食材簡單賣相高級的主菜：簡易蜜糖車厘子燴鴨胸 (附食譜)

車厘子是今篇食譜的主角，之前做過鮮打的Cherry Coke後，覺得實在太好喝，我對車厘子的喜愛度急速提昇了。(哈哈，因為原本我不吃車厘子的，只有honey才喜歡)

車厘子變成主菜的醬汁，又是另一番的吸引，伴著煎香後的煙鴨胸一起吃，鮮甜沒有添加的Honey Cherry Sauce與煙鴨胸的味道是完美的配撘，再花點心思擺盤，在超市經常買到的煙鴨胸，很容易搖身一變成為高級餐廳的主菜之一。

即炒即吃的自家大排檔風味：簡易蔥酥排骨 (附食譜)

有時候，在家吃西餐太多，偶爾很想吃大排檔的小炒，就到沙田、火炭的老字號大排檔吃，地道的桌椅，不拘小節的飲食文化，隨意喝杯啤酒，點一個椒鹽九肚魚、辣酒煮花螺、雞粥、乾炒牛河，簡直是一頓又好吃又香口的晚餐。這些不僅是歲月的回憶，而是一份成長的情懷，和那些高級餐廳的佳餚是不可媲美的。

上一次煮過沙拉骨後，家人朋友也很喜歡，激發我在家做大牌檔小炒的動力。今次做的是蔥酥排骨(哈哈，又是豬)，特別的香口，即炸即吃，極級惹味。在家用一個普通的中式鑊來煮，下適量的油，油泡排骨，也可以簡單地做到類近大牌檔的口感，如果你和我一樣也很喜歡大牌檔小炒，就一定要跟著試一試啊！

一級棒的越南滋味：簡易越式蒜蓉牛油焗青口 (附食譜)

由於我太愛做越南美食，嘻~於是我又去上課了。老師的風趣幽默和專業指導，每一堂也充滿著期待，讓我每一次也感到很快樂！

由於honey是不吃越南菜的，在家裡也幾乎沒有做過越南菜式，於是我要偷偷跑出去上堂，以解我的「相思之苦」。我覺得他不懂得欣賞越南菜的簡單美味，箇中多層次的味道，像一首詩，言有盡，意無窮，輕輕描劃，卻是滋味無窮，這境界，是很適合形容越南菜。

今次做的是「越式蒜蓉牛油焗青口」，名字很普通，我以為輕輕鬆鬆就可以下課，誰知即焗出爐的青口，已讓人愛不釋手了，急不及待放入口品嚐，那是人間美味啊！老師的巧手在於，他教的菜式，看似很普通，但卻有豐富的學問，和令人驚喜的味道，我太愛這課堂喇~~~

懶人版豪華自家燒烤晚餐：超簡易10分鐘黑椒安格斯牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

我相信不少朋友也會遇上一個問題，就是放工回家沒有時間做晚餐，或是只可以煮一個公仔麵填飽肚子就已經很不錯，我也是個很忙的上班族啊，有時候回到家也是晚上8、9時，我反而不喜歡吃外賣啊，寧願花一點時間晚一點吃飯也要吃得豐富，煮一個外表極豪華但其實非常簡單的晚餐。

凍肉是個好幫手，我有一個習慣就是會在上班前決定好晚餐的材料，拿出凍肉放在雪櫃的上格或者室溫解凍，回來只需輕鬆地買少許配菜就可以煮，這個方法真的很好，至少晚餐也有豐富的扒類作主菜。

牛仔骨又是另一種很好吃的主菜，做法超級簡單，只需輕輕煎一煎已經是非常美味了。我最愛那口肉嫩嫩的放入口，讓人完完全全地無法抗拒，有時候，我覺得牛仔骨比肉眼扒還要好吃，有一個個人的情意結吧。

10分鐘就做好的菜，放工回到家中，弄一個大餐其實也不是難事，只需用心做的，一定比外面吃的出色！

中西餐食譜的美味轉化：簡易土匪羊架 (附食譜)

