自家豪華暖笠笠推介：日式松葉蟹火鍋 (附食譜) By LC 22cm Risotto

冬天天氣冷，最愛吃火鍋。略嫌外面酒家的火鍋太公式化，不如在家自家製，想吃什麼材料湯底也好，隨時可以準備，吃得特別滿足。

有些時候，想來個美味豪華的海鮮火鍋，日式松葉蟹火鍋是個不錯的選擇，豪華級數可媲美在日本吃的蟹宴。長至前臂的蟹腳，一開盒已經嘩嘩聲了，再簡單煮個日式湯底，連現成的湯包也不用買，想吃自家豪華火鍋其實也很簡單的啦。

做這個火鍋的時候，發生了一段有趣的小插曲。托honey到超市購買指定的蔬菜，結果他告訴我行遍全場也找不到 (這麼大間的超市也找不到?!?=.= 是不是已經找清楚了呢？) 於是我帶點生氣地說不如我自己去買吧。他卻跟我說他會想辦法完成，我還是半信半疑。回家後，卻發現廚房多了一大袋的日式蔬菜，不同種類也有。他說他不知道買什麼，所以全部日本產地價格最貴的蔬菜豆腐也買回來了，當中一定有我需要的。謝謝他這一點的傻氣，不知好嬲還是好笑，但卻成就了這個自己覺得很正宗的日式松葉蟹火鍋。

這個火鍋，美味得來，是帶點窩心的。愛吃蟹的朋友，這個正呀~~!!

Sharp HEALSIO水波爐特約食譜：簡易瑪格麗特鹹派 Margherita Pie (附食譜)

一直很想換個專業的水波爐，最好就是像魔法師一樣，集合全世界最好的功能於一身，又有型仔的外型，這樣就是最Perfect的配撘！

Sharp HEALSIO AX-1600R水波爐，酒紅色如紅寶石般高貴無暇的外型，一看已經是非常喜歡了！

配合多功能而貼心的烹調模式：純蒸氣、燒烤、焗、發酵、燉，樣樣皆能。而且設有超高溫水蒸氣250℃技術，烹調過程中，沒有結合微波來加熱，可減少細胞的破壞和氧化作用，使食物保持原有鮮味，又可以做到減鹽減油，這個功能實在太棒了吧！

難以忘懷的大阪美食：簡易日式清酒芝士焗扇貝 (附食譜)

剛從大阪旅行回來，每天也有各種各樣五花百門的美食穿梭，盡情吃喝玩樂，總是覺得時間太少吃得不夠多。在梅田的一晚，找到一間物美價廉的磯燒海鮮店，吃了那個新鮮肥大的扇貝，在火爐上燒呀燒，那種美味還是牢記在腦中，幾乎刻在舌尖上。

回港後對日本的美食念念不忘，一於動手自己做。家中沒有端爐燒，唯有改用焗的方法，買大大隻北海道的扇貝，用了最簡單的方法，連準備時間15分鐘就上菜，卻可做到日式餐廳的水準喇！

海鮮是多麼的讓人著迷，是時候做一餐日式的晚餐與最愛的人一起分享吧！

暖呼呼的自家滋味：簡易日式廣島蠔土手鍋 (附食譜) by LC buffet 26cm

最近香港的天氣還是處於二十多度，十一月尾的感覺還在炎夏，我們的冬天究竟去了哪裡呢？新買了的毛衣大褸全部也穿不到，難道聖誕節的時候還要穿短袖衫嗎？實在不敢想像沒有了秋冬的日子。

天氣雖然還是很暖和，但總想在家吃個日式火鍋。自製火鍋其實很方便呀，只需準備當天最新鮮的配菜，洗洗切切，半小時可以吃，材料豐富，一大鍋已經很滿足了。

今次做的是日式廣島蠔土手鍋，土手在日文的意思是泥牆，所謂土手鍋就是在鍋邊緣塗上一層厚厚已調味的味噌，再將湯底和食材放入鍋中，待湯底慢慢煲滾，蠔和蔬菜釋放水份把湯升高，使味噌牆緩緩落入湯中，帶來二種不同的口感。尤其買了肥大的廣島蠔，配合多種日本蔬菜，這個超足料的日式廣島蠔土手鍋，實在美味到難以形容啦！

港式好滋味：簡易洋蔥豬扒 (附食譜)

