Tuesday, April 16, 2013

健康之選:菠菜蒜香雞肉意粉 (附食譜) By LC Square Grill

吃得西餐太多,感覺也會很肥膩,離不開茄醬、忌廉、煙肉、牛油,多是高脂食物,愈肥膩愈好吃,對於我們女士們,有些時候也只能望梅止渴。

加多點蔬菜,避免煎炸烘焗,盡量健康一點,吃起來也可減輕罪惡感。外出用餐,菠菜汁意粉絕對是個好選擇,像吃多了蔬菜,感覺較健康,當然有些食品配個芝士忌廉菠菜汁,又變成了另一致肥食品。

自己製造醬汁,沒有防腐劑,採用最新鮮的配方,營養價值相對較高。

今天來個自家製菠菜汁,好吃又健康,愛美的女士尤其適合


材料:(2人份量)

意粉......................1/3包
菠菜.......................半斤
雞扒........................2件
牛奶......................適量  
 (我當然也是用北海道牛奶,die hard fans!!)

1) 材料很簡單,今次我貪方便買了超市的勁蒜雞扒,這個也很好吃,直接使用。自己醃也可以,先把雞扒解凍用少許鹽、蒜蓉、黑椒醃好,也不是太難

2) 洗淨菠菜,把根部切除,只留起葉和莖

3) 根據意粉包裝紙上的時間,先煲好意粉,
加入少許Olive oil及鹽調味。我這個意粉就需要煮9分鐘

4) 煮好意粉後,用凍水過冷河,可防止意粉黏在一起,或可用Olive oil拌好,也有防黏作用,免得意粉變成一團

自製菠菜汁,很簡單,只需2種材料:菠菜和牛奶

6) 把菠菜切成小段,放入blender,加入牛奶,約60ml-100ml就可以,不用太多,或可視乎情況而慢慢增加鮮奶的多少,用blender一齊打成醬汁,約需要30秒就可以了。
健康一點的做法,牛奶選用脫脂奶。


7) 醬汁必需有點"杰身",太多牛奶會太稀,
煮意粉的時候醬汁較難上色

8) 煎雞扒至金黃色。再健康一點,
可以用蒸的方法取代煎炒,選用雞胸肉。

用LC Square Grill 來煎雞扒也很美啊,方便易用。
輕易煎成金黃色

9) 把雞扒切成小塊待用

10) 把切成小塊的雞扒下鑊炒香,然後加入意粉,
最後加入菠菜牛奶汁,快速兜一兜就可以

賣相又美,營養價值又高,
味道也十分不錯的「菠菜蒜香雞肉意粉 」就弄好了

可在意粉上曬上芝士碎,賣相更佳