在家很喜歡做土匪雞翼，簡單、快捷、極美味，用來宴客時，家人朋友覺得這是很特別又喜愛的菜式，放工只有很短的時間又可以煮，honey又很愛吃，集全部優點於一身，我怎可不愛它呢？

剛巧冰箱裡有一盒切件的羊架，一向吃羊架用西餐的烹調方法，用香草、用法式芥末、用黑椒，然後香煎、烤焗，好像吃得有點悶了。突然很想吃中式的羊架，有點懷念在雲南香格里拉吃過的烤羊滋味，想起土匪雞翼的醃法，在想，也許用同一個配方做羊架，也會很好吃啊，用中式的煮法，配上西餐常備的羊架，何不試一試或許有個小驚喜呢？

這次，把土匪雞翼換成土匪羊架，做法也是很簡單，和雞翼的做法類同，但極具大漠吃羊的風味。原來，大家互換一下身份，是如此過癮的。

來做一個賣相高級的宴客前菜：簡易檸檬杏仁醬焗青口 (附食譜)

平常我喜歡吃藍貝多一點，小小的，外表又高貴，外出用膳往往會叫一桶忌廉藍貝吃個夠，自從喜歡在麻雀雖小的CANDICE KITCHEN裡在烹調各種菜式，每次宴客也會做白酒忌廉藍貝，吃得太多的關係，我又覺得有點厭悶了。

(哈哈，我真係唔悶得架)

一般覺得青口是檔次低一點的海鮮，吃自助餐時我也不會挑選它，雙眼當然望著開邊龍蝦、長腳蟹的那面，青口也不會多看一眼了。原來是我一直誤會它，其實它可以是非常美味的小食或前菜，配個意粉，又是一道不可輕視的主菜，它需要一個伯樂，就是一個好醬汁。

今次這個菜，材料很簡單，自製醬汁也是很容易的，吃了試過了，才發現青口是如此的美好，如此刺激著味蕾的每一處，它其實也可以上得廳堂，作為一個賣相高級的小食，用來宴客非常不錯。

自製扒房滋味美食：美式酸忌廉芝士焗薯 (附食譜)

其實honey也算是半個外國人，在外地生活了一段長時間，也習慣了外國的飲食習慣及喜好。於是他很喜歡美式食物及做法，西餐絕對是他愛的那杯茶。

美式焗薯是他另一個至愛，大大塊炒至金黃色的煙肉，配一個滑溜的薯蓉，還有一層又高又厚的酸忌廉，多重口感，焗薯的熱，酸忌廉的冷，同一時間享受，當然是絕頂美味喇！

這個又是另一個花時間及心機的菜式，不難做，但每一個步驟都要花心思，美味是要付出代價的呀！(絕對值得啦!) 有心理準備開始這一個美式焗薯之旅嗎？ 

賀年自家窩心送禮之選：簡易版10分鐘杏仁酥條 (附食譜)

踏入2014年喇~~~第一篇的網誌，祝大家新一年每一天快樂幸福，事事順利，身體健康！^0^~~

在新一年，我也會勤力一點多寫點食譜，要追上2013年年中每個月有二十多篇的豐功偉績 (哈哈，我也不知道為何那時候我可以寫這麼這麼多的篇章…太神奇了吧！那時候的日子究竟是怎樣過@_@) 哈哈，說笑吧，當然我也很樂意定期分享一些好味又容易做的食譜，你們一邊試著做，一邊告訴我好吃，我感到多麼的快樂，讓我們在2014年一起努力煮吧！

杏仁酥條是一個很美味的賀年小食，上烹飪課的時候，學過做杏仁酥條，單是一塊完美的酥皮，也要花上很多時間很多步驟，左搓右搓，花的功夫可多了。去年我已經很想做一盒來送給家人好友，然後上年太忙最終沒有時間做。

(哈，上年是做了年糕而忘了它 XDDDD)

