平底鑊輕鬆煮：超簡易5分鐘芝士煙肉蛋卷 (附食譜)

最近工作太忙，也沒有太多的時間預先買好食材做自家晚餐。本來honey想買外賣回來之時，我又不太想吃太多味精式的外賣，於是決定看看冰箱裡有什麼就做什麼吧，簡單晚餐其實也很好吃的呀！

芝士、蛋、煙肉是冰箱裡常備的材料，三者都是很美味又容易配撘的材料。一直很想做蛋卷但不想多買一個玉子煎鑊，皆因家裡的器皿工具早已沾滿廚房的每一角落，honey已經一直投訴啦 (我當然經常偷運新購的用品已沒有告訴他 XDD)。今次用每個家庭也必備的平底鑊做蛋卷，效果也不錯啊，非常簡單，前後5分鐘輕輕鬆鬆完成，突然很想念日式小吃，或者晚餐派對沒有新煮意，芝士煙肉蛋卷絕對是大朋友小朋友必愛的！

今晚做一個芝士煙肉蛋卷，再做一個沒有技巧的日式咖哩飯 (買現成的日式咖哩汁即成)，日式咖哩汁拌著蛋卷吃，美味到不得了，最簡單的日式晚餐輕輕鬆鬆就做好了，不用出外吃呀，在家千日好！

材料：(2人份量)

雞蛋………………4隻

芝士片…………...2塊

煙肉….………...2-3條

海鹽………….…少許

茄汁………….…適量

1.       準備4隻雞蛋及煙肉

2.       把雞蛋打勻

3.       加入少許的海鹽調味然後拌勻

4.       下油，油滾起煙，煙肉煎香待用

5.       預熱另一個平底鑊，下油，油滾起煙，

然後轉小火，倒入蛋汁

6.       待蛋汁半熟稍為凝固時，放入已煎香的煙肉片

7.       前後放入芝士片 (喜歡吃芝士的可以多放一、二塊)

芝士片牌子

8.       用鑊剷把煎蛋摺起

9.       由右向左把蛋慢慢捲起來 (左手可用筷子協助)

10.   捲好後，把蛋捲置中，熄火，然後輕輕每面煎約數秒，

讓鑊的餘溫把蛋捲未熟的部份弄熟

11.   上碟，把蛋捲切件即成

芝士煙肉蛋卷一切開，融化了芝士一湧而出，見到都開心！

配茄汁吃，特別美味！

今晚日式咖哩飯配芝士煙肉蛋卷，一個honey做的Free-style salad，簡單又美味，大滿足！