吉野家除了好吃的牛丼，其實我也很愛吃野菜煎雞丼。
好像沒有其它地方或餐廳吃得到這個味道，菜式是獨特的、深入民心的，地位就如pizza
hut的香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵，陪隨大家成長，是一份很有份量的美食記憶。
一直很想親手試整野菜煎雞丼，野菜與煎雞的味道是如何地夾，吃下去有菜有肉，感覺也比較健康，美味難以忘記，很快地把整碗飯也扒進口裡，頓感非常滿足。
在家做這個丼飯也很簡單啊，煎一塊黃金雞扒，再煮一個自家照燒汁，配上大量新鮮蔬菜，不需在外吃，沒味精自己煮可以不求人，份量最大碗，吃得格外開心。
材料：(2人份量)
無無雞脾扒(小)……….….2塊
西蘭花(小)………………..1個
椰菜花(小)………..….…1/4個
豆角………………………4條
甘筍……………………..半條
海鹽……………………..適量
即磨黑椒………………..適量
照燒汁：
萬字醬油……………....3湯匙
味醂………………….1.5湯匙
薑蓉………………..…..1茶匙
糖………………….…3/4湯匙
生粉芡………………..…適量
1.
預備蔬菜配料
2.
把豆角洗淨後，切小段
3.
甘筍去皮後，用蔬菜刨刨成波浪紋，再切小片。
刨一次再切一片。
4.
椰菜花及西蘭花切成小撮，分別放在鹽水內30分鐘。
5.
水滾後，放入甘筍片及豆角，加蓋煮5分鐘。
6.
再放入椰菜花及西蘭花，加蓋再煮4分鐘，盛起，瀝乾水份待用。
7.
無骨雞脾扒洗淨抹乾水，兩面以海鹽及即磨黑椒調味，醃15分鐘。
8.
下油，油滾起煙，雞皮向下，放入雞脾扒，兩邊煎至熟透金黃色。(參考時間：約10分鐘)
9.
盛起切件
10.
煮照燒汁，預備一個小鍋，把照燒汁的萬字醬油、味醂、薑蓉、糖，以小火煮滾，最後埋芡。
味醂購自aeon$12店或日式超市
11.
盛起白飯
12.
放上黃金雞扒、野菜
13.
淋上照燒汁，完成。
野菜煎雞丼層次非常豐富，顏色鮮豔，食慾大增！
配上肥牛片，迅速變身成野菜牛丼，又一美味選擇。
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