平時在茶餐廳吃一個快捷的午餐，必定有洋蔥豬扒。跟黑椒牛扒、乾炒牛河、蒜蓉雞扒一樣的普遍。看似平平無奇，有些時候，記起了這道菜式，卻突然心血來潮地很想吃。

想煮一個快靚正晚餐，就會想起洋蔥豬扒。簡單的兩樣材料，沒有花巧的煮法，美味可口，吃得滿足。Honey喜歡吃洋蔥，特別加料炮製，下飯一流。

很多朋友怕用豬扒做食材，擔心處理不當，過熟又會「鞋口」，欠缺了街外餐廳的鬆軟。其實做豬扒的菜式也不難，除了要選擇肉質較稔的梅頭豬扒，醃肉的方法略加技巧，做洋蔥豬扒也可以變得很容易，輕輕鬆鬆可以煮出茶餐廳的菜式，一起來試試吧！

來一個健康美味的素菜夜：簡易芝士法式燉菜 (附食譜) by LC Square Baking Dish 23cm

最近不知不覺心廣體胖，是時候開始減少食量，進入on diet時節。第一步戒掉澱粉質，然後多吃蔬菜生果，早餐保持一杯鮮榨西柚汁及雞蛋，也減少吃高熱量的汽水薯片，希望我可以一直堅持下去。嗯嗯嗯~~

自去年的希臘之旅後，我愛上了吃zucchini，一試難忘。它是一種意大利的青瓜，可以做前菜、配菜，也可以是做蛋糕的材料。簡單烤一烤，已經很美味。今次試做一個法式燉菜，其中一個主要材料就是意大利青瓜，全是蔬菜的配撘，顏色繽紛讓人開心，味道也有很多層次。配上mozzarella cheese入爐焗，一層一層的美味，像在味蕾上出現彩虹一樣，頓覺清新及驚喜！

間中吃素菜，調整腸胃，給身體放一個短暫的假期，refresh一下，重視健康的飲食，其實真的很重要。來一趟健康的飲食之旅吧！

秋涼新煮意：簡易栗子冬菇炆雞翼 (附食譜) By LC 22cm Round Oven

踏入十月中，終於感受得到一絲絲的涼意，秋天要來了。十月是我最喜歡的月份，除了踏入生日月外，還有可愛搞鬼的萬聖節和大擦大閘蟹的時節，和朋友抽空見面，吃喝玩樂，特別快樂。

到街市逛一圈，發現又到了栗子當造的季節，栗子可以養胃健脾，最適合秋冬食用，不論入廚煲湯做甜品也非常美味。栗子肥大甜美，忽然想起栗子炆雞這道家傳戶曉的菜式，自己也很久沒有吃過了，所謂不時不吃，心動不如行動，買栗子回家即煮。

今次做的是簡易版，街市或超市已有一包包去殼的栗子肉發售，對於怕去殼的朋友來說，用現成的栗子肉卻十分方便。除了栗子，加入冬菇，炆完最好吃的要是它，吸收了所有醬汁，特別入味。材料簡單，用全雞或雞翼也可以，個人及honey非常喜歡吃雞翼，所以再次成為「煮角」。

急不及待為剛買的LC satin black黑裡開光，黑裡用來爆炒最好，型格黑的鍋子遇上傳統的中菜，卻特別亮眼吸睛，有一種非試不可的吸引力！拍了造型照，驚覺太美太美了!!! 我實在太愛黑色~~~!! 以後很多美味的菜式也用得上它，太開心~!!!

享受甜蜜蜜早餐：超簡易5分鐘烤榛子朱古力棉花糖多士(附食譜)

假日最想享受一個超簡易的早餐，懶懶洋做好就可以吃，不用太花功夫，然後想睡就睡，想外出就扮靚，這樣的生活不錯吧！

Honey很喜歡吃Nutella榛子朱古力醬，於是我總會買一樽放在家，閒時用來搽麵包，他肚餓的時候至少也有東西可吃！哈哈！

今次為他做一個非常簡單的烤榛子朱古力棉花糖多士，材料只有麵包、棉花糖、榛子朱古力醬三種，5分鐘可以做好，剛巧他在客廳裡看電影，有一份多士醫肚，一定很開心吧。喜歡吃nutella的朋友一定要試做！

食到lam lam脷：簡易AF椒鹽蒜香骨 (附食譜)

好吃的東西不一定要複雜的做法，簡簡單單也可以有大廚級的賣相與味道，這樣子複雜簡單煮才容易有成功感哩！我一直愛做賣相高級但做法簡易的菜式，確實生活太忙，回家已太累了吧，也沒有時間花心思做太難太多步驟的東西，不想吃腸蛋公仔麵做晚餐，做這個椒鹽蒜香骨一定可以讓你們願望成真，大飽口福！

