Monday, April 29, 2013

健康之選:日式麵醬雞柳蕎麥麵 (附食譜)

哈哈哈,歡迎大家再次來到日式廚房,繼續研究日本簡單晚餐!(這陣子日本廚房曝光率急升~我承認對它有一點點的著迷,呵呵)

再次告別脂肪高的西餐,下班回家弄一個簡單晚餐,時間不多要快速地煮,要不然肚子餓了,心情一定不會好,(哈哈,要填飽個肚才會心情好)

今晚就弄一個蕎麥麵,快捷又好味!

今次是個熱食的蕎麥麵,從前愛弄個冰凍的麵條,熱食又是另一番風味。


材料:(二人份量)
蕎麥麵 半包
冷麵汁 適量
雞柳    1盒
鰹魚粉 2小包
紫菜絲 少許
麵醬    適量
木魚碎 1包


1) 首先來個簡單材料close up,蕎麥麵、鰹魚粉、冷麵汁,全部$12店有售

這盒鰹魚粉很好用哇~


獨立包裝,一盒有10小包

冷麵汁,熱食就用作湯底

2) 準備雞柳,洗淨後,用日本清酒、醬油、少許老抽醃15分鐘


3) 先煲好滾水,放入2包鰹魚粉做湯底

4) 放入蕎麥麵


5) 另一面,放入冷麵汁於碗內,加入熱騰騰的蕎麥麵湯,拌勻就成湯底

6) 蕎麥麵煮好後過水

7) 爆香雞柳,加入麵醬一齊炒

8) 把麵醬雞柳放在蕎麥麵上,灑上紫菜絲和木魚碎,完成

記得吃的時候,「啜」麵條大聲D,好似吃拉麵一樣,代表好好吃!哈哈

趁熱吃喇~~~!


自制青醬短粗直通粉配台灣腸 Tortiglioni with Taiwanese Sausage in homemade Pesto Sauce (附食譜)

平時西餐多數食意粉、天使麵、寬條麵、長通粉,原來還有些平時比較少見的意粉,也可以很惹人喜愛。
有一次在愉景灣喝下午茶時,逛一逛商店,發現一種叫Tortiglioni的意粉,比長通粉要長一點,圓圓的,好可愛。
雪櫃還有一包台灣香腸,靈機一觸,昨晚把它配上即製的青醬,來一個Fusion菜,意大利Tortiglioni x 台灣腸,想不到,味道很配,很好吃!又一次亂配的晚餐!

Sunday, April 28, 2013

自制青醬 Pesto Sauce (附食譜)

去年上烹飪課時,第二堂已教青醬的做法,當時的我覺得自制醬汁很難,買的材料很多,工夫也蠻多,倒不如在超市買一瓶現成的醬汁還要方便。

現在我才發現,這是個多愚笨的想法,自己整確實要好吃得多,味道和買回來的,不可相提並論。昨晚有時間,把食譜找回來,試一試自家制青醬,看看味道如何。

阿Sir的食譜,我只記得材料,份量我沒有看,畢竟煮野食是一件好著重感覺的事,憑直覺,下材料,我反而覺得很型,哈哈哈~~(當然整甜品蛋糕份量就不能亂來了~) 

Friday, April 26, 2013

蒜蓉牛油煎大蝦 (附食譜)

我真的很愛很愛蝦~~凡有個蝦字我都很喜歡:龍蝦、大蝦、炒蝦、蝦刺身、琵琶蝦.....聽到這些蝦的呼喚,我都會哈哈笑,食個不停!

我很好奇:點解蝦咁好食架?不過沒有人可以答到我,因為愛是盲目的,呵呵呵!

宴客的時候,總想加點蝦的菜式(因為我又可以食埋一份!),除了大蝦意粉,蒜蓉牛油煎大蝦也是我另一個推介,每逢上菜,朋友總會嘩一聲,覺得賣相好靚一定好吃!

