Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (2)：簡易韓式芝士辣烤豬肋骨 / 芝士排骨(附食譜)

早前《星星》重播，本來已看了很多次的我，不期然地拿起電視遙控器，一幕幕經典的對白，熟悉的都教授，一再回味。我絕對不是任何韓劇或韓偶像的粉絲，然而看了韓劇，突然又很想吃韓國美食，有了興致動手做就最好。

朋友告訴我，去韓國必定要試芝士排骨，長長的半融化的芝士，捲著烤排骨一起吃，熱得冒著煙，未吃已經興奮到不得了。這個熱潮終於來到香港，餐廳經常出現人龍，對於我，一個數年前才去過首爾的人，又不會選擇在寒風下等一兩個小時只為吃一頓飯，只有決定自己做，才吃得到箇中的味道，滿足一下垂涎欲滴的腦和心。

這個韓式芝士辣烤豬肋骨，重點在於芝士，大量Mozzarella Cheese 與Cheddar Cheese拌在一起，見著它們慢慢地融化，成為一個美味到不得了的主角，內心已禁不住大叫美味！韓式烤豬肋骨做法也很簡單，味道帶點微辣，蠻有特色！今次用Airfryer幫手，出來的效果也很不錯。如果沒有Airfryer，簡單地用平底煎鍋或焗爐也可以。足不出戶，可以吃得到韓國長龍美食，輕輕鬆鬆，韓國菜館就在家中！

材料：(2-4人份量)

豬肋骨……………….…...1條

洋蔥…………………..…半個

Mozzarella Cheese…...…120g

Cheddar Cheese……...….200g

番茜碎 (裝飾)……...……適量

醃料：

韓式BBQ烤肉醬……....3湯匙

韓式辣椒醬…………….1茶匙

蒜蓉………………….…1湯匙

紹興酒………………….1湯匙

韓國梨(榨汁)…….......約3湯匙

1)      豬肋骨洗淨抹乾水

2)      沿邊切成一條條的排骨

丹麥豬肋骨購自Taste

3)      把韓國梨洗淨去皮，切成小塊，放入Blender內

4)      打成新鮮的梨汁

5)      把豬肋骨放在食物袋內，把醃料內的所有材料用手隔著食物袋搓勻，醃約1-2小時。如果梨汁太多，也可以把多餘的梨汁一齊醃，不用浪費

韓式BBQ烤肉醬，購自759阿信屋

韓式辣椒醬，一般超市或759阿信屋有售

6)      洋蔥洗淨去皮切圈

7)      把醃好的豬肋骨放入Airfryer內。醃完的醬汁盛起待用。

8)      180度炸12至14分鐘，盛起待用。

(如果沒有Air Fryer，可刪減此部份。)

9)      盛起兩種芝士待用

這兩種Mozzarella Cheese 及Cheddar Cheese品牌，已切成粗絲，即用便可，有密封條，非常方便。兩種芝士也是購自Taste。也可以買磚狀的芝士，自行刨絲也可。

10)   預備平底鐵板烤鑊，掃油

11)   油滾起煙，放入洋蔥炒香

12)   放入已炸好的豬肋骨(Airfryer做法) / 

放上已醃好的豬肋骨烤至熟透 (沒有Airfryer做法)

13)   倒入用剩的醃料作為醬汁拌勻

14)   把豬肋骨推至左邊，預留右面放芝士

15)   轉小火，倒入Mozzarella Cheese及Cheddar Cheese，直至慢慢融化即可 

芝士在嘩啦嘩啦地唱歌

16)   融化後，灑上適量的番茜碎作裝飾。完成。

嘩嘩嘩，簡易版韓式芝士辣烤豬肋骨，一棒出來已經夠hyper！

熱騰騰的芝士像舞者，不斷跳著跳著，太吸引了！

第一時間用芝士捲著豬肋骨，拉出來，一絲絲，香噴噴，金黃色，人間美食呀！

與honey的晚餐很簡單，韓式芝士辣烤豬肋骨，多配一個煎韓式粉絲餅餃子，一於「韓」到底！哈哈！

試食後小貼士：鐵板的做法，芝士較「痴底」，可先鋪上一層錫紙於平底鐵板烤鑊，再放上烤豬肋骨及芝士，清潔較容易。