今年的農曆年早來了，一月尾就是年初一，還不夠一個月的時間，是時候做一些賀年小食，我決定要做個簡易版杏仁酥條，送禮自用也可以。當時間不夠，材料有限，技術有限，也可以快速做出美食，滿足感真的很大。這個杏仁酥條，只需要10分鐘就做到了，材料也很簡單，但看上去好像蠻厲害吧！(哈哈，我是這樣認為XDDD) 趁這個機會，做出一盤又一盤香噴噴新鮮出爐的杏仁酥條，於農曆年送給您們的摯愛吧，食物傳達的愛，是一個幸運的祝福。

簡易蒜香檸檬牛油烤雞槌配自家香草牛油醬 (附食譜) By LC 22cm Risotto

在我的食譜裡經常有雞，不管是燒雞、美式炸雞、焗春雞、三杯雞、馬蘇里拉雞槌、各式味道的雞翼，數一數也好像很多很豐富了，因為我honey實在太喜歡吃雞！於是乎，為了投其所好，和方便於下班回家也可以在超市較容易買得到，雞絕對是一個好選擇！

今回又是和雞有關的，哈哈，就是香蒜檸檬奶油醬烤雞槌。雞槌烤過後，確實很香啊，金黃色的雞腿，配上自制香草牛油醬，還有帶點檸檬的香味，令人垂涎三尺！

做一道賞心悅目的菜式，絕對是最美麗的餐前風景。

Come & join our Chicken Party!! 

下午茶時光的彩虹頌：簡易榛子朱古力一口西多士伴雪糕 (附食譜)

原本想趁美好的假日出外走一走，呼吸一下清新的空氣，可惜天公不造美，灰矇矇還下著雨，心情一下子低落了，被迫留在家裡，第一時間就想到要不停煮才會讓我快樂。

是的，做菜的時候，心中彷彿有一道彩虹，把一切的希望都燃亮了，那種力量，絕對可以把所有眼前和心中的烏雲也趕走。

下午茶時光，讓人絕對的嚮往，在家做個下午茶讓我很快樂很快樂。突然很想吃西多士，但又不想是平時常吃的那種厚身的西多士，搖身一變，把它變成迷你版，做個一口西多士，還有honey最愛的榛子朱古力醬，兩者二合為一，超乎想像美味！

來一口台灣地道的味覺旅程：簡易版台式肉燥飯 (附食譜) By LC Round 16 cm

我相信大家也很喜歡到台灣旅遊，地點方便機位較多，短短三天就成了一個小旅程，間中放輕鬆也—下也不錯！我也很喜歡一有時間可以請假就到台北吃喝玩樂，順道買好吃的手信，台灣是個讓人迷戀的地方。

而台灣美食更不用說，讓我們都覺得瘋狂，珍珠奶茶、仙草燒、胡椒餅、大大炸雞扒、苦瓜汁、大腸包小腸……說起來也覺得肚餓了，哈哈，當然還有最重要的台式肉燥飯。

我也曾經做過肉燥飯，一直想要一個簡單不費神的方法來完成，而又不需要額外買調味料來做，於是在家研究一下，一邊煮一邊下調味料一邊試味，終於做了一個簡易版而又接近台式肉燥飯的香味，從此輕輕鬆鬆在家也可以煮，隨時隨地也可以嚐一口肉燥飯，不用要花時間飛過去台北吃囉，心情真的很興奮！我愛肉燥，我要大聲說~~出~~~來!!

情人慶祝晚餐之選：超簡易法式安格斯一口牛伴芥末蛋黃醬 (附食譜) By LC Square Grill

有時候，總有一個煩惱，在預訂餐廳時，總是要預早一星期、一個月訂桌子，打電話也打到心煩意燥，吃一餐飯也要和別人鬥快鬥早，預約到也要限時交檯，其實我真的不太喜歡這樣子匆匆忙忙吃一頓飯。

吃晚餐應該是浪漫自在的嘛，尤其和honey一起吃的，除了生日、情人節以外，其它的飯局約會也搬到自己的家中，同一個budget預算，卻可以吃得更豪華，材料更新鮮，菜式更豐富，這才能保持優質生活的質素。

