Friday, February 27, 2015

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3):簡易蜜桃金沙骨

剛剛過了一個非常豐盛的新春佳節,每天忙著籌備團年飯、開年飯,第一年派利是特別感到興奮,還有四出和親友拜年,過了又忙碌又愉快的假期!還有第一次破了個人紀錄準備14人的新春團拜大餐,為了我的摯友與他們的家人,做得特別用心,前一晚忙著準備,不斷洗切煮,準備好醬料,連honey也加入做我的助手,幫忙四出補購食材及為晚餐準備,確實要給他一個like!

新春晚餐,當然要著重好意頭。我最喜歡做蜜桃金沙骨,蜜桃金黃色已經很吸引,金沙骨又有金銀滿屋的寓意,做法簡單,配上水果做的菜式,清新不油膩,特別滋味。今次多得Airfryer幫手,炸金沙骨相對比較輕鬆簡單。如果沒有Airfryer,也可以簡單地把金沙骨用滾油炸至金黃色,好味到吃不停口哩!


材料:(2-3人份量)
金沙骨或豬仔骨..1(約6)
罐頭切片蜜桃()…....半罐

醃料:
生粉.....................1茶匙
.........................1茶匙
生抽....................半湯匙
老抽.....................2茶匙
紹興酒.................1茶匙
胡椒粉....................少許

醬汁:
BB蛋黃醬...........4湯匙
鍊奶.....................1湯匙
.........................1茶匙

1)      解凍後,把豬仔骨洗淨抹乾水

2)      放入醃料中的所有材料,隔著食物保鮮袋,
手搓勻醃料,醃大約30分鐘


3)      預熱Airfryer,放入已醃好的豬仔骨


4)      用小掃掃上少量的食油

5)      180度炸12-15分鐘至金黃色 
(時間視乎金沙骨的大小,可於9-10分鐘時拉開炸籃視察金沙骨的情況,炸至金黃色即可) 

如果用油炸方法,參考時間為5-10分鐘,油滾起煙後中火放入金沙骨,期間需不斷翻動豬仔骨,以免炸得太「火農」

6)      金沙骨盛起待用

7)      取出蜜桃待用

罐頭切片蜜桃,在超市有售

8)      把醬汁內的所有材料拌勻

BB蛋黃醬及鍊奶,一般超市有售

9)      預備平底鑊,下油,倒入炸好的豬仔骨

10)  倒入蜜桃片炒勻

11)  再倒入醬汁極速兜勻熄火即可上碟 (倒入醬汁時一定要快手啊,醬汁平均分佈在每條豬仔骨就可以,幾秒就足夠)


蜜桃金沙骨賣相極好,一看就知太美味

可灑上少許的番茜碎作裝飾,效果更美

我很喜歡吃水果的菜式,可以平衡油膩的感覺,多吃水果也有益啊!


蜜桃配金沙骨味道很夾,金金黃黃,意頭又好,一定大受歡迎!一上碟,我和honey極速掃清光,不知怎的,我倆比較大食,哈哈哈!