這個菜不難,但需要花很多功夫。變一變,大蝦又成為人見人愛的主菜。

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 3 - 曼谷六星級型格酒店 Siam Kempinski Hotel 酒店篇♥

和好友說,這趟華欣曼谷之旅,我們要住得最豪最好,畢竟是渡假,酒店的質素是很重要的。

華欣選定了Evason Hua Hin,接著就是要選在曼谷的酒店,很多朋友說位置方便最重要,畢竟在曼谷就是要shopping,四通八達當然就會加分
上次去曼谷旅遊,入住了Cantara Grand,已經體驗了位置方便的重要性,血併後可以極速回酒店睡一覺,總好過還要很疲累地找BTS。

我們今次選了Siam Kempinski, 為了那個可以喝香檳的早餐,哈哈,不過當然它的位置、配套、服務也是頂級的。

Siam Kempinski於2010年7月才開幕,感覺很簇新,還要在Siam Paragon旁邊,不足5分鐘就到,方便至極,完全滿足了我們首要的條件!


Thursday, April 25, 2013

呷一口京都的味道:無須雪糕機 - 自家制宇治金時 (抹茶雪糕) 附食譜

京都的宇治茶相當有名,每逢去京都,我也很愛吃它的抹茶雪糕,口味之清新,與別不同,尤其可以咀嚼出抹茶中的甘香,好像有著歷史中的風韻

京都有很多甜品店,都以抹茶為熱賣,抹茶雪糕和抹茶新地非常流行,大大個抺茶雪糕球配以紅豆、年糕和抺茶沙冰,賣相一流,難怪成為京都的必食甜點

其實,只要花一花心思,在家也可以弄一杯抹茶雪糕,加點紅豆,就變成了京都出名的宇治金時。
宇治金時這名字很動聽,「宇治」指宇治綠茶,「金時」原指名為「金時豆」的紅豆,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。兩者我也很喜歡,配在一起,味道很夾,甘香與微甜,變了一個很吸引的甜品。

Wednesday, April 24, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 2 - 泰國烹飪初體驗 Thai Cooking Class@ Evason Hua Hin ♥

本想外出在華欣市中心逛一逛,卻被酒店的活動吸引了,二話不說就報了名,哈哈,決定在酒店內享受一個下午!其實Evason Hua Hin酒店內也有很多活動可以參加啊,可以好hea過一個下午也不錯,四周都是翠綠的環境多舒服。

今天我們就參加了cooking class,平時在香港也有keep住上堂,還是首次在外地參與,真的很興奮!感受一下正宗泰國菜的風味及烹飪樂趣。

Tuesday, April 23, 2013

健康之選:簡易夏日特飲 ~ 木瓜奶昔 Papaya Milk Smoothies (附食譜)

夏天就到了,好想和所有厚厚的大褸外套say goodbye,把它們一律放進睡床下面的儲物空間,蓋上了不見天日,迎接我的夏天,嘩呵呵~~!!

未到夏天,已經好想整一杯夏日特飲了,外出飲的全是加了糖漿或是溝了水,味道淡淡的,或是勁少生果成份,想找一杯無添加的特飲,確實要自己動手才行。 自己整可以選最新鮮的生果及自由配撘喜歡的口味,有攪拌機或是blender就可以整喇,方便簡單! 

