄醬來吃。

美味的大早餐或是Brunch，就是這麼簡單啊

喝杯牛奶或是喝個熱茶，吃著這樣子的Brunch，

已經夠幸福了。

大家明白為何我這麼眷戀在家吃早餐或Brunch吧，這個習慣，註定戒不掉的，家，總是最美好舒適。