簡易松子羅勒青醬煙鴨胸意粉 (附食譜)

好友再次上來CANDICE KITCHEN，當然要悉心準備一下。為了摯愛的好友，用心煮，一定美味呀。

在假日準備party的時間會較平日充足得多，平日回來舉辦的派對，回家也太晚，做不了full course，相對規模要小一點，弄一至二個主菜，再配一個甜品，朋友再買些外賣回來，喝點紅酒，已經是很豐富了。 

今天好友買了超新鮮的刺身，有三文魚、赤海蝦，滿滿的一碟，已經讓人垂涎三尺了。又有海膽、三文魚子壽司，非常新鮮，再配上韓國蜜瓜、巨峰提子、車厘子，vanilla Galeto及strawberry ice cream，真的豐富到不得了。謝謝她們的安排~!大滿足~~! 

我就可以輕輕鬆鬆煮一個超好味的意粉，讓她們品嚐一下，與好友們共聚，紅酒也覺得特別香醇(是心情影響吧~!) 快樂的時間總是過得特別快，哈哈。 

材料：

煙鴨胸…………………….1條

意粉……………………..2/3包

松子仁(已焗)………….....少許

蕃茜碎…………………....少許 

羅勒青醬Pesto Sauce：(可參考blog文最後的「自製青醬」做法)
蒜蓉…………….....….1 3/4安士
松子仁………….....….1 3/4安士
Parmesan Cheese.....….1 1/4安士
Basil 羅勒葉……......…….1安士
Olive Oil.………......….6 1/2安士
鹽……………….....……1/2茶匙
黑椒…………….....……1/4茶匙

Olive Oil…………....………適量

鹽…………………..………少許

在梁九記買的黑椒煙鴨胸~超值之選

1)   先把煙鴨胸洗淨抹乾

2)   把煙鴨胸切成長薄片 (刀要斜切，成為長薄片)

3)  準備意粉，滾水加入少許的鹽及Olive oil，放入意粉，這個牌子煮8分鐘

4) 盛起意粉過凍水或以Olive Oil拌勻待用 

5) 松子仁放入焗爐180度焗約3-5分鐘待用

 

6)   準備打好的羅勒青醬

7)   油滾起煙放入煙鴨胸，兩邊煎成香脆就可以

8)   炒意粉，倒入羅勒青醬(做法請看blog文最後的連結) ，快速拌勻就可上碟。如有需要，可加入少量的鹽調味。

松子羅勒青醬煙鴨胸意粉完成了~~!上碟前，灑上少許的蕃茜碎及松子仁，就漂亮得多了。

自製羅勒青醬實在太太太好吃了，這個是罐頭醬汁無得比較的地方。試過自己做羅勒青醬以後，真的不用到超市買pesto sauce。新鮮製的味道，是如此完美


煙鴨胸非常肥美~~!!煎得香口，好正！
好友們太愛這個意粉了，這次青醬份量都是隨意亂配，可能多加了芝士粉 (哈哈，意外地倒了半樽~!XDDD) 我也覺得超級好吃呀~~!! 4個人吃了2碟意粉，多滿足!!

同場加映：今晚的盛宴，太快樂的晚上，friends~~ Cheers for a better day!!!

自製青醬重溫：

http://candice-kitchen.blogspot.hk/2013/04/pesto-sauce_6905.html