我最愛的是木瓜,對女士尤其幫助大 (大家也明白哦~不用多說了,哈哈) 多吃皮膚也會美一點,含豐富纖維也可幫助消化,夏天最佳水果之選。

在泰國吃了很多木瓜,多汁而又新鮮,可以吃上一整碟,實在太好味了。木瓜汁也喝了很多,鮮榨的,全生果,解渴極了,一喝就是愛上了。 

又要美顏又要營養又要健康,就自己動手造一杯Papaya Milk Smoothies

Sunday, April 21, 2013

豚肉生薑燒定食 (附食譜)

日本定食裡,我另一個最愛就是豚肉生薑燒,滿滿的一碟肉,配上一點香口的洋蔥和菜,食到停不了口,可以添多一碗飯。

雖然用上的肉是肥肥的,多吃也會很油膩,哈哈,但我就是不理會了,好吃才是最重要!(哈哈哈,我就是這樣子欺騙自己)

研究自己喜歡的食物是最快樂的,心機也會放多一些,畢竟是自己喜歡的菜,完成後的成功感,是完全不同的。

好吧~~挑戰豚肉生薑燒時間來了~~!
 

Saturday, April 20, 2013

台灣三杯雞 (附食譜) – By LC Oval 25cm

我家honey最喜歡吃雞,幾乎是無雞不歡,他可以把整盆雞翼完全消滅,殺雞不貶眼,高手高手! 


於是乎,如果可以煮一隻好味的雞讓他吃得飽飽,他就會很快樂滿足,還一定會大讚好吃!(讚賞是煮野食既最佳動力!! 愛的鼓勵~!) 

今晚就決定整三杯雞,濃味的雞是最好吃的,配以調味料的香,吃雞煲也是這一種,食過難以忘記那種香味。
我又要自己整一煲!!

簡易窩心甜品:木糠布甸 (附食譜)

我相信很多人到澳門旅遊的時候,必定會品嚐出名的木糠布甸,其中以沙度娜最為馳名,大量口味選擇:朱古力、芒果、芝士、咖啡、榴槤,滑滑的忌廉配上餅乾碎,吃一口都讓人覺得心動了。我去澳門的時候也必定要吃一、兩杯才滿足。 

木糠布甸是澳門常見的葡式甜品,木糠就是指餅乾碎,甜品由忌廉、餅乾等材料逐層冷凍而成的。看似很複雜,其實也是個很簡單的甜品。

我總是想,這個甜品,杯子小小,也要買$28-$30的價錢,賣得這麼貴是有原因的,技巧是這個甜品最重要的,如何令到忌廉做得幼滑,這個就是很花功夫。 

不過製作一個簡易版,已經讓人很快樂了
 

Friday, April 19, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 3–夢幻希臘小鎮:華欣Santorini Park♥

我從小就很喜歡希臘,幻想有一天,可以在這裡享受落日,寫寫詩,看看書,是多麼寫意的事。

小時候我曾經有一個希臘的筆友,大家交換著信,她送了我希臘貨幣,我就期望著,將來的我,一定要踏足這片夢幻國土,還要和我最愛的人一起去渡蜜月,這個夢想,持續至今,希望有一天會實現吧

知道華欣有著這麼一個小希臘名叫Santorini Park,我心情就異常興奮了,到此一遊,讓我這個希臘夢來個開始吧,我就心滿意足了。

Santorini Park是七岩新開以希臘小白屋為主題的公園,離Evason Hua Hin真的很遠,至少也要50分鐘車程,除了包車暢遊 (但也不便宜啊,至少也要2500 -3000 baht一程),基本上是沒有車可以到達的。

於是,在第三天的行程,check out到曼谷的途中 (回程較順路一點),我問司機可否停一會兒讓我下車遊玩Santorini Park, 司機初時也開天殺價,說要趕往下一場,還說只有一小時,幸好酒店職員替我還了價,多付600 baht就可以停留45 mins,沒法子,時間太短,唯有來個快閃遊。


Thursday, April 18, 2013

健康之選:無須雪糕機 - 自家製低糖牛油果雪糕 (附食譜) by LC Mini Round Cocotte

繼之前自家製北海道牛奶朱古力雪糕大獲好評後,我就愛上了自製雪糕,只要有一個較為空閑的下午,就可以動手把自己喜歡的口味實驗一下,看看能否成功。

回到家,知道有些甜品在家等著你回來,辛苦工作後,吃一口,那份溫暖,真的無法形容
今次要整的主角是牛油果,平時也喜歡把它加在Green Salad裡,或製作頭盤,味道很不錯。在街外也很少可以嚐到牛油果味雪糕,自己整就最適合不過!

