簡易啤酒甘筍一口牛配花花甘筍製法 (附食譜) By LC Round 18cm

剛剛於梁九記盡情購物後，也是時候好好運用食材了。

Honey很喜歡吃牛，於是每一次都會買很多不同種類的牛回家，肉眼扒、肥牛、牛柳粒、牛肋條、牛仔骨等等，好讓雪櫃裡長期有著凍肉，有空的時候，就可以足不出戶在家烹調。 

他一直嚷著我要整牛尾湯，但我卻不是非常喜歡吃牛尾，所以把它的優先次序排到最後。剛巧在梁九記買了一盒安格斯一口牛，忽然想起，可以用類似做牛尾湯的方法來煮，honey又會喜歡這種味道，我也可以大口大口吃著牛柳粒，一舉兩得喇~!

材料：(2-4人份量)

美國安格斯一口牛…….1盒

甘筍…………………..2-3條

洋蔥(切粒).…………….1個

啤酒…………….....約400ml

月桂葉…………….……1片

罐頭蕃茄醬…………….1罐

雞粉………………..…1茶匙

鹽..………………….... .少許

黑椒…………………....少許

麵粉…………………....少許

1)   先把一口牛解凍後洗淨待用。如果沒有這種一口牛，用牛柳粒或牛小排切粒代替也可以。

2)   用少許鹽及黑椒醃15分鐘


3) 一口牛放入食物袋，加入適量的麵粉，上下搖晃

4)   讓麵粉平均佈滿在一口牛上，待用

5)   甘筍洗淨去皮

6)   切成一件件

哈哈，今次特別把甘筍做成花花形狀，要靠模具幫手了，有大花及小花兩種尺寸。

7) 把模具蓋在甘筍上面，蓋成花形

8) 用手輕輕取出花形甘筍，邊位不要


好容易就可以做到甘筍花花喇~

有大花及小花，好可愛，讓菜式的賣相更佳！

9) 首先煎一口牛，鑊下油後，油滾(起煙)，放入一口牛

10) 把一口牛煎至金黃色就可以盛起待用

11) 另一面準備醬汁，先爆香洋蔥，煮至軟身


12) 放入花花甘筍一齊用中火煮約5-8分鐘，讓甘筍煮至稍微軟身

13) 再放入已煎香的一口牛

14) 倒入啤酒

今次我用在梁九記買的韓國啤，超大瓶!! 哈哈！任何啤酒也可以

15) 然後倒入蕃茄醬

16) 拌勻後，以中火煮滾醬汁

17) 落雞粉調味

18) 落一塊月桂葉

19) 滾起後，加蓋以中小火煮約25-30分鐘

20) 煮至醬汁變濃郁，加入少許的鹽調味，就大功告成

啤酒甘筍一口牛美麗地上碟了~

這個醬汁，和牛尾煲的醬汁類似，很喜歡啤酒與蕃茄醬相混合而產生的獨特味道，很喜歡這個汁，可以當西湯來喝。

月桂葉又帶出湯的香，有一種點石成金的效果。

花花甘筍超可愛~~honey說，這點加了很多分，把食物變美麗了。

一口牛當然入口即融，超正喇！(我最愛吃牛的肥膏)

這個菜，還可以用LC原煲上，特別美味~~!!(哈哈，食左一半先記得影相)

吃剩了的醬汁用來整意粉也不錯，物盡其用，嘻嘻！