15分鐘快手美味午餐：簡易菠菜煙腩忌廉意粉(附食譜)

 有時在家裡百無聊賴，想不到吃什麼的時候，我第一時間想起的就是意粉。

 

煮意粉實在太方便了，配料及醬汁自由選擇，款式變化很多，百吃不厭。有時候簡單地炒碟意粉，有時也可加芝士焗長通粉，簡單煮法，可以媲美餐廳的出品。

 

剛巧雪櫃裡還剩有半包菠菜、1小盒意大利煙腩和半瓶鮮忌廉，剛好做兩碟菠菜煙腩忌廉意粉，成為我和honey的簡單午餐。

輕輕鬆鬆15分鐘做好，非常濃郁creamy的醬汁，加上菠菜的嫩綠和煙腩的肉香，絕對是一流的美味配撘。

材料：(2人份量)

意粉……………………….…1/3包

洋蔥(切絲)………………….….1個

蒜蓉………………………….1湯匙

菠菜………………....半包(約120g)

意大利煙腩(pancetta)/煙肉..約80g

淡忌廉(whipping cream).. 約100ml

番茄芝士醬………….半樽(約100g)

食用油……………………….1湯匙

芝士粉…………………………適量

海鹽……………………………適量

即磨黑椒………………………適量

 

 

1)     洋蔥去皮切絲。菠菜洗淨，瀝乾水份待用。煙腩或煙肉切小段待用。

是次用沙律裝的菠菜，如用菜檔買的菠菜，洗淨去根，切段待用。

2)     水滾，加入少許的海鹽，放入菠菜，煲煮2-3分鐘，盛起，瀝乾水份，待用。

3)     用同一鍋水，水滾，加入食用油(已加鹽，所以不用再加)，放入意粉根據包裝上的時間烹煮(約9-10分鐘) 。

4)     取另一平底煎鍋，下油，小火放入蒜蓉，爆香。

轉中火放入洋蔥絲，炒至半透明狀。

5)     放入煙腩炒勻，以適量的海鹽和即磨黑椒調味。

6)     放入番茄芝士醬(tomato & mascarpone sauce) ，倒入少量的水(約50ml) ，與配料拌勻，醬汁煮滾。

此品牌的tomato & mascarpone sauce購自英國Aldi超市，味道混入mascarpone cheese，較為濃郁香濃。香港的朋友，如找不到類似的番茄芝士醬汁，可用普通的意粉醬代替。

7)     轉小火，倒入淡忌廉或鮮忌廉，拌勻。

8)     放入意粉及菠菜，與醬汁拌勻，以適量的海鹽和即磨黑椒調味。如需要可加入適量的意粉水。

9)     上碟，最後灑上適量的芝士粉，即成。

 

      非常creamy的菠菜煙腩忌廉意粉做好了，材料很簡單，

做法也容易。

      如你喜歡特濃口感的意粉，一定要試做啊！