製法和北海道牛奶朱古力雪糕基本上是差不多,改一些份量就可以,也是很容易製作的雪糕,一齊開始吧!

Wednesday, April 17, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 2 – 勁擦海鮮餐@ Chao Lay Restaurant♥

朋友說,到華欣旅遊,記得一定要吃海鮮

位置近Hilton Hua Hin, 即是離Evason也有30分鐘路程。
今趟我們在酒店預定了一架房車接送,和乘撘hotel shuttle bus的價錢其實是一樣的,單程500 Baht,來回800 baht (乘撘shuttle bus 每程每人200 baht),價錢一樣,服務卻差很遠

司機穿著整齊制服,非常有禮貌地開著車門,邀請我們上車,還問我們:May I play you some music? 空氣中就播著流行的外國歌,把氣氛都推高了,他的服務讓我們受寵若驚!哈哈,我覺得我們都有何家千金的感覺,有一個專業司機接送,多享受的事!

酒店的職員很好,幫我們訂了位 (記得預定啊,人真的很多,摸門釘可慘!)司機直接把我們送到餐廳,多幸福。


Tuesday, April 16, 2013

脆脆光波爐燒肉 -簡易快捷版 (附食譜)


家裡有一個光波爐,最近有太多好東西可以煮,一直把它忽略了。也許我太依賴焗爐了,到目前為止還未有空研究光波爐食譜

只有,在要整燒肉的時候,光波爐光榮地重現廚房,再一次復活了,唯獨您是不可取替,哈哈。

我已整過很多次光波爐燒肉了,幾乎沒有不成功的,自己整燒味真的很開心啊,即整即食,多麼有滿足感。第一次出爐的時候,全家人也是很高興的,覺得這發明實在是太神奇了,不用炭爐,居然可以整到燒肉!! (我也不相信自己的眼睛!!)一出爐,就快速被人把整碟燒肉吃掉了,搶也搶不及。

一直忘了寫食譜,趁假日再整燒肉好好紀錄一下
光波爐燒肉的食譜,網上也有很多,尤其醃法大有不同,有些加五香粉有些加玫瑰露,形形式式。我反而認為,簡單就是美,如果廚房裡沒有這麼多調味料,只需要用粗鹽就可以了,簡單但絲毫不損燒肉的香味。我弄的是個簡易快捷的方法,醃料只有一種,味道是一樣可口的。

健康之選:菠菜蒜香雞肉意粉 (附食譜) By LC Square Grill

吃得西餐太多,感覺也會很肥膩,離不開茄醬、忌廉、煙肉、牛油,多是高脂食物,愈肥膩愈好吃,對於我們女士們,有些時候也只能望梅止渴。

加多點蔬菜,避免煎炸烘焗,盡量健康一點,吃起來也可減輕罪惡感。外出用餐,菠菜汁意粉絕對是個好選擇,像吃多了蔬菜,感覺較健康,當然有些食品配個芝士忌廉菠菜汁,又變成了另一致肥食品。

自己製造醬汁,沒有防腐劑,採用最新鮮的配方,營養價值相對較高。

今天來個自家製菠菜汁,好吃又健康,愛美的女士尤其適合

Friday, April 12, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 2 – 有Good Morning就有好心情~Evason Hua Hin 早餐篇♥

旅行時的心情一定好到爆燈,尤其身在這麼漂亮relaxResort區,所有煩惱都拋諸腦後。我最愛和陽光玩遊戲~~la la la~!

一早起來,面向pool villa 的藍天及泳池,吹一口新鮮空氣,精神為之一振! 