放工回家要來個簡單慶祝，幸好冰格裡早已放滿了各式各樣的凍肉，上班時把材料拿出來解凍，回家就可以煮，絕對不用拖著疲累的身軀還要在外和其它食客在迫，完完全全在家千日好。

家中的高級廚房，又要開動了，我們兩個也是大廚，同樣是食客，慶祝可以很簡單，但卻是最豐盛的。

日本豪華蟹宴自家版：超簡易鹽燒牛油皇帝蟹腳 (附食譜) By LC Square Grill

我其實很喜歡吃蟹，什麼蟹也喜歡啊，松葉蟹、麵包蟹、大閘蟹、肉蟹、三點蟹......說起來，肚子也餓了，哈哈！

最近和honey經常在家吃蟹，買個急凍蟹，只需要從冰格拿出來解凍，隨時隨地也可以吃了，甚至放工回家也可以大擦海鮮，像吃自助餐，感覺太爽了！

剛剛從梁九記入了貨，偶然發現有皇帝蟹腳出售(好有緣份啊~~眼睛發亮XDDDD)，honey是超喜歡吃蟹腳和蟹箝，我就反而喜歡吃蟹膏及蟹肉，看見眼前超巨型的蟹腳，怎麼可以錯過呢！以我們這麼愛吃蟹的，立刻買回家試一試啊！

蟹其實解凍了就可以吃，但又想試試新的食法，忽然想起在日本吃過的鹽燒蟹腳美味無比，不如在家試試做喇，超級簡易的做法，那種美味得要命的感覺，讓你完完全全忘不了，真有在日本吃蟹的錯覺！ 

簡易版法式鹹批初嘗試：芝士煙肉蛋批 Quiche Lorranie (附食譜)

由於我從小到大都有「麵粉恐懼症」，對於所有用麵粉做的食物都有一種敬而遠之的態度。所謂「三歲定八十」，小時候上家政課，我只愛用鍋剷炒菜，煎炒煮炸也難不到我，要用麵粉做的，就交由我身邊的同學去處理 (我們是二人一組的啊)，長大後，熱愛烹飪的我，就有一種「打不死」的精神，一定要自己克服過來，我相信我是做得到的！

上甜品課學習過做批，發現比我想像中容易得多，對於麵粉的恐懼感，好像減少了一大半，我們大概可以做個朋友，再慢慢深入了解。

芝士煙肉蛋批是非常好吃的啊，英文名字更加動聽，叫做Quiche Lorraine，這是一個充滿浪漫和詩意的名字。蛋批可以配上不同的材料，完完全全可以DIY，做傳統的，簡單放入芝士和煙肉也是絕對不錯的！

當自己親手做過一個熱騰騰出爐的批，那種滿足感真的難以用筆墨形容，一邊吃一邊覺得太幸福了，只要有信心，一定可以做出超乎自己想像的水準，我為我自己的勇氣而鼓掌！(啪啪啪啪~!!!)

簡易清湯蘿蔔牛腩 (附食譜) By LC Oval 25cm

我們很喜歡吃清湯坑腩，時常逛街後走入麵店，很快樂地吃一碗，配一個河粉，另加一碗清湯蘿蔔，湯底鮮甜，牛腩滋味，就覺得很滿足了。

好吃的清湯腩不易找，製作的過程也較複雜，只是炮製一個美味的湯底花的功夫已經太多了。我經常在天后或油麻地的老字號品嚐，每一次也要排隊等候，可想而知它的魔力吧。

一直很想在家裡弄一個簡單版，honey也很喜歡吃，經常著我要煮一個來試試，就是希望可以放肆地吃蘿蔔，我認同入味的蘿蔔真的太好吃，哈！今次即管實現他的願望吧！

放工回家的簡便惹味晚餐：簡易檸檬蜜糖雞翼 (附食譜)