這個蒜香骨，重點只在醃味，沒有特別的技巧，但我特別愛吃！今次用Airfryer做椒鹽蒜香骨，做法簡單到無人信喇，但美味程度拍得上在中菜館吃的，賣相也是頂瓜瓜。

用Airfryer有一個好處，氣炸完的蒜香骨還是很juicy，沒有過多的油膩感，處理也較容易。如果沒有Airfryer的朋友，換成油炸的方式也可以，一樣做到同樣的美味，保証你食到lam lam脷！

在家自製泰滋味：簡易泰式炒金邊粉 Pad Thai (附食譜及剝生蝦方法)

偶爾逛街市，經過泰式的小店，食材醬料琳瑯滿目，吸引著我的視線，總想煮一個泰式的晚餐。Honey最怕就是香料的味道，一直也不吃我做的泰越印的菜式，他就是一個很固執的人，只愛吃中西餐，泰菜只好留待宴客的時候才可大顯身手。今晚趁他不在家，給自己做個最好的，在家獨食慢慢歎，呵呵！

到泰國旅行的時候，除了各式的咖喱外，我最愛的就是Pad Thai，尤其街頭快炒的那一種，特別有風味而且美味。在街市買了一包Pad Thai醬料，嘗試做一個懶人版的Pad Thai，用法快捷方便，配合新鮮生猛大蝦，很有心機地剝殼烹煮，落足配料，足不出戶嚐到在泰國餐館吃到的味道，已經心感滿足了。

這樣子的晚餐，為自己用心做，尤其幸福。

簡易上海排骨菜飯 (附食譜)

上班族有時為了貪求方便，下班回家一定買外賣吃。吃得太膩，款式也差不多，太多油鹽及即食食物，頓感不健康，只要超市還有材料可買，我也盡可能自己做晚餐。

早前看到討論區網友在熱烈討論某大米線集團，大姐在坑渠旁邊切菜，嚇得我連這家的外賣也不敢吃。說真的，雖然眼不見為乾淨，當知道真相的時候，還是非常難以接受的，總覺得為了自己和家人的健康，還是自己做晚餐比較衛生。突然很想吃菜飯，簡單地做一個上海排骨菜飯，與honey一人一碟，輕鬆快捷，總比吃外賣好。自己做菜飯，材料新鮮之餘，菜飯保持嫩綠色，還可以加入大量蔬菜，少油少鹽，又健康又美味。

自家豪華宴客菜：珍寶級西班牙海鮮飯 Seafood Paella (附食譜) – By LC Buffet 26cm

適逢老爺奶奶上我家作客，必要做點可口特別的菜式讓他們品嚐一下。Honey的妹妹和我一樣懂吃而且很愛吃西餐，即興地想起seafood paella，於是急不及待地跑到街市，那怕是最炎熱的高溫下，也一樣快樂地挑選最新鮮的海鮮。

這個西班牙海鮮飯，給家人分享的，一定要做得最棒。西班牙海鮮飯為西班牙經典名菜之一，其靈魂香料就是番紅花(Saffron)，堪稱為世界上最昂貴的香料之一。去年honeymoon的時候在雅典買了一小盒，一直沒有機會用，今次可以大派用場！哈哈！另外，用料一級多，大大隻海蝦 (大過一隻手掌啊！) 、蜆肉、藍貝、帶子、魷魚圈、烤雞肉，把我最愛的材料也放進去，滿滿的海鮮來個視覺大震撼，用心烹調的美味，是絕對無可媲美的！

想念北海道的甜：簡易忌廉粟米濃湯 (附食譜)

剛從北海道渡假回來，終於可以實現人生其中一個很重要的夢想，近距離感受到一大片薰衣草的美麗。這也許是一個夢，誕生自小時候的夢，在未曾流行薰衣草的年代，在Kelly還未唱著「從回憶上路」的歲月，我卻用它作為一個小說的藍本，很有恆心地花了兩年的暑假寫了一個關於薰衣草的長篇愛情小說。小說中的情節我已經忘記了，只有偶爾翻閱筆記本，才想起當年為夢想而起的勇氣，當中虛構的畫面，竟然隔了十多年，意想不到地出現在自己的眼前，這份感動，答應自己，我會好好保存的。