美好的早上,有著藍天綠樹,當然少不了一個豐富的早餐,讓整件事變得完美。


Thursday, April 11, 2013

Le Creuset Private Sale 2013 - 最後作戰 Day 4

哈哈,多謝大家支持LC掃貨文章,那次匆匆忙忙寫了《終極敗物》篇,就要上機飛去我喜愛的泰國了,確實要打鐵趁熱大家分享才快樂,回來後也一直忙,所以還沒有寫完Day 4最後的掃貨時刻
今晚讓我有時間整理一下,一開folder見到LC敗物就覺得快樂了,這種快樂,我是喜歡分享的
話說勇戰6個回合的我,好難頂得住心癮,哈哈,雙腿忍不住又跑了過去,呼一聲那種,我相信門口的職員也認得我了
Day 4 只求搜尋一下有沒有新貨品,每天找,也有驚喜,也有新發現
一入去就見到很漂亮的Berry Colander,絕對吸引了我不由自主地「飄」了過去 (哈哈,講到好似貞子,但真係無誇張),雖然只有綠色,但也很不錯啊,想也不想就買了

簡易製法:無須雪糕機 - 自家製北海道牛奶朱古力雪糕 (附食譜) by LC Mini Round Cocotte

雪糕,人人喜愛,買一部雪糕機在家,又好像有點浪費,如果用不到一個月一次,就害了它老是放在家。所以唯有忍手沒有買,還是外出吃雪糕就算了。

這個食譜是我在forum看見的,謝謝網友的無私分享,單看雪糕名字已經很吸引了,我也要試試看,把份量材料改良一下,加入自家雪糕工房行列,yeah!

製法很簡單,感覺像施了魔法,原來沒有雪糕機也可在家裡輕鬆整雪糕,完成後真的很有滿足感哩!Cooking Together是絕對的快樂!

Wednesday, April 10, 2013

紅酒牛肋粒伴砵酒香梨醬 (附食譜) By LC心心碟及Square Grill

Square Grill 愛不釋手,又買了牛肋粒回來整大餐,哈哈,瘋狂吃牛!

牛肋粒也很容易處理,解凍後,醃一醃,煎一煎,就可上碟。有時候,把煎香的牛肋粒放進長通粉、意粉內,焗一焗,又是另一條好漢,美味到不得了! 

心心碟今天正式開光,配上牛肋粒及砵酒香梨醬,絕對門當戶對,嘩哈哈!

 

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 1 – 創意藝術之夜:華欣Cicada Market ♥

 


在酒店放下行李及在resort簡單嬉戲後,我們決定外出探險一下。由於Evason Hua Hin位置偏遠,我們只可以乘撘酒店的Shuttle Bus到華欣的市中心,每位200Baht,單程收費,車程要大約30分鐘。


 


司機放下我們之後,著實讓我們迷了路,幸好有其它兩位酒店住客一同迷路,大家互相扶持,他們也很好人,一個來自南非,一個來自瑞士,大家合力和的士司機講價,再前往我們要去的目的地 – Cicada Market。出外靠朋友,說的真的不錯。


 


Cicada Market 是華欣最新的一個創意藝術市集,只有周五、六、日下午4時至晚上11時開放,不用入場費,幸好我們星期天到達華欣,才不會放過這個藝術勝地!(尤其我這個愛藝術愛創意的人, hehehe
 
 
































門外的大字迎接我們



































































 


還有一些互動的photo frame 供遊人拍照,這個公仔多可愛!


 


Cicada,亦解作蟬,每個字母又有不同的意思,包括CommunityIdentityCultureArtDynamicActivities,就是一個巿集獨有的特色。這兒是一個集創意、潮流、文化、藝術、美食於一身的夜巿集,想不到,在華欣,也有如此濃厚的藝術氣氛。



 


我們肚子也很餓了,急不及待要吃點東西填飽肚子。這裡有一個Art of Eating的美食區,露天的,有很多檔子,每檔也有不同的美食,價錢也很相宜。








 


這裡以food coupon作為買賣的方法,不同面額也可以,分為50201051元面額,買東西時不用找贖,用不完也可以退錢,很方便


 



第一時間叫一些泰國地道的小炒,首選當然是
phat thai,泰式炒金邊粉,即席開火不斷炒呀炒,香噴噴!









