趁著honey不在家，偷偷地以一道非常惹味的乾鍋香辣蝦，為新買的Blue Bell Purple
LC Mami 22cm開光。第一隻的mami入宮，只鍾情22cm的小巧款式，用來做一些簡單的小炒、炸物，實在是非常方便。Blue Bell Purple的顏色太美了，漸變的紫色，帶點柔情的美，簡直讓人深深地著迷。
一個人的浪漫，莫過於到街市閒逛一圈，挑選最好的食材，回家用心煮一餐，慰勞平日辛苦工作的自己。蝦讓我快樂，讓我記掛笑哈哈的感覺，正好在街市遇上巨型的急凍海蝦，產生炮製一個惹味蝦鍋的小小念頭，單是想一想已經讓我垂涎三尺了。
這個乾鍋香辣大蝦，重點在於使用質量高的大蝦，大蝦的尺寸有一隻手掌之大，擁有25cm的誇張長度，未煮已經先聲奪人，配合簡單的配料調味，一邊煮香味傳遍全屋，吸引度爆燈！大蝦有著龍蝦的口感，肉厚爽口，極度美味，一個人爽快地吃，實在太痛快！
讓我留在短暫的快活人間美味天堂吧，吃得陶醉而滿足，儲夠能量，下個星期還是繼續努力工作吧！
材料：(2人份量)
急凍大海蝦………1斤(約7隻)
蔥(切段)………………..…1條
薑(切絲)…………..…..…適量
芫茜…………………..….適量
花椒………………....….1茶匙
乾辣椒……………..…約6-7隻
京蔥(切段)………...….…..1條
番茄醬…………….……2湯匙
即磨黑椒………….....約1茶匙
炸蒜…………………….5湯匙
辣椒油…………...………適量
醬汁：
蠔油……………….……2湯匙
糖……………...………..2茶匙
紹酒…………..……….約50ml
水…………..…………約100ml
1. 把急凍大海蝦洗淨抹乾水，挑出蝦腸，剪走蝦鬚
2. 急凍大海蝦非常巨型啊，有我一隻手掌加部分前臂的長度，拉一拉尺有24-25cm，太誇張了吧！
3. 急凍大海蝦購自荃灣楊屋道街市的海鮮檔，魚販多以拆盒急凍海蝦作零售用途，以斤計算，購買時蝦呈冰封狀態。這次買了1斤的急凍大海蝦，大約有7隻，價錢$150，這樣子的好質素及相宜的價錢，只有在街市的海鮮檔尋寶才有哩！
4. 蔥、薑、京蔥、芫茜洗淨後，蔥及京蔥分別切段，薑切絲，芫茜待用。乾辣椒及花椒盛起待用。
乾辣椒及花椒可於街市的糧油雜貨店找到。
5. 把「醬汁」材料拌勻待用
6. 準備番茄醬、即磨黑椒、炸蒜
炸蒜購自一般超市
7. 預備一鍋熱油，油滾起煙，放入海蝦，炸至兩面酥脆。
中途必須翻一翻蝦，參考時間為每面約1-2分鐘。
注意，必須要徹底抹乾蝦身，以免彈油啊！
8. 炸好的海蝦盛起待用
9. 洗鍋後，下油，油滾起煙，爆香蔥段、薑絲
10. 加入乾辣椒、花椒炒勻
11. 加入番茄醬、即磨黑椒炒勻
12. 放入已炸好的大蝦及約3湯匙的炸蒜炒勻
(剩下的2湯匙的炸蒜作最後裝飾用)
13. 倒入醬汁拌勻後煮滾
14. 收乾醬汁即成
15. 最後平均地放上京蔥段、在大蝦灑上約2湯匙的炸蒜及芫茜作裝飾用。吃的時候，可按自己喜歡的辣度加上辣椒油
這一個乾鍋香辣大蝦，不得了的驚喜！
香噴噴，加上炸蒜特別惹味！這個蝦鍋的味道只是微辣程度(我沒有下辣椒油 XDDD)，非常適合我啦！喜歡吃辣的朋友，可以另外加入指天椒切碎後與薑蔥一齊炒，辣度自行試味囉！
面對如此一隻肉厚美味的大蝦，你抗拒得到嗎？
無敵正呀~~~~~蝦頭有蝦膏，啖啖厚肉，手指都吮埋！Yummy!! 一個人的晚餐，這樣子吃，一個字，爽！
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