5分鐘超簡易台式九層塔煎蛋餅 (附食譜)

前陣子honey告訴我，他很懷念從前在台灣餐廳吃過的一道菜，名叫九層塔煎蛋，至今在香港的餐廳也找不到這道美食。

他嚷著要我試一試做給他吃，類似的味道也可以，只是很想再一次重溫這個特別的味道。我見他的眼神如此誠懇 (雙眼發光的模樣) ，沒有理由不嘗試一下吧，聽著名字，我相信一定很簡單。呵呵，我很有信心！Honey試過後，大讚味道相近，幫助他尋回昨天的味道，我也很快樂哩！

這個菜式，超級容易做，只需要兩種材料：九層塔及雞蛋，不用5分鐘也做得好，下班回家也可以做，出來的口感很特別 (我還是第一次吃啊！) ，蛋煎得厚厚的，像吃薄餅或蛋批，想不到，簡單的配撘，也有喜出望外的味道。

今次由honey提供的靈感，我來執行，兩口子創作美食，其實真的很開心呀！

材料：(2人份量)

雞蛋…………………………3隻

九層塔……………………..適量

鹽…………………………...少許

1)      把九層塔洗淨瀝乾水後，只摘下九層塔葉待用。

九層塔在街市售賣泰國、越南或印尼香料的店子有售。

2)      打勻3隻雞蛋，把九層塔葉放進雞蛋內拌勻

3)      下油(油多一點，平均搖勻在烤鑊的表面)，
油滾起煙，轉小火，倒入蛋液

4)      待半熟狀態，灑上少許的鹽調味，
再反轉另一面煎至金黃色

5)      最後加上一小株九層葉作裝飾用，完成。

切開來，像一件蛋餅，非常美味呢！