Thursday, October 1, 2015

食到lam lam脷:簡易AF椒鹽蒜香骨 (附食譜)

好吃的東西不一定要複雜的做法,簡簡單單也可以有大廚級的賣相與味道,這樣子複雜簡單煮才容易有成功感哩!我一直愛做賣相高級但做法簡易的菜式,確實生活太忙,回家已太累了吧,也沒有時間花心思做太難太多步驟的東西,不想吃腸蛋公仔麵做晚餐,做這個椒鹽蒜香骨一定可以讓你們願望成真,大飽口福!

這個蒜香骨,重點只在醃味,沒有特別的技巧,但我特別愛吃!今次用Airfryer做椒鹽蒜香骨,做法簡單到無人信喇,但美味程度拍得上在中菜館吃的,賣相也是頂瓜瓜。

Airfryer有一個好處,氣炸完的蒜香骨還是很juicy,沒有過多的油膩感,處理也較容易。如果沒有Airfryer的朋友,換成油炸的方式也可以,一樣做到同樣的美味,保証你食到lam lam脷!


材料:(2-3人份量)
金沙骨或豬仔骨….1(8-10)
椒鹽……………….…..…….適量
食油……………………...….少許

A醃料:
蒜蓉………………………..2湯匙
萬字醬油/生抽…………….1湯匙
紹酒………………………..1湯匙
雞粉………………..…….1/4茶匙
砂糖………………………..1茶匙
………………………...1/4茶匙
…………………..………2湯匙

B醃料:
粟粉……………………..…2湯匙
蛋白…………………..……1湯匙

1.       金沙骨解凍後,洗淨抹乾水

2.       把金沙骨放入食物袋內,放入A醃料,用手隔著食物袋把醃料搓勻,醃20-30分鐘


3.       放入B醃料,與金沙骨搓勻後待用


4.       把醃好的金沙骨放入Airfryer內,掃上多餘的醃料後,再在表面掃上少許的食油

5.       180度氣炸10-15分鐘至金黃色,
盛起平均地灑上椒鹽即成
(時間視乎金沙骨的大小,可於9-10分鐘時拉開炸籃視察金沙骨的情況,炸至金黃色即可)

6.       如果沒有Airfryer的朋友,可以採用油炸方法,油滾起煙後,放入醃好的金沙骨炸約5-10分鐘,期間需不斷翻動金沙骨,以免炸得太焦。盛起索油後,同樣地灑上椒鹽便完成。

鹽,一般超市有售

椒鹽蒜香骨真的太好吃了~~~~送飯非常正!

看見那飽滿的肉嗎!! 肉保持juicy但外面又有卜卜趣的口感,honey也很喜歡!

特別是灑上了我太愛的椒鹽,兩件事配合起來就很好吃。
(不知怎的,所有椒鹽的菜式我也覺得非常好吃)

為大家提供多一個平日晚餐的好選擇,煮多一個菜,飲食勻衡,兩口子吃一個簡單又美味的晚餐,已是最好的時光吧!