Thursday, April 18, 2013

健康之選:無須雪糕機 - 自家製低糖牛油果雪糕 (附食譜) by LC Mini Round Cocotte

繼之前自家製北海道牛奶朱古力雪糕大獲好評後,我就愛上了自製雪糕,只要有一個較為空閑的下午,就可以動手把自己喜歡的口味實驗一下,看看能否成功。

回到家,知道有些甜品在家等著你回來,辛苦工作後,吃一口,那份溫暖,真的無法形容
今次要整的主角是牛油果,平時也喜歡把它加在Green Salad裡,或製作頭盤,味道很不錯。在街外也很少可以嚐到牛油果味雪糕,自己整就最適合不過!

製法和北海道牛奶朱古力雪糕基本上是差不多,改一些份量就可以,也是很容易製作的雪糕,一齊開始吧!


材料:
淡忌廉...................250ml
北海道牛奶...........250ml
糖...............................80g  
檸檬汁...................1湯匙
鹽.............................少許
牛油果 ....................250g

新鮮牛油果,盡量選一些熟透"淋"身的牛油果,外表呈黑色的較熟,口感會更好

1) 把牛油果洗淨,去核切皮,切片待用

2) 準備牛油果汁,先把牛油果、檸檬汁、少許鹽 (很少就可以了,大約1/8茶匙)、牛奶、糖放入blender打成蓉




打好的牛油果汁,那種青蔥的綠好美,感覺好fresh!

今次因為試驗特別口味,我急不及待偷試了那種味道,不太甜,好有果味,不錯的!

3) 將淡忌廉打成泡狀約2分半鐘



4) 用另一個盆子,盛著牛油果汁,
將已起泡的淡忌廉倒入牛油果汁打勻,約打3-5分鐘


5) 完成後,放入冰格雪一個鐘

6) 一個鐘後,混合物的表面有少許凝結,再打勻5分鐘,然後放入冰格再雪,如是者,重覆做三次,每隔一小時打一次


7) 打了第三次之後就將混合物例入雪糕盒內,就可以放入冰格雪至少5-6個鐘,雪硬後就變成美味的雪糕喇

未雪夠5個鐘,已經心急地拿出來試一試

還未完全凝固,但質感差不多了,哈哈,正~~

趕著讓朋友試一試,90%的狀態我已拿出來分著吃,所以比較軟身,雪一個晚上的時間,質地會好得多。朋友大說很特別,大家也喜愛少糖健康的甜品

用番青色的Mini Round Cocotte襯番佢先,勁靚!

啖啖果肉,不太膩,像吃生果,我很喜歡啊~~!!

加牛油果粒作裝飾,靚晒!!Keke!!



如果你也是牛油果lover,也來一起試試吧!