原來，除了薰衣草，讓我牢牢惦記的還有北海道的粟米和蜜瓜。其實我不太愛吃粟米，只有honey才愛。每次到快餐店買外賣，套餐如有牛油粟米，我只會讓給他吃，因為粟米從來不是我杯茶。去了北海道，試過了生吃甜度16度的粟米，我改觀了，那種甜，絕對令人難以忘記，從那一秒起，我愛上了粟米，也許是個意外的收穫吧。

想念一個地方，就用美食來懷念吧。今次做的是忌廉粟米濃湯，做法很容易，在本地街市買了兩條超甜粟米，用上其它各種健康的蔬菜，純天然而且有益健康，只需有攪拌機或blender即可。隔渣後，湯的口感濃郁又幼滑，加入忌廉，非常creamy質感又rich，跟罐頭粟米湯實在差太遠啦~~~!有時間的話，一定要自製西湯，讓您最愛的人也喝到與別不同的食物原味，尤其我最愛喝健康的湯啊！

家常版高級菜：簡易上海清燉獅子頭 (附食譜) By LC 18cm Round

我很喜歡吃上海菜，也許是一種很特別的情懷，讓我鍾情至今。曾經在課堂裡學過獅子頭這道菜，卻一直沒有在家裡嘗試過，突然有天很想吃點有上海風味的菜式，二話不說想到了獅子頭，於是動手去做，特別滿足。

清燉獅子頭看似是一個賣相很高級的菜式，做法卻可以變得簡單，未達到大師級水準也可以演變成簡易家常版，做一客與家人分享已覺窩心。今次的獅子頭特別加入了粗粒的馬蹄，為獅子頭添上一份清爽的口感，沒有多餘的油膩。另一亮點就是非常清甜的紹菜，吸收了肉汁的精華，用上了一大棵，還嫌不夠吃，原來簡單的烹調方法，吃出食物的原味，份外幸福！

自製簡易鹵水：胡椒香醋滷雞翼 (附食譜)

平日總是有個比較懶惰的煮食方法，買現成醬汁，簡單直接，又慳時間又方便，尤其放工回家時間不夠的情況下，怎會花時間去做醬汁呢？在我的家中，也有很多一支支的醬汁一樽樽的醬料，用得太少，放著忘了用很容易過期，也做成很多不必要的浪費呢。

如果時間許可，自己做醬汁其實也很簡單，而且比較健康，起碼沒有過多的防腐劑及看文字也不會明白的化學成份，健康的飲食習慣其實很重要呀！

很多人喜歡吃鹵水食物，鹵水雞翼鹵水豆腐鹵水蛋，說起來已經垂涎三尺！在家中做鹵水食物，除了買現成的鹵水汁，也可以在雜貨店買鹵水包自製醬汁，做法也很容易。如果連到街市買鹵水包的時間也欠奉 (如我們這些繁忙的上班族，突然想吃美味的東西發現材料無法購自樓下的超市，一定頓感很失望吧！) 在家放著一些常用的香料，其實也可以簡單煮出貼近的味道，以慰藉空虛的脾胃！

今次嘗試了一種簡單的鹵水做法，並加入了意大利黑醋，加強醬汁的質感，和鹵水做出來的味道非常類似，雞翼沾著濃厚的醬汁，非常好吃！另配撘冬菇，盡情吸收了鹵水醬汁的精華，出乎意料地入味，帶點微微的辣味，伴飯一流！

在家輕鬆吃西餐：簡易意式水煮蛋波隆那肉醬天使麵 (附食譜)

二人晚餐有時候可以很簡單，一個美味的意粉，加一個簡單的沙律，已經非常滿足了。Honey很喜歡吃肉醬意粉，做法只不過很簡單，卻可以贏得他給我的高分，我是非常樂意有空的時候煮給他吃的，嘻嘻！

懂得做簡單快捷的肉醬，可以用在千層闊條麵、焗肉醬意粉、意式肉丸上，用途非常廣泛，而且味道超棒！今次的天使麵的精粹，在於一隻讓人垂涎欲滴的水煮蛋，半熟狀態，用刀輕輕切開，蛋漿緩緩地流出，大愛！再加刨片的grana padano芝士，賣相絕對可跟高級餐廳媲美啊！

一個人的魔鬼晚餐：簡易懶人版日式唐揚炸雞伴蜂蜜檸檬蛋黃醬 (附食譜)

最近很忙很忙，忙到天昏地暗，回到家完完全全累透，連入廚的時間也減少了太多，每天只想早點睡 (但睡的時間還是維持在半夜1、2點)，這是一種很久沒有試過的虛脫感覺，好像永無止境似的。