 


也叫了一個蠔餅,鑊氣很足,超級好吃!










Yummy~~~






也有很多買海鮮的攤檔,大蝦、魷魚,太多選擇!




 



當然也少不了飲料的食物檔,也可以買杯酒欣賞這遇美麗的黃昏。





 


進食的位置讓你覺得好自在,空間感十足,開放式,不妨與朋友傾下計、談談心




買了2杯即榨鮮果汁,一杯是蘋果梨汁、另一杯是木瓜汁,又是喝下去好味到會大叫的那種。泰國的生果真的很鮮甜解渴,鮮榨果汁強烈推介!




 



雜錦串燒,也是好好味!





入夜的景色更美,滿天也是泛黃的燈


 



很浪漫的座位,好有
mood


 


四處也是大大小小的藝術品






Art Indoor白色木屋展覽場展出不同藝術家的作品及創意,好像藝術工作室一樣,掛滿了各種主題各種風格的畫。

















也有型格雕塑品












畫家會在這裡作畫、賣畫,多有氣質的身影!



 


遇上一個名叫Blooming Love Art Exhibition,以女人為描畫對象,用上顏色極其鮮豔的顏色,表達不同女性的美。那種作風,有點印象派的味道。
















入夜的白色木屋多美,有點像從前住過的宿舍,寧靜、自主、優雅





 


還有露天畫室,一大班畫家在這裡一邊繪畫一邊交流,多有樂趣!


 







小型的
coffee cafe就在白屋旁邊,多了一份悠閑的典雅







 


坐位沿著小河而設,點了小蠟燭,欣賞夜空,這是最寫意的生活。


 


 


Art of Act草地表演區內,一片大草地,3個音樂人,jam著歌,唱唱country music,雖然我不理解泰文的歌詞意義,但那種旋律那個讓人感動的嗓子,至今忘不了。


 


還有小豆袋讓你席地而坐,陶醉於音樂之中




 


今晚有泰版堂本剛及泰版Joey Tang唱歌,很酷~~!唱歌很很動聽, I am so Freeeeeeee~~!!



 


多可愛的小羊


 


另一部分就是Art a la Mode地攤,充滿著幾十位藝術創作者的熱誠,過百個攤檔聚在一起,由潮流衣服飾物、手造布娃娃、特色家居擺設、皮革製品、手造銀器、華欣的木製產品、各類飾品擺設、藝術家自家的畫作,一應俱全。










很漂亮的手造藤籃









Handmade 娃娃



 


Artist 的創意,滿牆也是。壁畫多美。





 


大頭狗狗Cushion,好可愛!



 


自製賀卡,好美啊~~~!!最適合送給喜歡心思的朋友







自製古典手錶



 


可愛到極的布娃娃,每個也有不同衣飾和表情,多想買回家!



 


華欣的紀念tee




 


Mr. Bean熊仔也在華欣,不回英國了嗎~~~



 


藍天小貨車做的攤檔,只是畫了藍天白雲,看了就覺心情寫意。


 


好想唱首「那是藍天與白雲…..



 


牆身也有藝術的玩味





手造的地球燈,獨一無二



 


藝術家即席在攤擋繪畫自家的作品,以海洋生物為主題,畫功超凡



 


行了幾個圈,忍不住過來買了一個椰子雪糕,很多人爭著要買,我們也趁熱鬧買一個試試看






 


可以自己添加蕃薯粒、扁豆、米漿


Fresh Mango~~!





還有串燒,一大串,好吸引好想吃!






這個地方,我會再回來的。推動藝術的城市,充滿活力!