簡易蒜片牛油富貴大虎蝦 (附食譜)

剛過去的新年，很忙很忙，很努力地為家人朋友烹調晚餐。

蛇年的最後一天年三十晚，決定要吃得很豐富，餐單也是最豪華的，希望把這種豐足感覺延續到新一年，下一年就一定有好運啊！哈哈！

有一次在梁九記邂逅了野生大虎蝦，我被它巨大的身型吸引了，從沒有看見過如此這麼大的蝦肉，覺得驚歎不已，最後當然成為我的囊中之物，決定用它來做年三十大餐其中之一的主角。

其實我真的很喜歡吃蝦，未吃這個大虎蝦前，我已對它虎視眈眈，口水直流，試過後，我用不得了來形容，由年三十笑哈哈到馬年，這個大虎蝦，讓我太歡喜了！

食譜：(4-5人份量)

大虎蝦……………………..約14隻 (2磅)

蒜頭(切片)……………………..1粒

辣椒仔(切小粒)…………....…..2隻

(喜歡辣的可加多一些)

檸檬 (伴碟)……………..…….半個

Olive Oil………………....…約100ml

無鹽牛油………………..……約30g

即磨黑椒………………………適量

海鹽………………………..…..適量

在梁九記讓我驚為天人的「野生大虎蝦」，大部份的蝦也是蠻大隻的，當然入面的蝦有大有小，盡量挑選大蝦比例較多的那一包就已經很不錯了。

挑選一隻最大的虎蝦來看，它的尺寸，

差不多有一隻手掌那麼大，見到都已經嘩嘩聲喇！

 三隻大虎蝦兄弟，排在一起，蠻可愛的！

 1)      先把大虎蝦解凍後，洗淨抹乾水。

 2)      挑蝦腸待用。你看蝦肉多厚身！

3)      用適量的即磨黑椒及海鹽醃大虎蝦約15分鐘

 4)      用小刀在大虎蝦的背部由頭至尾切一下，

讓大蝦煎的時候翻得更美

5)      準備辣椒仔、蒜頭和檸檬。

把蒜頭切片、檸檬切小件、辣椒仔切小粒。

如果不喜歡太辣，可把辣椒仔內的籽挑出才用。

6)      開火倒入olive oil，油滾起煙，放入蒜片及辣椒粒

7)      灑上少量的即磨黑椒及海鹽

8)      以中火把蒜片煮至金黃色

9)      放入牛油煮融

10)  放入大虎蝦兩面煎至金黃色，約5-8分鐘就可上碟

煎至差不多熟透，蝦背脹卜卜，特別肥美吸引

最後以檸檬伴碟，蒜片牛油富貴大虎蝦完成！

這樣子炸蒜片很好吃，尤其伴著蝦肉來吃

檸檬也可以用來榨汁淋在大虎蝦上，添上幾分檸檬香。

煮好了的olive oil也可以伴著蝦來吃，

上碟時我也淋了些少充滿蒜味的olive oil。

這隻大虎蝦，肉厚如龍蝦，吃得超爽！

吃這麼大隻蝦，開心到我睡不著哩！

和蟹腳一樣，又一「超好味」系列新成員！哈哈！

 新一年來臨在即，吃完大富大貴，yeah~~~!!