心情不好的時候，只有食物才可以讓我快樂，或許入廚後的滿足才可以讓我稍為放鬆一點。冰箱裡只有兩塊雞脾扒，懶洋洋的我本想煮一個麵煎一個雞扒成為一個快捷簡單的晚餐便算，然而為了讓自己吃得豐富一點，相同材料，來個華麗轉身，煎雞扒變成日式唐揚炸雞，立刻豐富快樂起來。

今次介紹的唐揚炸雞是懶人做法，只需20分鐘的製作時間，新手也很容易做到。使用日式的炸雞粉，連醃肉的時間也可省卻，直接沾上粉，油滾後炸成金黃色就可以，醬汁也是很容易啊，口感很清新，與炸雞味道很夾，少了一份油膩卻多了檸檬的香。一個人輕輕鬆鬆在家吃唐揚炸雞，感覺真的太爽！

自製夏日消暑糖水：簡易低糖版楊枝甘露 (附食譜)

現在香港的天氣已進入酷熱的季節，室外溫度高達三十多度，只要在外走一圈，不消數分鐘已經汗流浹背，巴不得立刻回家開冷氣什麼也不願意做，只想喝一杯凍飲吃一碗冰凍的糖水，我要透心涼的感覺!!

連外出買糖水的動力也欠奉的時候，倒不如買材料回家自己做。今次做的是楊枝甘露，配上新鮮的芒果金柚肉，啖啖果肉已覺得口感很清新了。楊枝甘露做法很容易，也不需特別的技巧，只要有一個blender或榨汁機即可，用鮮果來做的糖水，是特別吸引人的呀！

由於我不喜歡吃太甜的東西，喝凍檸茶盡量少甜或走甜，自製糖水甜品也盡量少甜為佳，吃少一點糖份，感覺上健康一點，於是做了一個低糖少甜版，或可自行根據自己喜歡的甜度自行調較，自己做才可以完完全全的tailor made，外面是吃不到哩~! 一齊來做，留在家中隨時也有美味的糖水吃，爽呀~~!

柑橘味覺的奇妙旅程 - 新奇士柑橘夏日廚房

早前很榮幸獲公關朋友邀請出席「新奇士柑橘夏日廚房」活動，今次的主題是顏色很有活力的柑橘，即席親自參與及品嚐仲夏柑橘的清新滋味食譜，太好玩的晚上。

今次活動的地點是easy chef cooking studio，上次與好友包場舉辦bachelorette party已經玩得太開心，想不到這麼快又到這個studio參與活動，很有緣份吧！

場地以橙黃色作為主題，很有心思，充滿讓人快樂的橙與黃

放工回家快靚正晚餐：簡易粟米斑塊 (附食譜)

中菜是放工回家最容易處理的菜式，所需的時間比較少，開飯可以比預期之中早，大部份材料在超市也買得到，對於繁忙工作的女性，累極回家煮一頓飯也不是想像中難。

我很喜歡吃斑塊，今次選用青衣柳，炸得香口，吃起來啖啖魚肉，配上簡單烹調的粟米汁，送飯一流，特別開胃。在家裡炸食物不是想像中難，我每次用油的份量也只是剛剛好而已，不用浪費食油之餘，口感也不會太油膩，一起試試吧！

平價優質日式家品好去處：ZAKKAYA尋寶記

愛做飯的我們，對家品廚具的需求如此大，遇上漂亮的器皿用具，愛不釋手，買得太多，回家又要把買回來的東西藏起來，絕對不要讓老公或愛人發現我們敗家的蛛絲馬跡，這樣子才是驚險刺激！(呵呵!! 這是我經常做的事，不過不是每一次也成功XDDDD)

Honey每一次用餐，偶爾發現新買回來的餐碟餐具，總會像老太婆一樣苦口婆心說你買得太多用不完，或者以生氣的聲線大叫大喊說整間屋也被你佔據了，還要買多少你才夠…..然後下刪一萬字…. (這場景我還是忍不住會偷笑，嘻嘻) 抱著每一次也是先斬後奏打不死的敗家精神，一定要找尋一些敗家最便宜方法，好讓滿足一下自己的購買慾之外，也可以平價地為餐桌加添不少的色彩。

敗家也要敗得精明呀！和購買食材一樣，平價並不代表街坊平民化，只要耐心找，多逛街多比較，也可以找到喜出望外的優質貨品。懂得精明敗家之道，也有著無窮無盡的智慧在裡頭。

