脆口惹味小食：簡易南乳雞翼(附食譜)

很久沒有回來這個專屬的部落格角落，這裡還是我的一個安心避風港。

2025年還有大約兩個星期便過去了。今年經歷著種種的失去，不論是世界上的大事情，還是與香港緊緊相連的牽絆和想念，流過的眼淚，也是這十年加起來的總和。傷心的日子不容易過，也有很重的無力感，但願我們有跨越困難的勇氣，有一顆好好愛護自己的心，珍惜現在所擁有的，放下不曾屬於自己的，新一年一定會愈來愈好。誠心祈願吧!

 

幸好我還有美食陪伴左右，親手為自己做菜，經常感到幸福滿滿。有時外出吃飯，很喜歡點南乳雞翼這道小食，香口惹味，總讓人不斷放進嘴裡，停不下來的那種。

 

其實在家做這道菜，難度也不高，今次用李祥和南乳醬，液體狀比較易用，不怕用南乳件難以拌勻，醃好雞翼後，放入滾油炸，或者用平底煎鑊半煎炸，一樣做到脆口的效果。

 

愛吃雞翼的朋友，尤其是南乳雞翼的朋友，一定要試試這個食譜，保証大家吃得津津有味！

想念旅行的美食：蝦桶手抓海鮮(附食譜)

突然發現2025年已經過了將近一半，沒有進入這個部落格接近一年的時間，大家掛念嗎？

 

在英國的日子，每天也是樂在其中，到市場買新鮮食材，到超市選購時令食品，把想吃的都複製出來，也是一種另類的樂趣。

 

跟好友談起旅行時，吃過的手抓海鮮桶，想著美好時光的味道，禁不住流露一個為食樣。那就試試煮出這個記憶中的味道吧，也很久沒有瘋狂地吃過海鮮餐了。

 

身在英國，不容易買到新鮮海鮮，要花盡心機和時間，四處去找，還要經歷一場緣份遊戲。一大清早跑到魚市場搜購，或是到指定超市碰碰運氣，但只要有心，一定會找到你想要的材料。

 

蝦桶手抓海鮮除了海鮮份量要多，靈魂醬汁也是最重要的。這個醬汁花的功夫最多，買了很多特色香料回來，一邊烹煮，一邊試味，身邊朋友們也不愛辣，還要調製一個小辣版本。今次用了一種新香料，名叫old bay seasonings，混合十多種香料如五香粉、月桂葉、荳蔻、芹菜、辣椒、丁香、薑、芥末、肉荳蔻、辣椒粉、各種花椒等，煮出來的醬汁味道更多層次，一用就愛上了，令這個海鮮餐，更能錦上添花！

 

在陽光普照的英國初夏，聽著自己喜歡的歌曲，享受在藍天白雲下做菜。好好收藏當刻的感覺，一瞬間的沉思和猶豫，像經歷了一輩子的長。想念鄰居的貓咪，想念一些想念的人，想念日與夜的愛與恨。把想念撕成碎碎的，不被看見的，不用懷疑的，留在每一道的美食之中。