經典的，永遠也是最好。
在永遠都有開心時刻的Pizza Hut，小時候曾有過的自助沙律吧令人多麼懷念，每桌子的客人也會拼命地把沙律配料疊起來，像比薩斜塔一樣壯觀，看誰本領最強疊得最高，甚具娛樂性。
另一個就是我最愛的海鮮寬條麵，不知怎的，它總有一種魔力，這些年來還是大受歡迎，幾乎身邊的所有朋友都愛吃。縱使餐廳不斷推出創新的意粉，仍無法取代海鮮寬條麵，在香港人心中的位置。Pizza Hut有它獨特的配方，在外面的餐廳品嚐不到一模一樣的味道，自然可以留住一班老顧客。所以呢，經典的美食，真的百吃不厭哩。
自己在家做海鮮寬條麵，讓人特別的快樂啊。海鮮寬條麵的靈魂就是白醬，自製白醬也很容易，其它材料也很容易買得到。也許不是100%完全一樣的味道，但當中的滿足感實在不能用筆墨所形容，尤其熱騰騰棒出來立刻放進口裡品嚐，真的變成自家的開心時刻！
來吧，把經典美食，化成溫馨的菜式，烹調給愛人和家人試一下吧！
材料：(2-4人份量)
寬條麵 (Fettuccine)…..約150g
急凍什錦海鮮……….…..1包
無鹽牛油……….……..約20g
蒜蓉…………………約1湯匙
芝士粉………………….適量
Mozzarella Cheese.....…..適量
紅椒粉 (Paprika)….........少許
海鹽……………………..適量
即磨黑椒……………......適量
橄欖油…………..………少許
白醬材料：
低筋麵粉……...………….25g
牛奶……………………..150g
無鹽牛油…………………35g
1. 首先製作白醬。
小火，把無鹽牛油放入炒鍋內，
慢慢一邊攪拌，加熱融化
2. 無鹽牛油完全融化後，倒入低筋麵粉快速拌勻，
繼續用小火炒勻麵糊
3. 炒至麵糊出現泡泡，慢慢倒入牛奶，
不停地攪動，與麵糊拌勻
4. 保持用小火加熱，麵糊稍微成為濃稠的狀態，
熄火完成白醬
熄火完成白醬
白醬剛煮好的時候，醬汁稍微可以流動。
待冷卻後，白醬會變得更「杰身」。
煮醬汁的時候，開始變「杰身」就要立刻熄火
5. 另一面，水滾後，加入少許的海鹽及橄欖油，
放入寬條麵，根據包裝上的時間烹煮 (我用的牌子約8分鐘)
今次用的寬條麵早前購自759阿信屋，任何牌子也可以。
6. 煮好寬條麵後，盛起待用。
(可用橄欖油輕輕拌勻以防麵條互相黏著)
7. 急凍什錦海鮮，解凍後洗淨抹乾水待用
此牌子購自Aeon超市，由於放工回家時間不多，只好用急凍什錦海鮮包代替。如用新鮮的海鮮，如大蝦、蜆肉、魷魚片、魚柳等，味道口感也較好。
8. 加上適量的海鹽及即磨黑椒調味
9. 小火，下牛油，轉中火，放入什錦海鮮和蒜蓉炒勻
10. 放入煮好的寬條麵炒勻
11. 倒入煮好的白醬炒勻
12. 灑上適量芝士粉及海鹽拌勻。(記得先試味)
13. 寬條麵盛起後，放入焗盤內
14. 平均放入Mozzarella Cheese在寬條麵上，最後灑上芝士粉
15. 入爐200度焗8-10分鐘，直至芝士融化，表面呈金黃色
16. 出盤後，灑上適量的紅椒粉，完成。
紅椒粉在大型超市有售。
海鮮寬條麵真的太太太吸引耶~~~~
充滿濃濃的芝士香味，與白醬互相配合，好好味！
今次焗得好美啊，剛好的金黃色
兩個人吃，太滿足了吧~~~一大盤，肆意地吃，最開心！
幾時都話，在自己家裡吃大餐，又溫馨又大滿足。
No comments:
Post a Comment