我平時很喜歡逛Aeon Living Plaza，貨品種類多，每件HK$12元，價錢便宜，質量好，完全滿足一班太太們平靚正的願望。Aeon Living Plaza愈開愈多，新鮮度大減，也是時候到別處尋寶一番。

最近閑逛青衣，就在青衣的一個平民商場發現好東西，它沒有在門外掛著HK$12的旗號，卻以一個消閑有品味的姿態和形像售賣家品，內裡的貨品大部份由日本進口，佔著9成的貨品也是HK$12，卻和Aeon Living Plaza的貨品大有不同，又有尋寶的機會啦~~~

惹味自家小炒：簡易菠蘿咕嚕肉 (附食譜)

我其實很喜歡吃大排擋，簡單的一碟小炒，鑊氣夠，熱騰騰上菜，一大班知己好友搶著吃，最是滋味。在家中，做出小炒的菜式，總是帶著驚喜與滿足。

平時放工回家，想不到吃什麼外賣，也隨便去快餐店買一盒菠蘿咕嚕肉，總覺得酸酸甜甜，胃口大開，縱使心情不好也可以暫時得到味覺上的支援。然而飯盒只可以用來填飽肚子而已，配料特別少，肉排只有三、四塊，連洋蔥、菠蘿片也少得可憐，略嫌美中不足，下定決心要自己煮，才吃得過癮。

菠蘿咕嚕肉做法其實不難，材料在超市也輕易買得到，用油炸或Air Fryer也可以。炮製甜酸汁也可以又簡單又輕鬆，用同一個醬汁也可以變成咕嚕魚塊、咕嚕蝦球，配料喜歡吃多少就加多少，這樣才是最快樂的配撘。

滋味升級版：超簡易焗芝士牛油皇帝蟹腳 (附食譜) By LC Square Grill

我相信您們也很喜歡早前的鹽燒牛油皇帝蟹腳，至今此食譜的瀏覽量已達14,000次，可算是CANDICE KITCHEN最受歡迎的十大食譜之一。(哈哈，大家猜猜哪些食譜是五強？答中無獎XDDD)試過的，一定大叫美味，容易做，賣相高級，而且永無失手。朋友家人們見到這個蟹腳的排場，必定大叫嘩聲四起然後不斷重覆好味好味然後蟹腳極速不翼而飛 (對嗎?我自己也經歷了好幾次，哈哈XDDDD)，自我感覺突然超級良好，連續接受大家的讚賞，吃的不只是蟹腳，而是背後的滿足感及成功感。

這一年多來，每逢遇上親朋宴客或慶祝紀念的大日子，有緣的話，我必定會買皇帝蟹腳回家弄大餐！我自己也特別喜歡吃，吃過十多次了，百吃不厭。今晚試試一個升級版，用上我最喜歡的芝士，配上同樣簡單的做法，一樣的食材，變一變身，又是另一道美味而驚喜的菜式。 

澳門滋味停不了：簡易焗葡國雞 (附食譜) By LC oval baking dish 24cm

早前復活節假期，到了澳門一趟，短短的兩天，玩得太開心，與honey周圍吃喝玩樂，還遇上了我最愛的荒失失奇兵企鵝！(我們還合照耶~~開心~!!)

去澳門一定要吃葡國菜，不知道這是不是一個旅遊的習慣，總覺得特別好吃，又夠地道。焗葡國雞是一道不可缺少的菜式，配料多，醬汁惹味，自己做雖不是正宗的做法，卻可暫時滿足一下自己的脾胃。

配料特多，把雞肉烤得香口，再入焗爐，滿滿半融的芝士，配一個白飯，葡汁伴飯，太好吃了！

平底鑊輕鬆煮：超簡易5分鐘芝士煙肉蛋卷 (附食譜)

最近工作太忙，也沒有太多的時間預先買好食材做自家晚餐。本來honey想買外賣回來之時，我又不太想吃太多味精式的外賣，於是決定看看冰箱裡有什麼就做什麼吧，簡單晚餐其實也很好吃的呀！

芝士、蛋、煙肉是冰箱裡常備的材料，三者都是很美味又容易配撘的材料。一直很想做蛋卷但不想多買一個玉子煎鑊，皆因家裡的器皿工具早已沾滿廚房的每一角落，honey已經一直投訴啦 (我當然經常偷運新購的用品已沒有告訴他 XDD)。今次用每個家庭也必備的平底鑊做蛋卷，效果也不錯啊，非常簡單，前後5分鐘輕輕鬆鬆完成，突然很想念日式小吃，或者晚餐派對沒有新煮意，芝士煙肉蛋卷絕對是大朋友小朋友必愛的！