雞翼是一種經常讓我突然之間很想吃的食物，烹調時間快，變化種類多，百吃不厭。

它很容易在超市買得到，縱然是夜了放工回來，超市架上的食物空空如也的時候，總在一、二盒雞翼在等著你，或者買急凍的雞翼回家快速解凍也可以，至少一定不會餓死，哈哈。

今晚又是一個人在家，但不想買外賣回家吃，決定自己弄一客非常美味的雞翼，當作辛勞工作過後的小小安慰，對自己任何時候都要最好的！

簡易暖笠笠煲仔飯：芫茜煲雞飯 (附食譜) By LC 18cm

冬天來了，每天我也會大呼很冷很冷，當被寒風特襲的時候，最好就是吃一個煲仔飯，立刻令身心都暖起來。

在家做一個煲仔飯多好，想吃就買材料做，熱騰騰原煲上，感覺多爽！

芫茜煲雞飯是我在堂上學的，原先是西餐的做法，我加了點中餐的靈感，來個crossover吧，畢竟中式的煲仔飯才好吃啊！

咀嚼旅途的記憶：德國烤南瓜黑森林火腿芝士松子沙律伴意大利黑醋汁 (附食譜)

東歐遊過後，還是念念不忘踏過的地方當中的歷史、建築、美食與文化，恨不得在那裡居住呀，一個浪漫得有點夢幻不真實的地方。

每一次的旅行，耳邊都會播著旅行的意義，在地球的另一面，你看過了許多美景，你嚐過了多少的人間滋味，你迷失在地圖上每一道短暫的光陰，原來，踏雪尋梅，發現另一個自己，這就是Miracle of Travelling。

幸好，食物一向是記憶的証物，把食物帶回來，咀嚼當地的風土人情，彷如回到了旅程的起點。慶幸我把不同地方的食物也帶回來，在回港後的一個多月，也可以好好回味。

今晚就做一個簡單但優雅的沙律，用了在德國買回來的Black Forest Ham 黑森林火腿，烹調德國的味道。

Black Forest Ham乃豬腿去骨後經過傳統方式於松木上煙燻，肉質充滿濃郁的煙燻味道，配上烤南瓜片，這道沙律，就有著獨一無二的美味！

法式兩口子浪漫晚餐：簡易法式芥末蒜香烤春雞 (附食譜)

曾幾何時，我是如此享受在蘇豪享用一頓晚餐。浪漫的氣氛、美味的佳餚、衣香鬢影，看得人也著迷。相約好友，外出用膳，也變成一種生活中慣常的情趣。

人愈大，對家愈來愈留戀了。好友相約吃飯，也是轉移到我家中來慶祝或談心。這個CANDICE KITCHEN，為朋友帶來很多歡樂了，始終在一個舒適的家，大笑大叫大喝是最好不過的，不夠飽的話，又可以即興起煮些什麼，或者深宵來個high tea，沒有時間的規限，不會有誰趕著店子關門而要另找甜品吃來消磨時間。

和Honey的約會也轉移到家中了。定期也會找一天假期，在家中做一個豪華晚餐，吃飽了就看節目，或者為著誰要洗碗而吵著嘴，畢竟這些的生活，也是非常溫馨的。

兩口子的浪漫晚餐，今晚就約定你，在家中。

熱愛大牌檔小炒：簡易版沙拉骨 (附食譜)

平時在家喜歡煮西餐，其實中菜我也很愛吃的呀，尤其大牌檔的小炒。

或許讀書的時候已經很喜歡吃大牌檔了，這是我人生中精彩的回憶，那時候可以在清晨4時相約宿友乘撘的士外出，只為吃一個夜宵，然後回來睡，睡醒又上學，現在想起也覺得很瘋狂吧。哈哈，我多麼想念這些瘋狂但非常難忘的青蔥歲月，點點滴滴，現在想起來，還會會心微笑。

大牌檔的美食是香港獨有的特色，間中就會想吃，鑊氣夠，用料足，吃了就覺滿足。我特別喜歡吃沙拉骨，我用「超級好吃」來形容它，是不能缺少的大牌檔美食，這種美味，和豪華的西餐，是完全不能相提並論的。香港獨有的飲食文化，是值得我們驕傲的。

很想吃，但又不能隨時到大牌檔痛快地吃一頓，於是買材料回家，開爐就煮，做一個簡易版沙拉骨，滿足一下自己的脾胃吧。