自家宴客海鮮餐：簡易芝士蒜蓉牛油焗龍蝦 (附食譜)

平時工作繁忙，只可以預早買急凍的食材存放在冰格內，把冰格塞得滿滿的，有空在家才能大顯身手地煮大餐。

只要時間許可，我一定會跑到街市買新鮮的食材，始終新鮮的味道，是急凍食品無法代替的，尤其是海鮮類。在街市買海鮮是一件很快樂的事，見到鮮活的魚蝦蟹貝殼類，急不及待很想把全部生猛海鮮也買下來，在家弄一頓豐富的海鮮餐，材料全都是自己新鮮挑選，最有滿足感。

我很喜歡吃龍蝦，每一次吃自助餐最愛也是吃開邊龍蝦，吃得極度開心！一直很想在街市海鮮檔買龍蝦，每一次都被其它羔蟹、海蝦所吸引，買不了那麼多，就和自己說龍蝦還是留待下一次吧，我總有機會可以親自試一試。今次龍蝦認真地向我招手了，忍不住買回家，終於可以做焗龍蝦了，哈哈，真的太開心。

相信芝士蒜蓉牛油焗龍蝦是不少朋友的最愛菜式之一，做法也很簡易，有些怕劏龍蝦的朋友，可以勞煩海鮮檔幫忙開邊，回家只需稍為清洗就可以用，省卻了龍蝦放尿等麻煩的步驟，相對簡單得多。蒜蓉牛油和龍蝦也是絕配啊，焗出來的香味實在太吸引，快來試試做，保証美味到吃不停口！ 

材料：(2-4人份量)

龍蝦…..……………..3隻

Mozzarella Cheese…..適量

芝士粉………….…..適量

蒜蓉牛油液：

                 蒜蓉.............................4両 (約2-3粒) 

無鹽牛油(牛油液).....200g

炸蒜.........................1湯匙

糖..........................1/3茶匙

鹽..........................1/3茶匙

雞粉......................1/3茶匙

麻油.........................1茶匙

1)      龍蝦開邊後，稍微沖洗，去腸(如有) 後抹乾水，注意切勿把蝦膏也洗掉啊

2)      預備一件約200g的無鹽牛油，

把牛油用熱水座融的方法，成為牛油液 

3)      把蒜頭切碎待用

4)      把「蒜蓉牛油液」的所有材料拌勻待用

5)      開邊龍蝦放上已鋪錫紙的焗盤上，

在龍蝦肉上鋪滿蒜蓉牛油液

6)      入爐以180度焗約8-10分鐘，表面的蒜蓉呈金黃色

7)      出爐灑上Mozzarella Cheese及芝士粉

8)      再入爐以200度多焗約5分鐘待芝士烘至金黃色即成

美味的芝士蒜蓉牛油焗龍蝦登場

一出爐香噴噴，不得了！

芝士焗得太完美了，亮眼的金黃色，多麼吸引！

在家大擦焗龍蝦，開心到哩！用來宴客絕對一流！