今晚做一個芝士煙肉蛋卷，再做一個沒有技巧的日式咖哩飯 (買現成的日式咖哩汁即成)，日式咖哩汁拌著蛋卷吃，美味到不得了，最簡單的日式晚餐輕輕鬆鬆就做好了，不用出外吃呀，在家千日好！

桌上熱呼呼的美味：簡易韓式芝士蛋溶岩炒飯 (附食譜) By LC oval pan

韓風繼續大熱，市面上的韓式餐廳五花八門，共通點就是排長龍！最近新興的食法就是芝士蛋溶岩炒飯，侍應棒著鐵板上桌，拿著鐵壺倒入蛋汁，灑上芝士碎，配上美味的韓式炒飯，賣相滿分，讓人心動！

我是一個百分百的芝士迷，太喜歡芝士的一切，沒有原因，只要用芝士作主要材料的菜式，不論什麼煮法什麼國家的菜式，一定可以打動我的芳心。芝士蛋溶岩炒飯材料很簡單，只要您有一塊鐵板 (或平底鑊也可以啦~味道最緊要!)， 輕輕鬆鬆可以煮到排長龍的美食啦。今次加入北海道牛奶作為蛋汁的材料，味道更香滑。炒飯簡單地加了泡菜及紫菜絲已經美味到不得了，也可以加入自己喜歡的配料，如魷魚、蝦仁、雞絲、免治牛肉等，做出自己最愛的味道。

這個菜式，趁熱倒入蛋汁灑上讓你感到滿足的芝士份量 (即是盡情地落!) ，待蛋汁半凝固，與炒飯快速拌勻，立刻放入口，感到太幸福！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3)：簡易蜜桃金沙骨

剛剛過了一個非常豐盛的新春佳節，每天忙著籌備團年飯、開年飯，第一年派利是特別感到興奮，還有四出和親友拜年，過了又忙碌又愉快的假期！還有第一次破了個人紀錄準備14人的新春團拜大餐，為了我的摯友與他們的家人，做得特別用心，前一晚忙著準備，不斷洗切煮，準備好醬料，連honey也加入做我的助手，幫忙四出補購食材及為晚餐準備，確實要給他一個like!

新春晚餐，當然要著重好意頭。我最喜歡做蜜桃金沙骨，蜜桃金黃色已經很吸引，金沙骨又有金銀滿屋的寓意，做法簡單，配上水果做的菜式，清新不油膩，特別滋味。今次多得Airfryer幫手，炸金沙骨相對比較輕鬆簡單。如果沒有Airfryer，也可以簡單地把金沙骨用滾油炸至金黃色，好味到吃不停口哩！

唯獨你是不可取替：簡易越式蒜蓉牛油雞翼(附食譜)

說到我最愛的越南美食，非蒜蓉牛油雞翼無屬。從前我很喜歡光顧一間位於銅鑼灣的越南菜館(現在已結業了)，雞翼肥大多汁，滿滿的蒜蓉牛油香，只要吃一口，立刻讓你牢牢緊記這種味道，揮之不去的記憶，一記就是十多年。不知怎的，到越南旅遊的時候，無法找到吃蒜蓉牛油雞翼的地方，錯過了品嚐一次正宗味道的機會，心想難道吃一客雞翼也要尋遍天涯海角嗎？

我是一個非常念舊的人，食物如是，回憶如是。很執著，某些片段，某種味道，因為這是屬於很個人、很獨特的人生記憶。在世上尋遍不獲時，憑腦海的殘餘記憶，不如自己試做吧！今次做的越式蒜蓉牛油雞翼，是一個戰戰兢兢的實驗，如果成功了，我就可以把雞翼完完全全據為己有，卡卡！

越式蒜蓉牛油雞翼，做法其實不難，重要的是醃料，其次是上粉。我喜歡用全翼來做，大大隻，一棒出來盡顯氣勢，酥炸金黃色，滿屋蒜蓉牛油香味，這種感覺是如此的幸福！吃一口，確實有想哭的衝動，這是久違了的味蕾反應。由自己親手創造出來的味道，比回憶中難以忘懷想念得要生要死的畫面，來得更動人！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (2)：簡易韓式芝士辣烤豬肋骨 / 芝士排骨(附食譜)

早前《星星》重播，本來已看了很多次的我，不期然地拿起電視遙控器，一幕幕經典的對白，熟悉的都教授，一再回味。我絕對不是任何韓劇或韓偶像的粉絲，然而看了韓劇，突然又很想吃韓國美食，有了興致動手做就最好。

