Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3)：簡易蜜桃金沙骨

剛剛過了一個非常豐盛的新春佳節，每天忙著籌備團年飯、開年飯，第一年派利是特別感到興奮，還有四出和親友拜年，過了又忙碌又愉快的假期！還有第一次破了個人紀錄準備14人的新春團拜大餐，為了我的摯友與他們的家人，做得特別用心，前一晚忙著準備，不斷洗切煮，準備好醬料，連honey也加入做我的助手，幫忙四出補購食材及為晚餐準備，確實要給他一個like!

新春晚餐，當然要著重好意頭。我最喜歡做蜜桃金沙骨，蜜桃金黃色已經很吸引，金沙骨又有金銀滿屋的寓意，做法簡單，配上水果做的菜式，清新不油膩，特別滋味。今次多得Airfryer幫手，炸金沙骨相對比較輕鬆簡單。如果沒有Airfryer，也可以簡單地把金沙骨用滾油炸至金黃色，好味到吃不停口哩！

材料：(2-3人份量)

金沙骨或豬仔骨..1盒(約6條)

罐頭切片蜜桃(大)…....半罐

醃料：

生粉.....................1茶匙

糖.........................1茶匙

生抽....................半湯匙

老抽.....................2茶匙

紹興酒.................1茶匙

胡椒粉....................少許

醬汁：

BB蛋黃醬...........4湯匙

鍊奶.....................1湯匙

糖.........................1茶匙

1)      解凍後，把豬仔骨洗淨抹乾水

2)      放入醃料中的所有材料，隔著食物保鮮袋，

手搓勻醃料，醃大約30分鐘

3)      預熱Airfryer，放入已醃好的豬仔骨

4)      用小掃掃上少量的食油

5)      180度炸12-15分鐘至金黃色 

(時間視乎金沙骨的大小，可於9-10分鐘時拉開炸籃視察金沙骨的情況，炸至金黃色即可) 

如果用油炸方法，參考時間為5-10分鐘，油滾起煙後中火放入金沙骨，期間需不斷翻動豬仔骨，以免炸得太「火農」

6)      金沙骨盛起待用

7)      取出蜜桃待用

罐頭切片蜜桃，在超市有售

8)      把醬汁內的所有材料拌勻

BB蛋黃醬及鍊奶，一般超市有售

9)      預備平底鑊，下油，倒入炸好的豬仔骨

10)  倒入蜜桃片炒勻

11)  再倒入醬汁極速兜勻熄火即可上碟 (倒入醬汁時一定要快手啊，醬汁平均分佈在每條豬仔骨就可以，幾秒就足夠)

蜜桃金沙骨賣相極好，一看就知太美味

可灑上少許的番茜碎作裝飾，效果更美

我很喜歡吃水果的菜式，可以平衡油膩的感覺，多吃水果也有益啊！

蜜桃配金沙骨味道很夾，金金黃黃，意頭又好，一定大受歡迎！一上碟，我和honey極速掃清光，不知怎的，我倆比較大食，哈哈哈！