朋友告訴我，去韓國必定要試芝士排骨，長長的半融化的芝士，捲著烤排骨一起吃，熱得冒著煙，未吃已經興奮到不得了。這個熱潮終於來到香港，餐廳經常出現人龍，對於我，一個數年前才去過首爾的人，又不會選擇在寒風下等一兩個小時只為吃一頓飯，只有決定自己做，才吃得到箇中的味道，滿足一下垂涎欲滴的腦和心。

這個韓式芝士辣烤豬肋骨，重點在於芝士，大量Mozzarella Cheese 與Cheddar Cheese拌在一起，見著它們慢慢地融化，成為一個美味到不得了的主角，內心已禁不住大叫美味！韓式烤豬肋骨做法也很簡單，味道帶點微辣，蠻有特色！今次用Airfryer幫手，出來的效果也很不錯。如果沒有Airfryer，簡單地用平底煎鍋或焗爐也可以。足不出戶，可以吃得到韓國長龍美食，輕輕鬆鬆，韓國菜館就在家中！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1)：魔鬼夜宵 - 簡易自製美式酸忌廉煙肉炸薯條 (附食譜)

早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋，實在太開心了！這個免油健炸鍋一直好評如潮，外型靚仔，功能多，操作又容易，新手做菜也變得很輕鬆！有新玩具進駐廚房，急不及待要立刻開爐試用，其實我真的太喜歡吃炸物囉！

放假半天，忙裡偷閑，與honey吃過一個飽得太滿足的下午茶，最後晚餐也吃不下。突然到深夜時份，他大叫肚子太餓，要吃點好吃的東西，於是我在廚房裡找點材料，簡單弄個小吃，以滿足他的脾胃。雪櫃裡長期放著焗薯，做西餐配菜也好，做美式早餐也好，變化多，可以存放很久，幾乎是我必須定期入貨的食品。

上次做過自製Paprika French Fries，已經深深愛上了，今次有Airfryer的幫忙，炸薯條更能得心應手了！美式酸忌廉煙肉炸薯條，做法也是十分簡單 (我只愛和大家分享簡易的食譜，美食應該是每一個人用什麼工具器皿都可以做得到，這樣子才有樂趣) 酸忌廉在超市很容易買得到，脆脆煙肉粒自己炸特別香口，三者放在一起，就是一個讓人垂涎三尺極度討好的美式餐廳招牌小食，美味得難以形容。

如果你沒有Airfryer也不要緊啊，可以改用焗爐來做炸薯條，同樣的滿足美味！

中西合壁Sunday Brunch：簡易10分鐘咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士 (附食譜)

最近聽得太多的壞消息，讓我反思著很多生活與生命的不同處境。2015年短短的二十天，有些人離開了，有些人跟對方說了再見，有些人從此做不成好友，有些人多年不見卻成了最熟悉的陌生人，也有重獲新生而快樂，也感受到好友痛苦過後失而復得的喜悅，像經歷了一世紀。最近看了一個台灣綜藝節目感受特別深，也許有些人不一定相愛過後做不成朋友，也許是時候把一輩子的怨恨放下來，也許在對的時間對過去的自己面對面拿出真心。生命，就是如此的帶著驚喜。新一年，希望我愛的人，一切安好。只要安好，什麼也足夠了。

在心情起伏的時候，最好就是做一個brunch。不需花巧，只是一個讓自己開心的brunch。心情低落，用美食療傷最管用。把全副心思放在美食之中，在密封的生活中留一丁點喘氣的空間。味覺上的感動和安慰，確能讓自己感受生活上的美，苦中一點甜，才是生活的動力。

今次做的是咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士，把兩種我最愛在茶餐廳及咖啡廳吃到的特色美食，二合為一，甜咸交錯，帶點多層次的味道，卻有驚喜。沒有技巧的做法，簡簡單單，隨心創作，看見材料飽滿的厚多士，感覺特別幸福。如果您在生活上感到失意的時候，為自己做一客美食，打打氣，我相信雨後一定有彩虹。共勉之。

自製街頭小吃：簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時，必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物，烤得香噴噴，讓人無法抗拒，想也不想便立刻回頭，心甘情願付錢然後大快朵頤，這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹，但是蝦依然是我的最愛，一直覺得，蝦有種笑哈哈的魔力，吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦，快捷簡單，卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦，香口惹味，讓人吃不停口啊，有些時候想念地道的街頭美食，也可以在家裡炮製這個回憶吧！